Хлеб

[Elena NY]

Nata:
Но если ты без ячменной такой хлеб не пекла, то я пока тоже не рискну, а лучше прикуплю ее

Я пекла, но с ячменной вкуснее и ароматнее.

 

[Nata]

Я пекла, но с ячменной вкуснее и ароматнее.

Понятно. Все-таки куплю ячменную и буду пробовать! У меня сейчас период хлебопеченья.

 

[Natasha K]

Люди, Анино изобретние Хлеб с тофу - это такая замечательная вещь! Он нам просто очень нравится. Я его делала и без всяких травок-ароматизаторов, просто хлеб, он сам по себе очень хорош.

Дрожжей мне требуется меньше - наверное, от хлебопечки зависит (хотя у нас с Анной они одной породы). Я клала немного меньше двух ложек и делала на трехчасовой программе. В прошлый раз все получилось просто идеально. А в этот хлеб (первый раз такое) уперся головой в крышку, а потом чуть присел. В общем - немного помятая макушка. Но сам он высоченный, пористый, нежный. Попробую в след. раз еще дрожжей уменьшить.
Прошлый раз про глютен забыла. Все равно было вкусно. В этот раз не забыла. Все равно вкусно. И не черствеет очень долго. И ваще...
Аня твердое тофу клала, а я мягкое. А молоко - тоже соевое...
Анечка!!! Иди сюда, я тебя буду душить в объятиях, все самые любимые в семье хлебные рецепты - твои.

 

[Elena NY]

Natasha K:
Люди, Анино изобретние Хлеб с тофу - это такая замечательная вещь!

Вот после Пейсаха, так сразу..

 

[Natasha K]

До Пейсаха можно еще несколько буханок успеть съесть. Или ты... а-а-а!!! Так вот почему тебе муки не хватило! Ты досрочно приступила к переходу на мацу? Как настоящий советский человек, привыкший перевыполнять досрочно все, что можно.

 

[Elena NY]

Natasha K:
До Пейсаха можно еще несколько буханок успеть съесть

Это у тех, у кого все худые в семье. А у нас ест один мой муж. Я пробую. А дети иногда смотрят, а иногда и смотреть не хочет.
Хлеб с тофу меня очеь вдохновляет. Т.к. мой ребенок мясо не ест, может я его как-то надурю и накормлю булкой с тофу.

 

[Natasha K]

Дурить не придется - тофу не ощущается. А что, тофу он тоже не ест?

 

[Elena NY]

Natasha K:
А что, тофу он тоже не ест?

Никто мне не поверит. Он ест только булку. Вернее белый батон. Никаких плюшек, ватрушек, тортиков и т.д.
Если мне удастся максимально приблизить к магазинному виду, може удастся.

 

[Natasha K]

Бедная ты, бедная... А что он еще ест? И давно он так?

 

[Elena NY]

Natasha K:
И давно он так?

Давно. С тех пор, как зубы первый раз резаться начали.

 

[Anna]

Natasha K, пришла. Души!

Elena NY, Лен, попробуй. Он вкуснее магазинной булки, но по структуре и мягкости весьма похож.

 

[Natasha K]

Anna, хорошо, что пришла. А то совсем пропала. Но душить все-таки жалко. А вдруг перестараюсь? :~: Кто же мне новый замечательный рецепт подкинет? Я тебя иначе накажу - забирай этот огромный, набитый спасибами мешок от моего семейства и тащи...

 

[Anja]

Я вчера в первый раз питы делала. Так легко оказывается их делать и прикольно смотреть как они в шарики раздуваются. Рецепта особого не было, все на глаз намешала: закваску, воды,пшеничную муку и цельнозерновую (~пополам), немного дрожжей (не было времени ждать), ложку оливкового масла, соль. Жарила на сухой сковородке.

 

[Nika_lk]

Elena NY
скажите пожалуйста,как долго выпекать турецкий хлеб и при какой температуре? Спасибо!
http://www.russiantaste.com/forums/showthread.php?t=227

 

[Elena NY]

Nika_lk

Я твой вопрос сюда перебросила. Мы в кулинарной книге только голые рецепты ставим.

А печь при темпетатуре 350 градусов минут 30.

А я тебя спросить хотела есть ли какой-то национальный осетинский хлеб Лепешки или лаваш?

 

[Nika_lk]

Спасибо!
В Осетии пекут очень вкусные лаваши и хлеб, но рецепта у меня, к сожалению,нет. Только рецепт Чурека из кукурузной муки.

 

[Elena NY]

Nika_lk:
В Осетии пекут очень вкусные лаваши и хлеб, но рецепта у меня, к сожалению,нет. Только рецепт Чурека из кукурузной муки

Ну как это у тебя нет рецепта? А у Аиды и Зарины тоже нет? :bluecry: Я страсть как люблю лаваш.

 

[Nika_lk]

Я тоже люблю! Лаваш и салатик который вам понравился, просто созданы друг для друга!
У Зарины тоже нет, она печет только индийский хлеб-лаваш - Nan и армянскй празднечный хлеб. У Аиды спросим!

 

[Nata]

И я хочу лаваш. Мы с дочкой их очень уважаем.

 

[Elena NY]

Аня я тебе докладываю Наконец-то свершилось. Я спекла хлеб с тофу. И мой ребенок его ел. Так что дай знать в какой валюте с тобой рассчитываться за этот рецепт.

Но это еще не все. Я когда его замесила, мне показалось, что мало. А получилось два больших батона. Выросли ужас как! Так я со второй половиной муки замесила картофельный хлеб. Не сфотографировала, но вкусный был очень. Если кто хочет подробности, сообщите.