Торты 6

[Natasha K]

Верхний слой делала по варианту А. Мне оочень понравилось. Теперь думаю где бы его еще использовать. Такое нежно - масляно кремовое ощущение.

Сделала "Творожный от Сионы" и покрыла таким способом. Подтвержаю - на вкус убийственно. И затвердело в холодильнике. Блеск.
Только почему-то не приросло к торту (этого на вид не скажешь) и норовит отломаться и потащиться за ножом.

Ната, спасибо! Вкусно ну очень!

 

[Elena NY]

Natasha K А торт где?

 

[Natasha K]

Да ну его. Что, торта от Сионы не видели? Сто раз уже...

 

[lubasha]

Любаша, у тебя коржи такие толстенькие на вид. Это они от впитавшегося крема такие сделались или сразу были? А раскатывать это тесто на коржи очень морочно? Выглядит классно.

Сразу такие выпеклись.С коржами никакой заморочки. Ложкой вакладываешь тесто и мокрыми руками распластываешь его.И сразу в духовку.Очень быстро.

"Да ну его. Что, торта от Сионы не видели? Сто раз уже..."
Торты видели, но КАК у тебя верхний слой тащится- нет

 

[Natasha K]

Ну, пожалуйста. Как отваливается верхушка, видно на ломтике, который на ноже.

Кстати, я этот торт на сей раз сделала на 90% из одной рикотты. И вышло весьма. Я ожидала гораздо худшего. Так что можно смело делать.

 

[Alyona]

Ната, спасибо за торт с белым шоколадом!
Делала в выходной (не фотографировала, т.к. все мои чизкейки очень внешне похожи...). Очень удачный торт, основа, наверное, самая удачная из всех, что я делала (чизкейки). Крем делала просто сметанный, и положила сверху клубнику - это здорово!Тесто делал одним куском, без малины. В тесто добавила лимон, прокрученный через мясорубку. Шоколада белого положила больше, чем в рецепте. На мой взгляд, самый простой по ингридиентам и очень вкусный торт!
Спасибо, Натуль!

 

[Nata]

На здоровье. Кстати мне тоже очень нравятся такие тортики.

 

[Nata]

Это шарлотка с мороженым. Дочка делала его себе на день рождения, поэтому разреза нет-я не предупредила. что он тоже нужен.
Бисквит: взбить 3 яйца с 3 ст.л. сахара, добавить 2 ст.л. муки и 1 ст.л. крахмала. Испечть тонкий пласт и намазать вареньем. джемом и т.д. У нее красносмородиновое желе. Дали постоять сутки и нарезали кусочками, выложили в миску. Сверху пломбир , в который добавили немного клубники.
Закрыли бисквитным коржом, пропитанным ромовым сиропом. И в морозилку. Перед подачей Ксения слегка украсила мороженой красной смородиной.

 

[Nata]

А это кусочек сковородочного наполеона. ( рецепт давала Иша на кукинге)

Мои комментарии: вкусно, но крема маловато и как-то малопразднично. Требуется легкая доводка под свой вкус. Муж сказал, что напоминает слоеный торт советских времен, но тот был из бисквитного теста.
Кстати, можнт кто-нибудь умеет печь тоненькие ровные бисквитные коржи-давно хочу повторить такой многослойный торт для него, но не получаются коржи.
Рецепт.
Тесто.1/4ст. сахара,1 ст сметаны ,по 0,5 ч ложки соды и соли(соду не гасить),3 стакана муки, немного ванильного сахара.
Крем.400гр сметаны,2-3 очень спелых банана,4 ст ложки сахара,1 ч ложка ванильного сахара.
Всё перемешать кроме муки. Муку вводить порциями. Тесто абсолютно не должно липнуть к рукам. Но и не должно быть крутым. Разделить тесто на 6-7 частей. Раскатать подсыпая муку. Выложить на сковороду и обжарить БЕЗ МАСЛА!!! С двух сторон до золотистого цвета. Снятые коржи СРАЗУ промазать 1 столовой ложкой крема. Потом собрать торт, уже промазывая каждый корж хорошо кремом.
Приготовление крема. Размять вилкой до пюре очищенные бананы. Добавить сахара, сметану и взбить миксером.

