- Статус
Сообщаю. Запихиваем в майкрове две средних картофелины. Делаем из них пюре, добавив ложку-две растительного масла. Когда немного остынет добавляем полпачки тофу, дрожжи, разведенные в 3/4 чашки воды. Даем немного постоять (минут 20) и добавляем муку и соль. Примерно 3,5 стакана. месить надо долго. Тесто становится на много мягче в процессе замеса. Можно муки подбавить. Лучше печь в форме.
Anja
Well-known member
Кукурузный Fladenbrot
250 мл воды
60 гр поленты
350 гр белой муки
20 гр дрожжей
1 яйцо
10 мл кунжутного масла
1 зубчик чеснока
1 ч.л. соли
кунжут (поджаренный на сухой сковороде) и специи для посыпки
Немножко воды оставить для разведения дрожжей, остальную вскипятить с солью, всыпать тонкой струйкой поленту и помешивая несколько минут дать каше немного загустеть.
Отставить с огня, добавить раздавленный зубчик чеснока. Дать остыть до комнатной температуры.
Замесить из поленты, муки, яйца, масла, соли и разведенных дрожжей мягкое тесто. Если тесто слишком липкое, добавить еще муки, если крупинчатое, долить немного воды.
Дать тесту 45 минут подойти. Сформировать 2 лепешки толщиной 2,5 см. Наколоть вилкой, смочить с помощью кисточки поверхность водой и посыпать пряностями. Оставить еще на 30 минут.
Выпекать при 240° около 12 минут. Остудить на решетке.
Комментарии: я замесила тесто в хлебопечке, дрожжи брала сухие. Тесто на ночь поставила в холодильник. С утра сформировала 3 лепешки и дала час подойти, после чего выпекала. После 10 минут надо смотреть за ними все время, т.к. очень быстро румянятся.
Хилари
Well-known member
1с+1/8 воды 1/2 с картофельные хлопья 2 ст л сахара 2 ст л пшеничные отруби 1 ст л льна семена 4 ст л мягкого маргарина 2 с whole wheat муки и 1с хлебной муки 1+ 1/2ч л соли 2ч л сух дрождей и 1ч л Глютен кладут для обогащения теста растительным белком. Слышала также, что он улучшает качество дрожжевого теста. , это для хлеб машины мой отработанный очень вкусненький и натуральный хлебец
Paiste
Well-known member
Луковый хлеб
40 г дрожжей
1ч.л. сахара
450 мл. тёплой воды
700 г муки
2 ч.л. соли
150г Roestzwiebel (Crispy Fried Onions)
Я делала на полпорции, то есть на 350г муку, 20г дрожжей и т.д.
Свежие дрожжи + сахар + тёплая вода размешать.
Мука+соль+ Roestzwiebel размешать.
Начать замешивать тесто постепенно добавляя муку к дрожжевой воде.
Оставить в теплом месте на 40минут .
Немного обмять, соорудить булку, сделать надрезы и выпекать на втором снизу уровне.
Предварительно нагреть духовку до 220-240 °C.
Выпекать первые 8-10 , затем снизить температуру до 180°C и допекать ещё 25-35мин.
Проверять готовность можно постучав пальцем по боку, должно быть ощущение что хлеб внутри полый.
40 г дрожжей
1ч.л. сахара
450 мл. тёплой воды
700 г муки
2 ч.л. соли
150г Roestzwiebel (Crispy Fried Onions)
Я делала на полпорции, то есть на 350г муку, 20г дрожжей и т.д.
Свежие дрожжи + сахар + тёплая вода размешать.
Мука+соль+ Roestzwiebel размешать.
Начать замешивать тесто постепенно добавляя муку к дрожжевой воде.
Оставить в теплом месте на 40минут .
Немного обмять, соорудить булку, сделать надрезы и выпекать на втором снизу уровне.
Предварительно нагреть духовку до 220-240 °C.
Выпекать первые 8-10 , затем снизить температуру до 180°C и допекать ещё 25-35мин.
Проверять готовность можно постучав пальцем по боку, должно быть ощущение что хлеб внутри полый.
Paiste
Well-known member
Elena NY сказал(а):
Еlena NY , специально для тебя
Лаваш
1 ст. Кефира (Йогурта, Сыворотки)
1ст.л раст. Масла
1 ч.л. соды
1 ч.л соли
2-2.5 стакана муки (зависит от густоты кефира)
Смешать кефир с содой и солью, должны появится пузырьки, это сода реагирует в кефиром.
Добавить масло и 2 ст. Муки, замесить тесто. При необходимости добавить муки. Тесто должно быть консистенции «мочки уха». Накрыть полотенцем, дать постоять 40мин.
Затем разделить тесто на шарики.
Если ваша сковорода 20-22см, то тесто разделить на 8 частей, если сковорода большая на 4(6).
Раскатывать лепёшки толщиной не более 3-4 мм.
Выпекать на абсолютно сухой, нагретой сковороде по 20-30сек на каждой стороне.
Готовые лепёшки, складывать стопочкой, смазывая сл.маслом(можно не смазывать) накрывая как куполом чашкой, чтобы не остыли.
- Статус