Natasha K
Привет! Очень рада,что понравилась халка!
В свою очередь хочу похвастаться,что спекла хлебушек,который
наконец-то все одобрили. Чей это рецепт и вообще с нашего он форума или нет,я не могу сказать.Если найдется автор,отзовись,
пожалуйста для благодарности!!!
Закваска:ржаная мука обдирная-3 чашки и вода(я брала 1 чашку).
Замесить до состояния жидкой сметаны,+3 ч.л. сахара и 1 ч.л. дрожжей.Перемешать и поставить в теплое место на 18 часов,
я ставила на ночь.Посуда должна быть больше,т.к. заквас буквально
прет из нее,увеличиваясь в 3-4 раза.
Смешиваем: 2чашки пшеничной муки,2 чашки ржаной обдирной муки,
1 чашка теплой воды,1 ст.л. с верхом закваса,0,25 чашки патоки или
крепкой чайной заварки,1 ч.л. яблочного уксуса,1,5 ч.л.соли,2 ст.л. сахара,2 ст.л. сухого молока(я не ложила),1,5 ч.л. дрожжей.
Выпекается в хлебопечке в режиме "пшеничный".
Хлебопечки у меня нет,поэтому я замесила все сама(брала пол пор-
ции продуктов),около часа дала вырасти,обмяла тесто,оно прилипало
к рукам,но я досыпала чуть муки.Выложила в форму и поставила
в холодильник на час.Через час поставила хлеб в холодную духовку
вместе с мисочой воды,постепенно добавляя температуру по 50град.
до 200. Хлебушек вырос в три раза,пекся около часа.Вынула его
обмазала маслом и обернула полотенцем до полного остывания,
но остыть он не успел.Забыла написать,что я добавила в тесто семечки
подсолнуха и льняное семя.
Я насобирала очень много рецептов хлеба,пробовала каждый по чуть-
чуть,но это самый удачный.Теперь на основе этого рецепта буду
делать разные варианты с мукой и наполнителями.
Ната
Интересно, с простой ржаной получится?
