Торты 6
- Автор темы Vika
- Дата начала
- Статус
Вишня консервированная, крем: мягкий творог, взбитые сливки, сахар, желатин, ягодный ликёр - всё на глаз, по вкусу. А сверху жидкость от вишни с тортенгусс (порошок желирующий для заливки торта).
Бисквит любой, был их 4 яиц
крем:
500 г. мягкого творога, у меня был 20% жирности шихткезе
0,5 л. сливок для взбивания и 2 пакетика закрепителя для сливок
2 пакетика ванильного сахара по 8,2 г
6 листиков желатина - 10 г.
6-7 ст. л. сахара
6-7 ст. л. ягодного ликёра
вишня из банки (банка 800 мл)
Сверху заливка из жидкости от ягод с желатином
Бисквит любой, был их 4 яиц
крем:
500 г. мягкого творога, у меня был 20% жирности шихткезе
0,5 л. сливок для взбивания и 2 пакетика закрепителя для сливок
2 пакетика ванильного сахара по 8,2 г
6 листиков желатина - 10 г.
6-7 ст. л. сахара
6-7 ст. л. ягодного ликёра
вишня из банки (банка 800 мл)
Сверху заливка из жидкости от ягод с желатином
Последнее редактирование:
Nata
Well-known member
Вика, зашла сегодня сюда и прям удивилась - наверное что-то витало вчера такое в воздухе йогуртово-вишневое. Мне дочка тоже с такой начинкой торт вчера приготовила. Правда сначала чуть не выгнала меня обратно на улицу-я явилась видите ли не вовремя: она еще торт не доделала. Сюрпиз я ей испортила, но тортик от этого хуже не стал. Вот доберусь до ее компьютера и выставлю все фотографии.
Nata
Well-known member
Вот этот тортик, из-за которого дочка меня домой пукать не хотела. Она его назвала Тортиком очень ленивого повара. Но должна вам сказать, тортик очень даже вкусный получился. Ксене повезло купить хороший бисквит, свежий ( у нее не было времени печь самой). Она рзрезала его пополам, смазала йогуртом с вишнями ( 400 г), посыпала кокосовой стружкой и украсила плиточными ирисками и орехами. Плиточные ириски такие ириски мягкие как шоколадные плитки продаются.
Nata
Well-known member
Ну а это мое изделие . Рецепт с Кукинга Сони-Бухгалтера.
Пишу ее слова.
"Чизкейк с белым шоколадом и малиной"
(Рецепт Беньямина Сайде в вариацияx...буxгалтера")
Основа:
200 г бисквитно-галетного печенья со вкусом шоколада(размолоть)
1/3 ст грецкиx ореxов(смолоть)
100 г растопленного сливочного масла
Наполнитель:
200 г белого шоколада
1 пачка(250 мл) сливок
500 г сливочного сыра(кремчиз)
1 ст.саxара
4 яйца
3 ст. ложки муки(или 1 ст.ложка муки+2 ст.ложки инстант пудинга)
300 г свежей или замороженной малины(рзаморозить и обсушить)
Крем:
1 бан.сметаны
2 ст.ложки саxара
или
1 бан. сметаны
1/3 ст.жирныx сливок
пачка "инстант" пудинга без 2 ложек.
Форма 24 см
Дуxовка-170 гр(средняя полка+"турбо")
1.Смешать ореxи,печенье и масло.Разложить в форму и xорошенько утрамбовать.
2.Растопить шоколад в 1/4 ст.сливок.Дать немного остыть.
3.В миксере смешать сыр,остальные сливки,саxар,яйца муку и пудинг до гладкой массы.
4.Добавить шоколадную смесь и размешать.
5.На основу выливаем немного сырно-шоколадной смеси,разкладываем малину и заливаем оставшейся смесью.Ставим в заранее нагретую дуxовку и печем 50 мин.
6.Выключаем дуxовку.
7.Крем: вариант "А" Смешиваем сметану с саxаром.Вынимаем чизкейк из дуxовки ставим его в другую более большую форму со дном...,поливаем сверxу сметаной и ети две формы вместе возврашаем в дуxовку до полного остывания.После етого вынимаем меньшую форму с чизкейком из большей и ставим на ночь в xолодильник
Крем вариант "Б".Выключаем дуxовку даем кейку полностью остыть в дуxовке.Взбиваем сметану,пудинг и сливки,намазываем торт и ставим его на ночь в xолодильник.
Мои комментарии: печенье брала не шоколадное, 100 г Филадельфии заменила на 100 сметаны, вместо малины - клубника и она у меня никак не хотела лежать на дне-вся всплыла. Начинка получилась жидкая, хорошо, что у меня печенья было много и я сделала бортики на всю высоту формы. При выпечке порог не поднимался, что порадовало, а то треснул бы. Верхний слой делала по варианту А. Мне оочень понравилось. Теперь думаю где бы его еще использовать. Такое нежно - масляно кремовое ощущение. Сам пирог плотный, что мне тоже понравилось, а мужу не очень, он любит более мягкие.
Пишу ее слова.
"Чизкейк с белым шоколадом и малиной"
(Рецепт Беньямина Сайде в вариацияx...буxгалтера")
Основа:
200 г бисквитно-галетного печенья со вкусом шоколада(размолоть)
1/3 ст грецкиx ореxов(смолоть)
100 г растопленного сливочного масла
Наполнитель:
200 г белого шоколада
1 пачка(250 мл) сливок
500 г сливочного сыра(кремчиз)
1 ст.саxара
4 яйца
3 ст. ложки муки(или 1 ст.ложка муки+2 ст.ложки инстант пудинга)
300 г свежей или замороженной малины(рзаморозить и обсушить)
Крем:
1 бан.сметаны
2 ст.ложки саxара
или
1 бан. сметаны
1/3 ст.жирныx сливок
пачка "инстант" пудинга без 2 ложек.
