На мой вкус тоже. Но настоящий делали с фундуком. Правда, частенько найти в торте его было затруднительно.
Торты 7
- Автор темы Танька
- Дата начала
Таня, я прошу прощения за втрожение. :shuffle: Перевела рецепт и вставила к тебе на случай, если нужно внести коррективы.
Раскатала я губу на этот крем. Там в ингредиентах написано "желтки", а в рецепте "яйца". Что на самом деле используется?
И сколько всего крема выходит? На что его хватит? (1 корж, 2 коржа?) И что за зерна из ванильных бобов? (Городской ребенок: из четвероногих видел только стул) Наверное, чтобы люди не устрашались, стоит заменить на обычную ваниль?
Раскатала я губу на этот крем. Там в ингредиентах написано "желтки", а в рецепте "яйца". Что на самом деле используется?
И сколько всего крема выходит? На что его хватит? (1 корж, 2 коржа?) И что за зерна из ванильных бобов? (Городской ребенок: из четвероногих видел только стул) Наверное, чтобы люди не устрашались, стоит заменить на обычную ваниль?
Торопливо вскарабкалась на табуретку и застыла в красивой позе, пошатываясь от усталости (после трудового забега по случаю Черной Пятницы).
Танька
Well-known member
киевский торт, крем из "оперы". Поздновато начала лепить шоколадный бортик, вышло негладко и низ неаккуратный.
про баварский - делала на желтках. Сливок брала 450мл, желатина - два пакетика по 7г. Получается достаточно для торта среднего ( обычного) размера. На моей фотографии торт был 28см, и ты видишь как много там верхнего слоя. Ванильных бобов не держу, дорого, ваниль из Костко использую во всей выпечке. Последний раз жидких сливок было мало, линула молока. Не думаю, что этот момент существенно важен.
Последнее редактирование:
Нет, ну так меня подставить. Я так поленилась нормально перевести и притащить. Теперь чувствую себя плохой девочкой.
И вообще, я думала ты будешь рассказывать как ты пахала без устали и обороняла прилавки а ты молчишь. Ничего интересного не было?
Почему - тебя? Почему - подставить? Мне надо было глЫбже вникнуть в процесс, я и совместила полезное для себя с потенциально полезным для обЧества.
В тортах - про этот кошмар? Ни за что! Торты - это святое!
Расскажи, расскажи, может, кто откажется это кривенькое пробовать. Мне лично из-за этого бортика мнится, что это не торт, а пирожное корзиночка в специальной бумажке. И так и хочется ка-а-ак лизнуть по этой розовой розочке из края в край...
А где бы чистый ванилин взять? Что-то мне эта костковская ваниль, как и прочая жидка, пахнет только при готовке, а в готовом изделии уже ни следа не остается.
В русским я покупала когда-то ванилин, а не сахар ванильный. Еще есть паста ванильная. Я не пробовала но люди хвалят. Или бобы купи и засунь в банку с сахаром.
Танька
Well-known member
Я иногда покупаю немецкий ванилин в маленьких пакетиках. Когда жидкая ваниль не проканает - к примеру для сырников. Но меня и жидкая устраивает, я не замечала, что нету аромата в уже готовом изделии или в креме. Последние пару раз я брала ваниль на бурбоне, а не спирту, мне она больше нравится, но не всегда есть в продаже.
Я какая-то растяпа. Зачем я переводила рецепт, если Танька уже дала его раньше? Но зачем Танька дала ссылку на английский рецепт, если уже написала его по-русски раньше? Ага, это потому, что Леночка опять спросила про него... Запутали меня, и теперь я чувствую себя свалившейся с дуба полной балдой.
:ter::ter::ter:
:ter::ter::ter:
Таня, а что значит "на бурбоне" ?
Я покупаю ванилин в пакетиках ( немецкий). У нас в азиатских магазинах продаются упаковки из 10 пакетиков и что-то около $ 1,20-1,40 за упаковку (из 10 пакетиков).
Там ванилин с сахаром, но очень неплохой. Производство Германии.
http://www.amazon.co.uk/German-Vanilla-Sugar-With-Flavour/dp/B00545FL3C
вот такие упаковки , только цена дешевле.
вот такие упаковки , только цена дешевле.
Танька
Well-known member
не знаю
Лена спросила, я дала оригинальную ссылку на тот случай, если что-то упустила сама.
в наших тоже. Фирма Dr.Oetker, она очень известная в кондитерском деле, я и глазури у них беру (когда надо фрукты залить красиво на торте). Давно хочу купить стручок и запихать в баночку с сахаром, как Анна когда-то рассказывала, да все забываю.
Бурбон - это виски! экстракт ванили делается на спирту, но иногда используют более благородный напиток. Он не то, чтобы лучше, но мне нравится больше. В Костко бывает, но не всегда, сейчас его нет, только спиртовой, а в SAM's клабе появился снова.
А вот зачем! Чтобы лучше вникнуть! И потом срисовать у тебя тортик!
Вообще, я сильно рисковала. Вик не выносит желатиновых штук. А поскольку торт готовился в его честь, то он мог и обидеться. Но Вик пришел в восторг и сказал, что торт - абсолютный шедевр.
Объяснять про торт не буду - я действительно все срисовала: корж "Звонок в дверь", безе, для него крем из масла и вареной сгущенки, в остальном - Баварский крем. Ну и кофе везде добавлено.
Баварский крем - совершенно гениальная находка. Такое легкое и вкусное! Аааа!!! С ним, наверное, много чего можно сделать. Например - шапки для корзиночек...
Танька, спасибо тебе огромное за эту находку!
Диночка, сто восемнадцатая спасиба за "Звонок в дверь"!
Nata
Well-known member
Ну что тут скажешь - АХ!
Танька
Well-known member
ой на здоровье! какой роскошный тортик!:appl: красиво-ореховый, высоченный, такой бочок красивый - ну просто улетный!
Последнее редактирование:
Nata
Well-known member
У тебя еще очень красиво - у меня вообще "пяный" забор был.