 

[Elena NY]

А это что? Где подробности?

 

[Nata]

А это что? Где подробности?

Лена, я не успеваю печатать и вставлять сразу картинки. Картинки мне дают ставить на одном компе, а рецепты гонят набирать на другом. Разделение труда называется.

 

[lubasha]

Nata
Шарлотка-просто красотка получилась! А от смородины я глаз оторвать не могу. Я так ее люблю,но так давно ее не ела.И неизвестно,когда снова попробую.Пишу сейчас и вкус ее чувствую.
А где ты ее зимой нашла? Или замороженная была? Но выглядит она потрясно.Прямо живая.

 

[Natasha K]

Nata, шарлотка (почему она так называется?) - красота неземная. Это этого смородинового вида прямо умереть на месте можно.
Действительно, где вы добыли смотродину?
А дочке выговор за отсутствие разреза. Хоть она и умница - такую красоту слепила.

А что касается сковородочного торта, то расскажи всю правду: как тебе удалось зажарить коржи без масла? И какое это тесто выходит само по себе на вкус? И до какой толщины ны его катала? А что крема мало, из рецепта видно...

 

[lubasha]

шарлотка (почему она так называется?)

Насколько мне известно, шарлоткой называют изделия,выполненные в виде купола.Берется форма (салатник и т.д.,обладающие внизу сферической формой )

 

[Natasha K]

шарлоткой называют изделия,выполненные в виде купола

Аааааа?... Ну и ну. Никогда не слышала. Сперва считала, что шарлотка - бисквит с яблоками. Потом Alyona сказала, что шарлотка изначально - блюда из хлеба и яблок, приготовленное на сковороде, а вовсе не пирог, как я себе мечтала. Теперь вот купол...
Надо заняться исследованиями и установить в конце концов истину!

 

[lubasha]

Надо заняться исследованиями и установить в конце концов истину!

Истину глаголишь! :foolsold:

 

[Natasha K]

Для начала сделала самое простое: банально заглянула в словарь.

ШАРЛОТКА

1. Сладкое кушанье из запеченного теста или сухарей со слоями яблок.

 

[Nata]

Действительно, где вы добыли смотродину?

Цмородину я как раз для таких случаев замораживаю летом - одну-две коробочки. На выпечке она красиво смотрится.

А дочке выговор за отсутствие разреза

Уже сказала ей свое "Фу", я ведь тоже разреза не видела, они все без меня съели.

как тебе удалось зажарить коржи без масла? И какое это тесто выходит само по себе на вкус? И до какой толщины ны его катала? А что крема мало, из рецепта видно...

Коржи без масла жарятся прекрасно, я пекла на чугунной сковородке и даже на первом не смазывала. Коржи раскатывала довольно тонко, их было 8 штук и сковорода 26 см, так что представляете. Сами коржи получились такие сухие, но довольно гибкие и на вкус сладкие, но по-моему, надо бы уменьшить количество соды, да вообще к соде чувствительна, так что это субъективно. Вчера приходила Ксенина подруга - ей очень понравилось, да и мое семейство довольно активно его поедало, что тоже говорит в пользу того, что я его буду еще делать.

А как насчет тонких коржей - есть какие-нибудь идеи. Мне нужны коржи почти как бисвитные, толщиной не больше 7 мм и ровные. Во задачка!

 

[Dinulya]

Ната, бисквит для этого рулета тонкий и ровный, тк на противене растекается и затем разравнивается лопаточкой.
http://www.russiantaste.com/rec/1479

 

[Vika]

Nata
Этот рулет я пекла, тоже ровно получается http://www.russiantaste.com/rec/427