Торты 7

[Natasha K]

Так это безе с фундуком и кремом?! То-то у меня так слюна брызнула от этой фотки...

 

[Танька]

Такие коржи пожалуй не безешные. Они мягкие. Безе/меренга-это хрусткое, тверденькое. Тут с трудом отлипает от пергамента. Но очень вкусно и без всяческих заморочек связанные с приготовлением безе.

 

[Natasha K]

-10 минут при 400Ф.

Без заморочек? У меня 100 процентов сгорит нафиг.

 

[Nata]

Меня сестра угостила безе за 5 мин. Там тоже белки взбиваются с сахаром, вмешивается или тертый шоколад или орехи мелкопоколотые и пекут 5 мин при 170°, выключают духовку и оставлают не меньше чем на 3 часа. Дуиховку не открывать. Мне понравилось. Жду теперь , когда будут лишние белки

 

[Танька]

У меня 100 процентов сгорит нафиг.

у меня пару раз корж=другой сгорали. Отвлечешься ну на минуточку - и здрасте. Поэтому когда нету лишних белков переделывать, слежу как коршун.

 

[Vika]

Меня сестра угостила безе за 5 мин. Там тоже белки взбиваются с сахаром, вмешивается или тертый шоколад или орехи мелкопоколотые и пекут 5 мин при 170°, выключают духовку и оставлают не меньше чем на 3 часа. Дуиховку не открывать. Мне понравилось. Жду теперь , когда будут лишние белки

у меня пару раз корж=другой сгорали. Отвлечешься ну на минуточку - и здрасте. Поэтому когда нету лишних белков переделывать, слежу как коршун.

у вас белков не продают? в бутыльке пастеризованные
у нас один минус- большие упаковки по 16 белков, а они долго не хранятся

 

[Еленушка]

большие упаковки по 16 белков, а они долго не хранятся

Белки можно замораживать. Они не теряют своих свойств при взбивании, чего не скажешь про желтки, они деревянными становятся

 

[Nata]

Наверное продаются, но мне как-то не спешно сделать такое печенье. Вот буду печь что-нибудь, белки оставлю. Я и в дрожжевое и в песочное тесто предпочитаю только желтки класть.

 

[Танька]

у вас белков не продают? в бутыльке пастеризованные

продают. Но мне с ними коржи не понравились. Я использую эти белки для крема.

 

[Vika]

продают. Но мне с ними коржи не понравились. Я использую эти белки для крема.

мы меренговый рулет пекли, норм
белковый крем и зефир тоже ок

 

[Чёрный Ангел]

Белки можно замораживать. Они не теряют своих свойств при взбивании, чего не скажешь про желтки, они деревянными становятся

Теряют немного, хуже взбиваются
Из банки тоже чуть хуже взбиваются.

 

[Чёрный Ангел]

мы меренговый рулет пекли, норм
белковый крем и зефир тоже ок

Зефир не застыл хорошо. Но фиг знет почему, может яблоки левые были или не доврила или агар агар не тот.

 

[Танька]

Я делала и коржи, и крем, и зефир. Из обычных белков гораздо лучше.
Эти из банок я беру, когда мне надо сделать омлет, к примеру, под шарики из печеночного салата. Это быстро, удобно и ровно получается.

 

[Танька]

 

[Nata]

Танька! Я в полном восторге! Какая картинка!

 

[Natasha K]

Танька, это что? Гигантская клубника, маленький торт или обман зрения? Выглядит вкусно-превкусно! А что символизирует синяя посыпка? Это вроде не совсем твой стиль.

 

[Танька]

Клубничины были большущие. А цвета традиционные для 4-го июля-бело-сине-красный

 

[Natasha K]

традиционные для 4-го июля-бело-сине-красный

Ну я ступилааааа... Пардон!

 

[Танька]

Полное безобразие. Бисквитные коржи подгорели, клубники в разрезе какие-то ужасные были, крема не хватило. Но с виду ужасное и вкусное внутри.

 

[Natasha K]

Знаю, как обидно, когда выглядит не так, как хотелось бы. На самом деле торт нормально выглядит, просто ты сравниваешь с тем, что привыкла делать. А кто-то другой, создав такой торт, лопнул бы от гордости. И ведь главное, что - вкусный! И это видно! И сожран с удовольствием!