Выпечка с фруктами
- Автор темы Yelena
- Дата начала
Танька
Well-known member
нет, это я проявляю.Natasha K сказал(а):
Ты же знаешь, как коряво я изъясняюсь. Если сырой ревень ( как в моем рецепте) выложить на бисквитное тесто, или кексовое, он "пройдет" насквозь и размокнет внизу. А тут самый нижний слой - песочный, достаточно плотный, и ревень его "размачивает" как раз в меру. Т.е. нет разницы твердый низ/мягких верх, и куски ревеня не валятся при разрезании.
Танька
Well-known member
У нас тоже вагоны каких-то непонятных растений продаются и по нехилым ценам, народ там вечно толпится, и я дисциплинированно подхожу, вопросы спрашиваю, разглядываю.. Ничего не понимаю. Это из области другого менталитета? Какое-нибудь абы-что непонятной расцветки с еще более непонятным названием - 8 рублей за горшочек. Может там потом колбаска растет?
Katia
Well-known member
Это было про коричневый сахар. Ко мне в гости пришёл друг, он из Доминиканской республики. Когда он у меня в шкафу увидел этот коричневый сахар, то долго смеялся. И рассказал, что его доминиканская мама тоже над этим смеялась, когда узнала, что мы тут на этом сахаре помешаны. У них этот сахар считается "сахаром для бедных", им белый сахар подавай, и начхать они хотели на моду и/или био-направленность.Natasha K сказал(а):
Танька
Well-known member
У нас продается два вида коричневого сахара:
brown sugar - это белый сахар, уже очищенный, но "окрашенный" патокой. Он используется для выпечки и придает печеньям вязкость, овсяное печенье без него не то, плюс у него аромат свой особенный. Стоит недорого.
raw sugar - это неочищенный сахар, но тоже крашеный патокой. Вот этот стоит безумных денег. Если использовать в чае/кофе/компотах разницы нет.
brown sugar - это белый сахар, уже очищенный, но "окрашенный" патокой. Он используется для выпечки и придает печеньям вязкость, овсяное печенье без него не то, плюс у него аромат свой особенный. Стоит недорого.
raw sugar - это неочищенный сахар, но тоже крашеный патокой. Вот этот стоит безумных денег. Если использовать в чае/кофе/компотах разницы нет.
Я его сделала. Фотку не показываю, чтобы не дескридитировать хороший рецепт. И хотя он у меня наполовину не получился, все равно вышло очень вкусно. Если бы я себя не сдерживала, то сожрала бы половину сразу...Танька сказал(а):
А не получилось вот что. Хотя я сунула песочное тесто с ревенем в духовку, мое песочное тесто размокло нафиг и в центре даже не зарумянилось ни капли. Может быть, дело в том, что я не большой спец по песочному тесту и тесто вышло неправильное. Может, слишком много ревеня положила. Может, он слишком сочный был... Думаю, что в следующий раз буду делать в четыре ступени - сперва подпеку песочное тесто, потом насыплю ревень.
Второй прокол был такой: я слишком рано взбила бисквит, переложила его в другую миску, чтобы освободить миксер, короче, он наполовину упал. Хорошо, что не совсем.
Вместо сметаны с яйцами я взяла смесь сметаны, творога, крим-чиза, яйца, ванили - у меня остатки в разных баночках нуждались в срочной утилизации.
Короче. Я это повторю. Потому что вышло на тройку, а очень вкусно. Представляю, что будет, когда все получится.
Вот, в следующий раз так и сделаю!Dinulya сказал(а):
Может. Вообще, у меня обычно бисквиты никогда не падают.Танька сказал(а):
А я в два не слишком крупными кусками.Танька сказал(а):
Ты думаешь?Танька сказал(а):
То есть, дно готового пирога у тебя было прозрачно-бело-голубоватым?Танька сказал(а):
Вот, может, и в этом дело. У меня было 360.Танька сказал(а):
