Выпечка с фруктами
- Автор темы Yelena
- Дата начала
E
eva
Guest
Светлана просмотри тут http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=363735&highlight=пироги вишней#363735
Там много интересных рецептов и советов.
Там много интересных рецептов и советов.
T
Tatiana
Guest
Alexey
жаль,так охота посмотреть
жаль,так охота посмотреть
J
Janochka
Guest
Была бы вишня, а уж как её применить - я нашла бы.
Вареники, пирожки, пирог... Варенье сварить можно. Просто так есть... :redface:
Вареники, пирожки, пирог... Варенье сварить можно. Просто так есть... :redface:
С
Светлана
Guest
Всем спасибо за участие
Но, видимо, не так вопрос сформулировала, поэтому ничего нового не услышала... Хотелось чего-нибудь этакого, необычного и вкусного
Наташе К отдельное спасибо за совет, как сделать начинку для пирогов (чтоб не текла - все получилось, я, правда, еще крахмалом ягоды пересыпала слегка) и за супер-совет про "подливку"-кисель к вареникам из вишни!
Раз ничего оригинального не придумывается , а компоты крутить мне уже несколько тяжко (на 37-ой то неделе беременности),то вся честная компания приглашается на вареники в неограниченных количествах А то мои домашние уже объелись, сегодня заказали вареники с капустой, вишня уже не лезет, видимо...
Но, видимо, не так вопрос сформулировала, поэтому ничего нового не услышала... Хотелось чего-нибудь этакого, необычного и вкусного
Наташе К отдельное спасибо за совет, как сделать начинку для пирогов (чтоб не текла - все получилось, я, правда, еще крахмалом ягоды пересыпала слегка) и за супер-совет про "подливку"-кисель к вареникам из вишни!
Раз ничего оригинального не придумывается , а компоты крутить мне уже несколько тяжко (на 37-ой то неделе беременности
),то вся честная компания приглашается на вареники в неограниченных количествах А то мои домашние уже объелись, сегодня заказали вареники с капустой, вишня уже не лезет, видимо...
T
Tatiana
Guest
Yelena спасибо за твой любимый яблочный пирог, очень вкусно
M
Mishel
Guest
Яблоки в тесте
А следом и рецепт:
для теста:
2,5 ст. муки
250 г холодного сл. масла
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 желтка
около 0,5 ст. ледяной воды
для яблок:
8 маленьких яблок
2 ст.л. сахара
2 ч.л. корицы
0,5 ст. изюма
1 ст.л. панировочных сухарей
1/4 ч.л. мускатного ореха
для сиропа:
50 г сахара
50 мл воды
0,5 ч.л. корицы
мускатный орех
Начнём с теста. Разотрём муку, сахар и соль с маслом (вручную или в комбайне)до состояния крупной масляной крошки. Желтки разболтаем в ледяной (очень холодной) воде и постепенно вольём в муку. Немного размять тесто, но не месить. Завернуть его в плёнку и на 1 час в холодильник. А пока подготовим яблоки. Очистим и удалим сердцевину. Обваляем в сахарно-коричной смеси. Затем в остаток этой смеси добавим изюм, тёртый мускатный орех и сухари. Последние нужны для того, что-бы впитывать выделяющийся яблочный сок. Через час достаём тесто, делим на 2 части и раскатываем 3 мм толщиной. Делим пласт на 4 части и в середину каждой ложим яблоко, "фаршируем его" изюмной смесью и защипываем сверху края теста. Если яблоки очень маленькие и остаются обрезки, то я делаю ещё листочки. Выпекаем при 375F примерно 40-45 мин. Готовые, ещё тёплые яблоки поливаю сверху приготовленным сиропом. Ну вот, кажется, и всё. Будут вопросы, обязательно отвечу.
А следом и рецепт:
для теста:
2,5 ст. муки
250 г холодного сл. масла
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 желтка
около 0,5 ст. ледяной воды
для яблок:
8 маленьких яблок
2 ст.л. сахара
2 ч.л. корицы
0,5 ст. изюма
1 ст.л. панировочных сухарей
1/4 ч.л. мускатного ореха
для сиропа:
50 г сахара
50 мл воды
0,5 ч.л. корицы
мускатный орех
Начнём с теста. Разотрём муку, сахар и соль с маслом (вручную или в комбайне)до состояния крупной масляной крошки. Желтки разболтаем в ледяной (очень холодной) воде и постепенно вольём в муку. Немного размять тесто, но не месить. Завернуть его в плёнку и на 1 час в холодильник. А пока подготовим яблоки. Очистим и удалим сердцевину. Обваляем в сахарно-коричной смеси. Затем в остаток этой смеси добавим изюм, тёртый мускатный орех и сухари. Последние нужны для того, что-бы впитывать выделяющийся яблочный сок. Через час достаём тесто, делим на 2 части и раскатываем 3 мм толщиной. Делим пласт на 4 части и в середину каждой ложим яблоко, "фаршируем его" изюмной смесью и защипываем сверху края теста. Если яблоки очень маленькие и остаются обрезки, то я делаю ещё листочки. Выпекаем при 375F примерно 40-45 мин. Готовые, ещё тёплые яблоки поливаю сверху приготовленным сиропом. Ну вот, кажется, и всё. Будут вопросы, обязательно отвечу.
M
Mishel
Guest
NatashaK
Уже исправилась.
Уже исправилась.
ВКУСНЫЙ ПИРОГ от Chipka
Для песочного теста: 200 гр муки, 50 гр сахарной пудры ,1 желток, 100гр сливочного масла.
Для бисквитного теста: 4 яйца, 100гр сахарной пудры, 100гр муки.
Для начинки: банка консервированных абрикос (персиков, слив ).
Замесить песочное тесто и охладить, затем раскатать, выложить дно и бока формы, выпкать 10-15 мин. Вынуть, выложить нарезанные абрикосы и залить бисквитным тестом. Выпекать 30-40 мин при тем-ре 180 градусов.Охладить и посыпать сахарной пудрой.
Для песочного теста: 200 гр муки, 50 гр сахарной пудры ,1 желток, 100гр сливочного масла.
Для бисквитного теста: 4 яйца, 100гр сахарной пудры, 100гр муки.
Для начинки: банка консервированных абрикос (персиков, слив ).
Замесить песочное тесто и охладить, затем раскатать, выложить дно и бока формы, выпкать 10-15 мин. Вынуть, выложить нарезанные абрикосы и залить бисквитным тестом. Выпекать 30-40 мин при тем-ре 180 градусов.Охладить и посыпать сахарной пудрой.
namesake
Well-known member
"Абрикосы в сугробах"
Старый проверенный рецепт. Название пирогу дала моя дочка, когда еще маленькая была.
Тесто
4 желтка растереть добела с 150 гр. сахара, добавить 150 гр. растопленного масла или маргарина, + 250 гр. муки и соды, погашенной с уксусом.
Этой порции хватает на небольшой противень (20см ч 26 см) с высокими бортиками.
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и испечь до готовности (бежевого цвета) в духовке (180 гр) минут 20-25.
Белки взбить с 0,5 ст. сахара. На готовый пирог выдожить половинки абрикосов разрезами вверх из расчета 1 половинка на один кусочек пирога (где-то 6-7 крупных абрикосов), выложить сверху взбитые белки и запечь до золотистого цвета.
За концы бумаги вытащить произведение из противня, дать остыть , нарезать на кусочки, сообразуясь с абрикосами.
Красота неописуемая!!!!!
И вкус соответствующий.
Старый проверенный рецепт. Название пирогу дала моя дочка, когда еще маленькая была.
Тесто
4 желтка растереть добела с 150 гр. сахара, добавить 150 гр. растопленного масла или маргарина, + 250 гр. муки и соды, погашенной с уксусом.
Этой порции хватает на небольшой противень (20см ч 26 см) с высокими бортиками.
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и испечь до готовности (бежевого цвета) в духовке (180 гр) минут 20-25.
Белки взбить с 0,5 ст. сахара. На готовый пирог выдожить половинки абрикосов разрезами вверх из расчета 1 половинка на один кусочек пирога (где-то 6-7 крупных абрикосов), выложить сверху взбитые белки и запечь до золотистого цвета.
За концы бумаги вытащить произведение из противня, дать остыть , нарезать на кусочки, сообразуясь с абрикосами.
