Ужин или обед - 2
- Автор темы Annushka 100
- Дата начала
.
Avrora
Well-known member
я авокадо с семгой малосольной
Наткнулась я на эту вопиющую картинку и поняла... Танька, а расскажи-ка мне, пожалуйста, подробно, как ты ее делаешь. Мы точно делаем по-разному - судя по виду. Но я ее чего-то разлюбила. Надо бы обновить.
Танька
Well-known member
Я делаю только в мультиварке. Чаще всего из куриных бедер.
Бедра, специи ( хмели-сунели, сухой чеснок)
Лук, морковь, кружочками.
Картошка, свекла, репка, перцы. Между ними соль, травки и чеснок. Самым верхним кабачок, баклажан, помидоры цветная капуста. Травки, помидоры самым верхним слоем. Все кружочками и плотненько. Реально прижимаю. Час на тушении.
Овощи обычно не все вышеперечисленные, а что есть. Ну и понятно, что дольше готовится-пониже, что быстрее-верхними ярусами.
Бедра, специи ( хмели-сунели, сухой чеснок)
Лук, морковь, кружочками.
Картошка, свекла, репка, перцы. Между ними соль, травки и чеснок. Самым верхним кабачок, баклажан, помидоры цветная капуста. Травки, помидоры самым верхним слоем. Все кружочками и плотненько. Реально прижимаю. Час на тушении.
Овощи обычно не все вышеперечисленные, а что есть. Ну и понятно, что дольше готовится-пониже, что быстрее-верхними ярусами.
Только это и понятно. В остальном не вижу, почему такая разница во внешнем виде. У меня оно получается сваренным в собственном соку: жидкости много, такой веселой яркости, как у тебя - нет. Ну, я не люблю специи. Ну, режу не кружочками, а кусочками. Могу кружочками нарезать. Овощи беру - баклажаны, кабачки, перец, морковку, лук и мясо или курицу. У тебя больше всякого. И у тебя мультиварка, но не верю, что это принципиально. А выглядит сапсэм иначе. Ушла чесать репу.
Блюдо родилось задолго до мультиварки. И обрело такую широкую популярность, наверное, как раз потому, что очень вкусно. Так что мультиварка не может быть принципиальным условием.
Я слоями кладу, но куски достаточно крупные - такой рецепт мне когда-то дал ознакомительный толчок. Попробую тонко в следующий раз. И, может то, что я исключила картошку (вечно боюсь, что она задубеет в присутствии томатов), тоже пагубно повлияло.
Я слоями кладу, но куски достаточно крупные - такой рецепт мне когда-то дал ознакомительный толчок. Попробую тонко в следующий раз. И, может то, что я исключила картошку (вечно боюсь, что она задубеет в присутствии томатов), тоже пагубно повлияло.
Еленушка
Well-known member
Дымляма (дамляма, димляма) - овощное рагу по-узбекски - обычно готовится на открытом огне и обязательно в большом казане. И готовится под крышкой, так что мультиварка здесь не приоритетна. Знакомый "узбек" (они переехали из Узбекистана в Беларусь еще в 80-х годах) казан сверху заматывал полотенцем, чтобы пар не выскакивал из казана. Вкуснее получается в мульте потому, что там пар остается в кастрюле и не выходит. Еще один маленький нюанс - чем больше казан, тем крупнее можно резать овощи.
В классическом рецепте свёклы нет... Но никто не запрещает вам ее класть в кастрюлю) Главное, мяса должно быть много)))
В классическом рецепте свёклы нет... Но никто не запрещает вам ее класть в кастрюлю) Главное, мяса должно быть много)))