Хлеб

[Eye Reena]

Lina, Innulya, Olegovna
Спасибо, девочки, за теплые слова Очь приятно Угoщайтесь! Я сегодня этого хлебушка с домашним творогом на завтрак - ммммм..

 

[Natasha K]

У меня возникло подозрение, что если в состав муки для хлеба ввести с полстакана соевой муки, хлеб получается менее крохкий. Уже второй раз добавляю в пивной хлеб Анны (он у нас очень популярен) эту муку и на следующий день хлеб по-прежнему не крошится. А раньше немного начинал...

 

[Annushka 100]

я на днях пекла " подсолнечный здоровый хлеб". Нам вкусно. Если интересно - дам рецепт.

 

[Eye Reena]

Annushka 100
Ну разве такие вопросы задают? Хлеб, да еще здоровый! Конечно давай свое рецепт!

 

[Annushka 100]

Eye Reena
Даю рецепт.
Подсолнечный здоровый хлеб
Вода - 1 стакан
Подсолнечные семечки - 1\4 стакана
Творог (протереть) - 1\2 стакана
Мука хлебная - 1.5 стакана
Мука цельнозерновая-1.5 стакана
Wheat Germs - 1\8 стакана
Соль - 1.5 ч.л.
Мед - 3 ст. л
Сливочное масло - 1.25 ст. ложки
Сухие дрожжи - 1.25 ст. ложки

Я делала опару. Добавила пару ложек отрубей. Меда, как мне показалось, многовато, в следующий раз положу меньше. Пекла в форме для хлеба около часа.

 

[Natasha K]

Annushka 100, хороший рецептик.
Парочка вопросов:
1. Если ты месишь вручную, то сразу ли ты добавляешь семечки или после второго замеса?
2. Творог не ускоряет черствение?

 

[Annushka 100]

Natasha K
Месю только руками, никаких приспособ для этого просто нет. 1.Конечно, семечки лучше добавить потом, но даже если добавишь сразу, ничего страшного
2.Не знаю про творог. Я обычно пеку хлеб вечером, утром нарезаю, и складываю в морозилку. А потом достаю по мере необходимости. Таким способом творог не ускоряет черствение.

 

[Natasha K]

Annushka 100, спасибо, понятно. Я спросила потому, что добавляю семечки при повторном замесе. Но это удлиняет повторный замес и по моим подозрениям ухудшает качество хлеба. Поэтому я все собираюсь попробовать добавить их сразу. Но - побаиваюсь.
Я тоже обычно храню хлеб в морозилке. Но не самодельный. Мой муж очень ценит свежевыпеченный хлеб, а ему, бедному, и так редко перепадает. Да и не успевает домашний хлеб зачерстветь, его съедают максимум за 2,5 дня. А обычно - быстрее.

 

[Ольга]

Annushka 100 а что такое Wheat Germs ?

 

[Annushka 100]

Ольга
Это такие пшеничные... эээ не знаю, что . Смело можешь заменить ростками, отрубями или семечками

 

[Alexey]

Ольга Это пророщенная пшеница. Она в наших супермаркетах продается, в пластиковых, ммм, таких разовых контейнерах.

Лёша.

 

[Olive]

Ольга Wheat Germs - это буквально зародыши пшеницы, но в данном случае - зерна пшеницы с проклюнувшимися ростками. Не знаю, понятно ли написала? :dunno:

Ой, Леша уже раньше меня все правильно разъяснил!

 

[Annushka 100]

Ребята, я конечно не ботаник, но эта штука продается в засушенном виде. Это точно не пророщенные зерна, они у нас тоже есть, но эта штука- сухая! Как отруби.

 

[Alexey]

Тады ой! Но есть еще зародыши пшеницы, вот они - сухие. Может они пойдут?

Лёша.

 

[Natasha K]

Я этих зародышей не видела, но могу предположить, что пшеницу сначала прорастили, а потом - высушили. Вот и вышли сухие зародыши. :cry2:
Самой ценной считается пророщенная пшеница в тот момент, когда проклюнувшийся росток не превышает 1-2 мм. Наверное, в этом состоянии ее и засушивают.
Кстати, пшеницу можно легко проращивать самостоятельно. Я одно время регулярно этим занималась - восстанавливала семейству упавшую иммунную систему. (Успешно).

 

[Vera]

Alexey
Скорее всего зародыши пшеницы это то,что надо.Cухие и должны они быть,как мелкие чешуйки.Отруби они жестковатые,а зародыши более мягкие и приятные на ощупь.

 

[Alexey]

Ну, короче, эти "зародыши", я их видел пару раз в супенрмаркете, в отделе, где всякие диетические продукты - соевые, заменнители сахара, для диабетиков всякая дрянь, хлебцы......... Честно говоря, я туда, в этот отдел, частенько захаживаю .

Лёша.

 

[Vera]

Вот сфотала их

 

[Yana]

Vera,

..... какая у тебя тарелочка осенняя

 

[Yana]

Eye Reena
Я сейчас только твой хлеб увидела и прямо перед экраном так и свалилась. КАКОЙ РАЗРЕЗ Никогда хлеб сама не пекла, а тут страшно захотелось.

Elena NY

Тебе наша Yana привет передает. Это ее стиль - печь без масла, а маслицем сверху намазать.

Ну так, так оно же все видно. Сколько ентого масла тебе попадает. Можно контралировать, а потом я еще со сметанкой люблю, так ее тоооооненько сверху намазать. Пахнет вкусно, во рту свежо и в 5 раз менее каллорийно :laughin: