Торты 6
- Автор темы Vika
- Дата начала
- Статус
Модераторы совсем от рук отбились... Я исправлюсь, честное слово. 
ray: Просто прошлой осенью я начала работать и времени стало сильно не хватать. Но это не причина на самом деле... не так уж много времени надо... трепаться в темах чуть поменьше и... А потом Кухонька начала барахлить, фотки попрападали и руки опустились...
ray: Просто прошлой осенью я начала работать и времени стало сильно не хватать. Но это не причина на самом деле... не так уж много времени надо... трепаться в темах чуть поменьше и... А потом Кухонька начала барахлить, фотки попрападали и руки опустились...
Nata
Well-known member
У свекрови был день рождения - как раз в начало бабьего лета ( 15.09), поэтому торт назвали Бабье лето.
Бисквит пекла вот по этому рецепту апельсинового бисквита:
http://www.russiantaste.com/rec/256
Только я делала из 4 яиц бисквит.
Крем:600 мл молока
80 г сахара
80 г манной крупы
340 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
0,5 ч.л. тертой цедры лимона
Молоко и сахар вскипятить, всыпать крупу, сварить кашу и остудить.Кашу взбить минут 5. Масло, сахарную пудру и цедру взбить и еще раз взбить вместе с кашей. Охладить. Крема у меня получилось много, на мой вкус так слишком много, но муж и сын уплетали за обе щеки и велено было еще такие торты делать. Корж разрезала на 3 части и каждую часть сначала смазала густым сливовым джемом, потом кремом. Украсила свежими сливами и кремом.
Ну вот и сам торт, правда общего вида нет, не смогла сделать то что задумала. Я испекла корж накануне и оставила его на столе, а вечером у этого коржа оказался вырезан кусок - сын пробу снял и был очень удивлен, почему это пирог без начинки - на маму не похоже!
Бисквит пекла вот по этому рецепту апельсинового бисквита:
http://www.russiantaste.com/rec/256
Только я делала из 4 яиц бисквит.
Крем:600 мл молока
80 г сахара
80 г манной крупы
340 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
0,5 ч.л. тертой цедры лимона
Молоко и сахар вскипятить, всыпать крупу, сварить кашу и остудить.Кашу взбить минут 5. Масло, сахарную пудру и цедру взбить и еще раз взбить вместе с кашей. Охладить. Крема у меня получилось много, на мой вкус так слишком много, но муж и сын уплетали за обе щеки и велено было еще такие торты делать. Корж разрезала на 3 части и каждую часть сначала смазала густым сливовым джемом, потом кремом. Украсила свежими сливами и кремом.
Ну вот и сам торт, правда общего вида нет, не смогла сделать то что задумала. Я испекла корж накануне и оставила его на столе, а вечером у этого коржа оказался вырезан кусок - сын пробу снял и был очень удивлен, почему это пирог без начинки - на маму не похоже!
namesake
Well-known member
Бедный ребенок оголодал без твоей выпечки!Nata сказал(а):
Торт очень красивый, сливы смотрятся обалденно. А вот такой нескромный вопрос сочетание крема с молоком и сливы не нанесло вреда никому? :redface: Я однажды к блинам подала сметану и сливовый джем...Меня вся семья потом долго вспоминала "не злым, тихим словом"
Неужели - от этого сочетания? Тогда, это наверное, очень индивидуально. Мне и в голову не приходило сливовый джем отделять в питании от молока, какао и т.п.namesake сказал(а):
Ната, красиво получилось! Лаконично и свежо. Хочется взять ложку и...
А чем ты заделывала выеденную сыном дырку?
Nata
Well-known member
Да нет проблем со сливами и молоком вроде как ни у кого не было, а вот то что сливы самы по себе дают некоторый результат, то тут ничего не поделаешь!
Я и сама удивилась, что он такой белый получился. Но видимо сказалось, что все надо было взбить. На вкус манка слегка ощущается, но это дает свою изюминку и уж на что мои ребята манку не любят, а тут даже и не пикнули.lubasha сказал(а):
Сливы я брала такие крепенько-сочные и они не высохли.Танька сказал(а):
Да так по краю ободочек провела и все. Гостей не ожидалось, все свои были и просто посмеялись - пробу ведь следовало снять, вдруг не вкусно.Natasha K сказал(а):
lubasha
Well-known member
Не-а :shuffle:Vika сказал(а):
Принесла я Вам торт с медовыми коржами и с... манным кремом и творогом.Короче эксперимент удался и торт получился обалденно вкусным! Итак назовем его
Торт Медовик с интересным кремом.
Для теста:
2 стакана муки
2 ст.л. меда
2 яйца
60 гр. сахара
50 гр.слив. масла
1 ч.л. соды
На водяной бане в миску выложить сахар,масло,мед и яйца и все время помешивая всыпать соду и дать подняться.
Добавлять муку,не переставая мешать.Разделить тесто на шарики по кол-ву коржей.
Раскатывать тоненько.Пекутся коржи мгновенно,следить чтобы не сгорели. Я раскатываю корж,второй в духовке- процесс повторяется.Достаю корж из духовки-сразу обрезаю по нужной форме,т.к. они быстро остывают и становятся ломкими.
Получилось 9 коржей. Обрезки потом пошли на обсыпку.
Крем.
300 гр слив масла растереть с 1,5 стака. сахара(можно урезать).
Сварить манную кашу из 2 стак.молока и 3 ст.л. манки. Остудить.
В остывшую кашу по частям добавлять масло с сахаром и все взбить.Поставить в холодильник для остывания.
Потом добавить в крем 100 гр мягкого творога.Все снова взбить.
Я еще добавила 1 ст.ложку ликера Бейлис.
Коржи перемазать кремом,обсыпать коржовой крошкой и оставить для пропитки.
Внешне очень похож на Рыжика,только в тесте некоторые различия.
Короче,рекомендую!
Камелия
Well-known member
Результат моих кулинарных экспериментов:
Тесто: 2 яйца, 100 гр.сахара, 2 ст.л. меда, 3 ст.л. слив.масла, 1 ч.л. соды, какао и мука.
Яйца взбить с сахаром и постепенно добавляем все остальное и в последнюю очередь муку. Тесто должно быть такое, чтобы можно было выдавить из кондитерского мешочка на противень.
Взбить сметану + Сахар + ваниль.
Взять глубокую салатницу и, предварительно обмакнув каждую печенюшку во взбитую сметану, выкладываем все по станкам посудины. Лучше в несколько рядов (я сделала только один ряд – много крема потребовалось) В середину нашей рукотворной чащи из печенюшек – крем. Рецепт взяла [POST="98766"]у Любаши[/POST], только сл. масла вдвое больше. Торт поместить в холодильник и есть на следующий день. Можно в крем добавить изюм или орехи.
Пыталась сфотографировать кусочек, чтобы можно было увидеть "внутренности", но снимок неудачный:
Тесто: 2 яйца, 100 гр.сахара, 2 ст.л. меда, 3 ст.л. слив.масла, 1 ч.л. соды, какао и мука.
Яйца взбить с сахаром и постепенно добавляем все остальное и в последнюю очередь муку. Тесто должно быть такое, чтобы можно было выдавить из кондитерского мешочка на противень.
Взбить сметану + Сахар + ваниль.
Взять глубокую салатницу и, предварительно обмакнув каждую печенюшку во взбитую сметану, выкладываем все по станкам посудины. Лучше в несколько рядов (я сделала только один ряд – много крема потребовалось) В середину нашей рукотворной чащи из печенюшек – крем. Рецепт взяла [POST="98766"]у Любаши[/POST], только сл. масла вдвое больше. Торт поместить в холодильник и есть на следующий день. Можно в крем добавить изюм или орехи.
Пыталась сфотографировать кусочек, чтобы можно было увидеть "внутренности", но снимок неудачный:
Последнее редактирование:
- Статус