Объясню что это такой ( мой завтрак, дома не успела ни поесть, ни сфотографировать).
Лепешка-тортилья ( мексиканский), самого маленького размера. Поверх немного индючашьей ветчины, маленькая помидорка четвертинками и хороший сыр. Запечь до румяности.
А на ней лежат маленькие порционные омлетики по мотивам испанского. Но недавно я попробовала в гостях его необычный вариант и вот, воспроизвела. Картошка( лучше обжарить, у меня была отварная), красный сладкий перец, щавель (который добавляет очень свежую нотку). Все кубиками и смешать со взбитыми яйцами. Можно запекать в тесте, я просто в силиконовых формочках.