Торты 6

[Kate]

Чувствую, тебе таки придется купить насадки. Тебя влекут эти игры.

Я любитель - теоретик.

 

[okok]

Не улавливаю интонацию

Наташенька, я, видно, коряво выразилась. Имели в виду то, что натуральные цвета продуктов... Фрукты как ни положи - красиво, потому что естественные цвета, верно? Солнце, зелень, ягоды - лето! А твоя похвала для меня очень приятна.

 

[Natasha K]

Фрукты как ни положи - красиво, потому что естественные цвета, верно?

Вообще да, но у тебя мягкие пастельные тона, мне именно такие близки.

 

[okok]

Вообще да, но у тебя мягкие пастельные тона, мне именно такие близки.

Ты абсолютно права, хотя я об этом раньше не задумывалась... Ты натолкнула меня на размышления, которым место в теме про цвет. Пожалуй, схожу туда со своими "выводами".

 

[Natasha K]

Пожалуй, схожу туда со своими "выводами".

А следом, наступая тебе на пятки, - читать.

 

[okok]

А следом, наступая тебе на пятки, - читать.

Пока я напишу, тебе уже спать пора будет (если уже не пора). А у меня в духовке блюдо, которое мы сочиняли неделю назад. Вернее, половина "рыба по-нахимовски" в собственной интерпретации, а половина - с прибабахами нашими для интереса.Я же люблю поиграть, а тут такой повод, и выходной в разгаре...

 

[Natasha K]

Ладно, тогда я завтра с утра пораньше буду про цвета читать и твоей рыбой закусывать. Хотя нет, не пораньше. А наоборот. Счастье-то какое - будильник включать не надо... Вот бы еще и дождик с утра, чтобы солнце в окно не светило...

 

[lubasha]

Появилось сильное желание поэксперементировать.
Торт Шоколадный с вишневым муссом.

Бисквит :

185 гр мягкого сливочного масла
200 гр сахара ( не уменьшать )
3 яйца
300 гр муки
1,5 ч.л. соды
1 пакетик разрыхлителя
50-60 гр какао
300 гр кефира

Масло хорошо взбить с сахаром,добавить по одному яйца,каждый раз все хорошо взбивая.
Муку просеять с содой,разрыхлителем и какао.
В масляно-яичную смесь поочередно добавлять не большими порциями муку и кефир,каждый раз все хорошо перемешивая.
Я все мешала миксером.
Готовую смесь вылить в форму 26 см,выложенную пекарской бумагой и выпекать до готовности при 180 гр (у меня 50 мин)
Готовность проверить палочкой.
Испечь бисквит за 1 день заранее до сборки торта. Тогда он прекрасно режется и вам будет не в тягость собирать весь торт.
Разрезать бисквит пополам (можно смело на 3 части,но тогда нужно позаботиться об еще одном промежуточном слое)

Вишневый мусс:
Было у меня вишневое варенье,довольно жидковатое
Взяла его гр 50-70, нагрела
Растопить 7 гр. желатина в холодной воде
Соединить желатин с вареньем
Взбить 250 гр сливок и влить туда желатиново-вишневую массу.
(если не использовать варенье,а взять ягоду,перетертую с сахаром,то сливки нужно взбивать с 3 ст.л сахара)

Глазурь :
100-150 гр шоколада
3 ст.л. молока
1-2 ст.л сахара
1 ст.л. глюкозы
Все довести до кипения,постоянно помешивая.Охладить.

Сборка:
Разрезанные коржи пропитать вишневым ликером.
Нижний корж уложить в форму и залить приготовленным муссом.
Поставить в холодильник для застывания.
Оставшуюся консервир.вишну я набросала сверху и
выложить верхний корж.
Залить глазурью и украшать по желанию.
И вот результат моего эксперимента

 

[okok]

Появилось сильное желание поэксперементировать.
Торт Шоколадный с вишневым муссом.

Я уже срисовала, не могу пройти мимо такого шоколадненького-вишневенького-нарядненького! Со сливками! С глазурью!

 

[Yasamala]

И вот результат моего эксперимента

Это не эксперимент а прозведение исскуства!!!

 

[Kate]

Торт Шоколадный с вишневым муссом.

