Исполнилась моя мечта – Зебра не из какао. А все Ната виновата! Я про «Зебру» лет 5 не вспоминала, так она мне приелась в свое время. Как всегда, я планировала одно, а получилось другое («Шила милому кисет – вышла рукавица»). Вот поэтому обычно делаю сразу 2 торта, хоть один да получится. Черника у меня была куплена накануне для других целей, но так мне понравился торт Наты, что я решила попробовать вот такую Зебру. Второй торт выстаивается в холодильнике, после работы его закончу и поставлю – тоже эксперимент, пока не знаю, что выйдет.
Сразу скажу – очень понравился этот вариант. Дизайн тоже задумала другой, чтобы дать название. Но это потом, когда сделаю – вдруг не выйдет.
Рецепт взяла традиционный вот этот
http://www.russiantaste.com/rec/953, но маргарина 125 г и без ванильного сахара. В темную часть теста (1/3 часть, не половина, и то темновато, но зато вкус – ах!) положила 3 столовых ложки с горкой черники пюрированной в блендере (чернику предварительно разморозила и слила почти весь сок), 1 ст. ложку с горкой тертого шоколада (темного, но не горького – Бабаевский), 1 ч. ложку какао, 1 ст. ложку сока черничного), Далее, как обычно: залила в форму (сначала по 3 ложки, потом по 2, в конце по 1). Выпекался он минут 40, пришлось даже затянуть фольгой минут через 30, уже начала волноваться, но вспомнила, что никогда не пекла Зебру в духовке – только в чудо-печке и 45 минут). В следующий раз попробую сразу затянуть фольгой. Кекс (или торт?) получился низковат для формы 24, так мне показалось сначала. Но теперь я так не думаю, отношение к нему изменилось. Вот все получилось оптимально. Остывший кекс обмазала со всех сторон абрикосовым джемом (ложки 3 столовых ) с домашним апельсиновым ликером, готовила под шоколадную глазурь, но сделала белую сахарную обычную (200 г пудры + 3 ст. л. воды + 1 ст. л. сока лимона).
Украшала без вдохновения (немножко тертого белого шоколада, миндальных листочков, черничный сок с ложкой сгущенки, ягодки и пр.). Но когда попробовали – мне стало стыдно, что с таким вкусненьким тортиком-кексиком я была пренебрежительна. Исправлюсь, он того заслуживает.
