Выпечка с фруктами

[Natasha K]

На нем нарисован кусок торта со взбитыми сливками

На пудинге то же самое рисуют. И растворимый пудинг используют в качестве закрепителя для сливок.

 

[Камелия]

Закрепитель для сливок я покупаю регулярно, а вот как выглядит пудинг не знаю. :-O

 

[Nata]

Яблочный пирог с брусникой

Продукты:
250 г слив. масла, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 5 яиц, 400 г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 100 мл молока, 4 ст. л. кальвадоса, 8 яблок, 6 ст. л консервированной брусники, 2 ст. л. рубленных орехов.

Приготовление:
1. Смазать разъемную форму. Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром. По одному добавить яйца и перемешать. Смешать муку с разрыхлителем и просеять ее. Смешать муку и молоко с яичной массой. В конце добавить кальвадос и перемешать.
2. Выложить тесто в форму. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и вырезать сердцевину. Выложить фрукты на тесто. Начинить яблоки брусникой. Посыпать орехами на тесто между яблоками.
3. Предварительно нагреть духовку до 180 градусов. Выпекать пирог около 60 минут. Если начнет пригорать, прикрыть фольгой верх. Остудить пирог и посыпат сахарной пудрой сверху

Рецепт с Кукинга.
Мои изменения состояли в замене брусники на свежую чернику и яблоки я не резала, а просто вынула серединку и туда насыпала ягод.
Пирожок вполне вкусный и скорее всего я его еще буду повторять.

 

[Аделана]

Nata Какой красивый кусочек!!!

 

[Natasha K]

Ната, хорошенький пирожок! А что дает кальвадос?

 

[lubasha]

Пирог с творогом и яблоками

Для теста:
200 мягкого слив.масла
0,5 стак. сахара
2 яйца
2,5-3 стакана муки
1 ч.л разрыхлителя
ванилин
Для начинки:
500 гр творога(самодельного)
0,5 стак. сахара
2 яблока
2 крупные сливы
1 яйцо
3 ст.л. крахмала
цедра и сок с половины лимона

Яйца взбить с сахаром и маслом.Добавить ванилин.
Вмешать муку с разрыхлителем. Вымесить мягкое,не липнущее к рукам тесто.
Небольшую часть теста скатать в шар и положить в морозилку до хорошего охлаждения.
Остальное тесто распределить по дну смазанной формы Д=25 см.Сделать бортики.
В выжатый в миску сок лимона натереть яблоки и хорошо перемешать.
Творог перемешать с сахаром,яйцом,крахмалом и цедрой лимона.
Полученную творожную массу распределить поверх теста.Сверху выложить яблочную массу и натертые на терке сливы.
Достать из морозилки остаток теста и натереть его сверху начинки.
Выпекать при 180 гр 40 мин.
Пирожок очень хороший получился.Яблоки и сливы впитались в творог и придали необыкновенный вкус. Причем творог сразу и не ощутишь.
Очень рекомендую!

 

[Katia]

Ой, ой, какой красавЕц! Я такого тОчно хочу, особонно если там сливы... Как в прошлом году с Динулиной подачи подсела на пирог со сливами, так всё. Теперь попробую такой вариант.

 

[Natasha K]

Убью я когда-нибудь Любашу. У нее все такое заманчивое, но исключительно из песочного теста, которое у меня в семье не проканывает. :ter:

 

[Avrora]

Убью я когда-нибудь Любашу. У нее все такое заманчивое, но исключительно из песочного теста, которое у меня в семье не проканывает. :ter:

мож чем заменить? сама начинка звучит более, чем заманчиво....

 

[Nata]

Чернично-сметанный пирог.
Основа - дрожжевое тесто, которое я сначала немного подпекла.
Начинка - свежая черника
Покрытие - сметана смешанная с крахмалом и сахаром.
Все сделано на глаз, но получилось весьма приятственно.

 

[Vika]

Nata, ты что делаешь? Я сейчас умру глядя на чернику, кинь мне горсточку!

 

[Танька]

Ната, хорошенький пирожок! А что дает кальвадос?

Крепкие спиртные напитки вроде для хрупкости добавляют, да? в песочное тесто, или хворост. Хотя в рецепте пьяной вишни тоже есть бренди. Т.е. не только для хрупкости
Кальвадос имеет еще изумительный аромат, пьется как хорошая водка, а вкус сухого белого вина. Может потому что это яблочная водка?

Катя, ты наверняка это знаешь.

 

[namesake]

Nata, кудесница! НО..... Где же взять чернику????????

 

[Nata]

С удовольствием бы поделилась - у меня ее в этом году было 3 ведра. Называется - дорвались, по городу ходили упорные слухи, что черники в лесу много, ну мы попробовали сьездить и нашли местечко, куда ездили еще 2 раза. Заморозила, сварила варенье и накормила всех просто ягодами. Последнюю миску с трудом уже доедали, пришлось пирог печь.

 

[namesake]

Последнюю миску с трудом уже доедали,

Вот и отправила бы ее голодающим Вике и мне!
У нас из "северных ягод" только клюкву продают зимой.

 

[Katia]

Катя, ты наверняка это знаешь.

Танька, это к какой Кате относится? Я знаю, что кальвадос ещё используют в традиционных Бретонских (регион на северо-западе Франции) яблочных блинах. Пока выстаивается тесто, яблоки, нарезанные тонкими лепестками вымачиваются именно в кальвадосе. Потом эти яблоки смешивают с тестом и пекут блины. А в само тесто ещё добавляют ложку крепкого апельсинового ликёра Гран Марнье - вообще объедение!

 

[Танька]

"правильная" Катя ( из Европы) и ответила.
кальвадос плюс еще Гран Марнье - это почти мартини в блинах!!! надо попробовать.

 

[Katia]

Да, ещё забыла про блины Сюзетта, я давала рецпт в АКК - это с апельсиновым соком и Гран Марнье, безумно вкусно!

 

[Аделана]

Катя, а можно ссылочку? Я не знаю как попасть в АКК....:redface:

 

[Oxanini]

Ой, Ната, до чего же я люблю все черничное, ням-ням, но в этом году как то не сложилось с черникой, в Москве я ее не дождалась, а в Киеве ее уже не было. Просто год выпал из черничной жизни:ter:
Обычно морожу, варю, перетираю и за зиму все уходит, а в этом году - пшик...