Это же издевательство какое-то над человеком! Вишня с шоколадом - моё самое любимое! Нельзя же так, опять поправлюсь. :bluecry:

 

[Katia]

lubasha Класс! Мои никто есть не будут - они глупые, вишню не любят, так что, я сделаю сама для себя как-нибудь, и буду есть его в одиночку

 

[Natasha K]

Любаша, торт офигенный! Мои шоколадное не едят, желатиновое тоже, так что пришли мне один кусочек, пожалуйста. Очень хочется. :~:

 

[Kate]

Мои шоколадное не едят,

Мои никто есть не будут - они глупые, вишню не любят

Девочки! Как мне вас жаль!!! На кого вы тратите свои лучшие годы???

 

[Шеба]

Здравствуйте, я тут новенькая, хотя давно читаю этот форум. Здесь очень много интересных рецептов. У меня есть вопрос по выпечке бисквита, где в рецептах присутствует масло, шоколад. Я по таким рецептам бисквит ни разу не делала (пеку немасляные), а очень хочется научиться. Подскажите, пожалуйста, где можно почитать про приготовление этого бисквита , наверняка там есть какие-то "хитрости". Заранее спасибо.

 

[Natasha K]

Привет, Шеба! Добро пожаловать!
Рецептов полно хороших и разных. Вот тебе вариантики для начала:
Вишневый торт из Шварцвальда
Апельсиновый бисквит
Белый шоколадный торт Трюфель
Трюфель
Немецкий шоколадный торт
Кекс Столичный

Ты знаешь, рецептов с участием масла и шоколада ТАК много... Причем - самых разных. Ты лучше подробнее объясни, чего именно тебе хочется. И мы тебе найдем.

 

[Шеба]

Да вот боюсь, что не понимется у меня в духовке масляный бисквит, будет плоский или еще чего приключится. Поэтому и интересуюсь технологией приготовления: какой констинтенции должно быть масло, шоколад, когда их класть - в начале или в конце приготовления бисквита. Иногда в рецептах пишут: "растопить сливочное масло, растопить шоколад и не дать им затвердеть". То есть они должны быть жидкими, но как же все это быстро застывает (мама дорогая)! Один раз была у меня попытка приготовить бисквит с добавлением растопленного сливочного масла. Масло растопила и пока взбивала яйца с сахаром, добавляла муку, масло успело застыть. Второй раз я уже его растапливать не стала, побоялась, так и отправила бисквит в духовку. Вот и мучаюсь теперь, ведь очень много вкусных рецептов тортов и прочей выпечки именно из маслянного, шоколадного бисквита, а я не могу испечь (наверно бестолковая я), хотя простой бисквит удается всегда.

 

[okok]

Шеба, не могу сказать за остальных, но у меня очень долго была проблема как раз с обычным бисквитом. Сначала стали получаться бисквиты с добавлением разрыхлителей (сам разрыхлитель, сода), как правило, это бисквиты с добавлением масла, шоколада и пр. Наташа правильно тебе пишет - определись, что именно ты хочешь получить в результате, тогда и подсказать можно будет. Выбери рецепт, а мы тебе подробнейшим образом распишем. У нас и "скорая помощь" действует. Где ты живешь, хоть примерно напиши. И как тебя зовут? У нас есть тема http://www.russiantaste.com/forums/showthread.php?t=842&page=37
Если ты в этой теме немного о себе расскажешь, увидишь, как тебе ответят форумчане.

 

[Vika]

Шеба

http://www.russiantaste.com/rec/1006
http://www.russiantaste.com/rec/908
http://www.russiantaste.com/rec/909
http://www.russiantaste.com/rec/907
http://www.russiantaste.com/rec/881
http://www.russiantaste.com/rec/1485
http://www.russiantaste.com/rec/942

У меня есть вопрос по выпечке бисквита, где в рецептах присутствует масло, шоколад.

Они же все разные по составу и способу приготовления, просто делай по рецепту.

 

[Шеба]

Спасибо Vika Вам за ссылки, обязательно почитаю и попробую испечь. И Вам okok тоже спасибо, что указали на ссылку, где надо рассказать о себе. Я эту тему "прошляпила", извините.