Торты 7

[Elena NY]

Варенье молдавское. Я не проверяла или оно с пектином, просто намазала им и все. Ему было там некуда деваться. Это же не пирожки. На вкус такое... просто потрясающее. Не знаю или есть оно еще в магазине. Надо будет запастись.

И что за нестандартные пропорции?

6 желтков, стакан сахара, полтора стакана молока, ложка крахмала. Крем получился очень классный. Даже до того как масло добавила. Потом соединить с 200 г. масла. Опять же, есть разные пропорции. Шт стакана молока до 500 мл. И с целыми яйцами, и только с желтками. Но я не люблю заварной крем с целыми яйцами.

И еще - почему ты нам показала "кривенький кусочек"?

Ну отрезала себе кусочек и показала его вам.

 

[Танька]

Этот торт называется "Пани Валевская".

ой как интересно, утащила! крем жидковатый получается?Как долго печь варенье с безе?

 

[Танька]

 

[Elena NY]

ой как интересно, утащила! крем жидковатый получается?

Нет, совсем не жидкий. Я же всего полтора стакана молока на 6 желтков и стакан сахара положила и такую полную ложку крахмала. И масло взбила и потом добавляла взбивая туда заварной крем. Я не знаю или он для украшений годится, но он очень густой получился.

Как долго печь варенье с безе?

Ты понимаешь, у меня белки получились какие-то странные, как разваливающийся зефир, никогда такого у меня не было, но я не хотела переделывать и потом пекла пока не засохли. Спасибо силиконовому коврику, нижний корж не засох и не подгорел.

 

[Natasha K]

Варенье молдавское.

Теперь я тоже буду хотеть такой торт... :~:

6 желтков, стакан сахара, полтора стакана молока, ложка крахмала.

Тебе хватило крема?

Танька, что это за идеально нарезнная краса неземная? Медовик?

 

[Elena NY]

Тебе хватило крема?

Еще 200 г. масла. Это же нормальная порция крема на торт. Так же всего два коржа. Он у меня, правда, небольшой, но я крем и на верхний слой положила, а многие не кладут.

что это за идеально нарезнная краса неземная? Медовик?

Я тоже спросить хотела. И признайся, что плакали и давились, как и в прошлый раз, но ни крошки не оставили.

Теперь я тоже буду хотеть такой торт...

Как только Боря доберется до базы, если это варенье есть в наличии, он тут же затарится.

 

[Natasha K]

Еще 200 г. масла.

Я понимаю, но мне таких количеств крема никогда не хватает. Тем более, что - безе. Оно неровное, на него больше надо, чтобы как следует перемазать. А бока?

И признайся, что плакали и давились

Я бы тоже с радостью давилась таким кусочком.

он тут же затарится.

Ох, лучше бы он дома пока что сидел. Без торта можно прожить.

 

[Elena NY]

Я понимаю, но мне таких количеств крема никогда не хватает. Тем более, что - безе. Оно неровное, на него больше надо, чтобы как следует перемазать. А бока?

А сколько же ты делаешь крема с заварной частью. У меня много крема получилось. Я не экономила, когда мазала. Но тортик небольшой. Ну на половину большого противня.

 

[Natasha K]

На торт с безешной прослойкой из двух пластов? Много. 400-500 масла, банка сгущенки, стакан-полтора молока для заварной части... Бока, украшения сверху... Мне вечно не хватает крема.
У тебя два слоя? Ну, может, поэтому хватило. И, может, ты края не мазала?

 

[Elena NY]

Да, крем на два слоя положила. Но его бы и на три хватило легко.

Края я не мазала. Но 400-500 г. масла? Я в жизни столько не делала. Ни на один торт.

 

[Nata]

не думала, что когда-нибудь в жизни от него такое услышу.

Почему? Боря любит только Наполеон?
Я на эту Валевскую уже лет 15 смотрю, вот только мои пецочное тесто как-то не очень уважают , да и безе тоже.

 

[Elena NY]

Почему? Боря любит только Наполеон?

Ну не так, чтобы только, но мой наполеон для него вне конкуренции с чем угодно другим.

Я тоже не люблю песочное тесто, но в этом торте хорошо.

 

[Nata]

А торт вообще пропитанный получается?

 

[Танька]

идеально нарезнная краса неземная? Медовик?

ага. Причем ленивый какой-то. Тесто не охлаждала, тонкие коржи не делала, часть раскатала, часть коржа рукой размазывала, потому что липло.

что плакали и давились,

точно так. Вот сижу и давлюсь последним кусочком. Очень я уважаю тортик на завтрак.

А я очень люблю песочное тесто. Этот торт у меня в очереди стоит. Я о нем и не слыхала никогда, пока Лена не принесла, а я обожаю что-то новенькое.

 

[Elena NY]

А торт вообще пропитанный получается?

Нет. Он никак не может пропитаться. Там же идет тесто, варенье, безе. Но чтобы безе пропитывалось даже и не хочется.

 

[Natasha K]

мои пецочное тесто как-то не очень уважают

Я вчера порылась в интернете. Не везде этот рецепт с песочным. Есть другие варианты.

да и безе тоже

Можно сказать - повезло. Если учесть, как я с безе всегда мучаюсь.

 

[Elena NY]

Можно сказать - повезло. Если учесть, как я с безе всегда мучаюсь.

Это же почти твой вариант, снежеть только с вареньем.

 

[Natasha K]

Ой, точно! Я не подумала. Да, тут с белками легко. Но Снежеть и так сладкая. А еще в вареньем...
Только в Снежети в креме - вареная сгущенка. Пошла еще раз посмотрела на твою картинку... Не-а, совсем не похоже...

 

[Elena NY]

Ну не похоже из-за варенья. И исполнение тоже имеет значение, и рецепт песочного теста... Я его на кокосовом масле делала. Хорошо получилось.

 

[Natasha K]

Я его на кокосовом масле делала

Заманиваешь? Издеваешься? :~: