Торт Идеал
Я его пеку уже лет 15. Рецепт взят из сборника Ромашка. Только на сей раз изменила крем.
3 яйца слегка вбить с 0.5 ст. сахара, добавить 5 ст.л жидкого меда, 1 ст.л. без верха питевой соды, размешать и добавить 2,5 стакана муки. Перемешать хорошенько и оставить на 10-12 часов в комнате в миске, под салфеткой.Удобно делать или утром перед работой, или на ночь. Потом разогреть духовку хорошенько и разделить тесто на 3 части. Каждую часть мокрой рукой ( я миску с водой ставлю рядом и мочу руку), тоненько размазать ( где-то 5-7 мм толщиной, это самая нудная часть,но иначе коржи очень толстые будут)на пекарской бумаге ( я ее еще маслом смазала). Размазать лушше сразу все коржи на бумажке и потом по очереди ставить в духовку. Пекутся быстро 3-4 мин. Главное не сжечь - зарумянились и вынимай. Сразу перевернуть на полотенце и осторожно снять бумагу. Дать остыть, они тогда станут менее ломкими.
Крем: сахара везде 3/4 ст.
1.вариант - пачка 30% сметаны взбить с сахаром
2.вариант - 200 сметаны взбить с сахаром и добавить 200 г мягкого масла ( у меня этот крем однородный не получается, хоть он и из оригинального рецепта)
3.вариант (на фото)- Наташин из Легенды.
Коржи большие будут - я обрезала где-то 4-5 см с каждой стороны. В форме лучше не печь, только если без бортика - хуже поднимаются.
Написала много, просто описала свой опыт, а делать на самом деле не трудно.
Украсила таким кремом
150 г масла взбить с 1/4 ст. сахарной пудры и потихоньку влить 150 г теплого молока ( как парное). Получается он пластичный крем. Можно попробовать туда еще сметаны смешать, но я не стала рисковать. В половину крема добавила какао.
Разреза нет, но в принципе он такой же как у Наташиной Легенды.
). Я не открывала духовку, через стекло видела, что очень поднялся над формой, открыть боялась. Да ерунда, все равно очень вкусный получился.