Красота неописуемая!!!!!
И вкус соответствующий.
Пирог с яблоками "Роза" от Ola
(По следам "РОЗЫ")
Девочки, я тут на новенького, хотя слежу за сайтом Ирины и вашим форумом давно. Записалась только что. Не нашла отдельной темы о дрожжевом тесте, поэтому пишу здесь.
У вас были уже рецепты с подобными пирогами - Розочки всякие, но я не видела той, которая у меня. Соответственно, хочу поделиться, может кому понравится.
Итак, тесто как обычно: 400 г муки, 7 г сухих дрожжей, 200 мл теплого молока, 2 желтка, 1 ст.л. сахара, соль, 50 г. слив.масла.
Замесить тесто из предложенных продуктов и поставить на 30 минут в теплое место. Отличие от предыдущих пирогов № 1 - не нужна опара, не надо давать тесту долго подходить.
В эти 30 минут делаем НАЧИНКУ: 2 белка, 1 ст. сахара, 300 г орехов, 750 г яблок (3-5 шт.). По желанию изюм, корица и т.д.
Яблоки мелко порезать + орехи (хорошо идут грецкие). Белки с сахаром взбить отдельно в пену. Смешать с яблоками.
Тесто раскатать в большой пласт 5 мм толщиной, выложить начинку, свернуть рулетом. Рулет получается толстым и большим. Нарезаю его рулетиками 5-7 см толщиной. В форму, смазанную маслом, выкладываю рулеты срезами вниз в виде цветка. Выпекать 40 минут при 180С. Когда зарумянится, смазать абрикосовым джемом и выдержать в духовке еще 5 минут.
P.S. Не бойтесь, что начинка будет вываливаться из рулетиков. 1-не так уж она и вываливается, 2-это никак не отображается на результате, 3-ничего не подгорает, внешний вид пирога не меняет.
Особенно вкусно есть теплым. Сочетание яблок, грецких орехов и белков дает неповторимый вкус! Все мои друзья любят этот пирог, просят отдельно приготовить, любят собирать остатки с формы, и всегда требуют кусочек пирожка "с собой"
(По следам "РОЗЫ")
Девочки, я тут на новенького, хотя слежу за сайтом Ирины и вашим форумом давно. Записалась только что. Не нашла отдельной темы о дрожжевом тесте, поэтому пишу здесь.
У вас были уже рецепты с подобными пирогами - Розочки всякие, но я не видела той, которая у меня. Соответственно, хочу поделиться, может кому понравится.
Итак, тесто как обычно: 400 г муки, 7 г сухих дрожжей, 200 мл теплого молока, 2 желтка, 1 ст.л. сахара, соль, 50 г. слив.масла.
Замесить тесто из предложенных продуктов и поставить на 30 минут в теплое место. Отличие от предыдущих пирогов № 1 - не нужна опара, не надо давать тесту долго подходить.
В эти 30 минут делаем НАЧИНКУ: 2 белка, 1 ст. сахара, 300 г орехов, 750 г яблок (3-5 шт.). По желанию изюм, корица и т.д.
Яблоки мелко порезать + орехи (хорошо идут грецкие). Белки с сахаром взбить отдельно в пену. Смешать с яблоками.
Тесто раскатать в большой пласт 5 мм толщиной, выложить начинку, свернуть рулетом. Рулет получается толстым и большим. Нарезаю его рулетиками 5-7 см толщиной. В форму, смазанную маслом, выкладываю рулеты срезами вниз в виде цветка. Выпекать 40 минут при 180С. Когда зарумянится, смазать абрикосовым джемом и выдержать в духовке еще 5 минут.
P.S. Не бойтесь, что начинка будет вываливаться из рулетиков. 1-не так уж она и вываливается, 2-это никак не отображается на результате, 3-ничего не подгорает, внешний вид пирога не меняет.
Особенно вкусно есть теплым. Сочетание яблок, грецких орехов и белков дает неповторимый вкус! Все мои друзья любят этот пирог, просят отдельно приготовить, любят собирать остатки с формы, и всегда требуют кусочек пирожка "с собой"
M
Mishel
Guest
Lubasha, так красиво!!! А вкусно?
O
oz
Guest
lubasha красотаааа! а с чем? вкусно?