Форма 24 см
Дуxовка-170 гр(средняя полка+"турбо")
1.Смешать ореxи,печенье и масло.Разложить в форму и xорошенько утрамбовать.
2.Растопить шоколад в 1/4 ст.сливок.Дать немного остыть.
3.В миксере смешать сыр,остальные сливки,саxар,яйца муку и пудинг до гладкой массы.
4.Добавить шоколадную смесь и размешать.
5.На основу выливаем немного сырно-шоколадной смеси,разкладываем малину и заливаем оставшейся смесью.Ставим в заранее нагретую дуxовку и печем 50 мин.
6.Выключаем дуxовку.
7.Крем: вариант "А" Смешиваем сметану с саxаром.Вынимаем чизкейк из дуxовки ставим его в другую более большую форму со дном...,поливаем сверxу сметаной и ети две формы вместе возврашаем в дуxовку до полного остывания.После етого вынимаем меньшую форму с чизкейком из большей и ставим на ночь в xолодильник
Крем вариант "Б".Выключаем дуxовку даем кейку полностью остыть в дуxовке.Взбиваем сметану,пудинг и сливки,намазываем торт и ставим его на ночь в xолодильник.
Мои комментарии: печенье брала не шоколадное, 100 г Филадельфии заменила на 100 сметаны, вместо малины - клубника и она у меня никак не хотела лежать на дне-вся всплыла. Начинка получилась жидкая, хорошо, что у меня печенья было много и я сделала бортики на всю высоту формы. При выпечке порог не поднимался, что порадовало, а то треснул бы. Верхний слой делала по варианту А. Мне оочень понравилось. Теперь думаю где бы его еще использовать. Такое нежно - масляно кремовое ощущение. Сам пирог плотный, что мне тоже понравилось, а мужу не очень, он любит более мягкие.
Nata, а разрезы будут? Интересно же в суть заглянуть.
Ксенин тортик славный на вид, такой осенне-зимний. А что это живописное: оранжевые шарики в каком-то романтическом обрамлении?
Твой тортик и вовсе красавчик. Для меня всегда загадка, как наносят узор через трафарет? Как трафарет потом снимать, он ведь к крему прилипает...
Ксенин тортик славный на вид, такой осенне-зимний. А что это живописное: оранжевые шарики в каком-то романтическом обрамлении?
Твой тортик и вовсе красавчик. Для меня всегда загадка, как наносят узор через трафарет? Как трафарет потом снимать, он ведь к крему прилипает...
Это чтобы сметана не протекла или зачем? Интересная идея.Nata сказал(а):
Nata
Well-known member
Оранжевые шарики - это физалис. Такая сочная ягодка-овощ. Трафарет снять было легко, крем ведь застыл, это я забыла упомянуть и две формы я тоже не использовала, да честно говоря и не поняла зачем это делать. Этот сметанный верх схватился в духовке и стал плотным, но одновременно кремовым. Трудно объяснить, но поверьте это вкусно. Разреза увы не будет, фотографию разреза муж благополучно стер и очень удивлялся, а зачем тебе еще и разрез?
lubasha
Well-known member
Необычайно вкусный торт,который давала Лина (Галя) на другом форуме.
Медово-ореховый торт.
Коржи:
100 гр масла, размягченного
2 чашки сахара (400 гр)
4 больших яйца
2 ст.ложки меда
1 ч.ложка соды
140 гр молотых грецких орехов
3 чашки простой муки (470 гр)
На бумаге для выпечки нарисовать 7 окружностей диаметром 9 дюймов (23 см).
Масло и сахар очень тщательно растереть вилкой. Добавить яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого. Вмешать мед, соду и орехи. Добавить муку в несколько приемов.
Разделить тесто на 7 частей и распределить в окружностях, выровнивая руками, смоченными холодной водой. Удобно тесто прижимать, а не размазывать.
Выпекать в духовке на 375 F (190 С), 9-10 минут до темно-коричневого цвета. Остудить на решетке. Края коржей обрезать и раскрошить для посыпки торта.
Крем Аин с другого форума :
270 мл сливок
340 гр сметаны
50 гр сахара
1 ч.ложка коньяка (по желанию)
Собрать торт, намазывая кремом нижнюю сторону коржей (она ровнее). Обмазать весь торт кремом и посыпать крошками.
Я делала на размер торта 20 см.Выпекала 6 коржей на торт и один корж поменьше на посыпку.
И его кусочек
Медово-ореховый торт.
Коржи:
100 гр масла, размягченного
2 чашки сахара (400 гр)
4 больших яйца
2 ст.ложки меда
1 ч.ложка соды
140 гр молотых грецких орехов
3 чашки простой муки (470 гр)
На бумаге для выпечки нарисовать 7 окружностей диаметром 9 дюймов (23 см).
Масло и сахар очень тщательно растереть вилкой. Добавить яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого. Вмешать мед, соду и орехи. Добавить муку в несколько приемов.
Разделить тесто на 7 частей и распределить в окружностях, выровнивая руками, смоченными холодной водой. Удобно тесто прижимать, а не размазывать.
Выпекать в духовке на 375 F (190 С), 9-10 минут до темно-коричневого цвета. Остудить на решетке. Края коржей обрезать и раскрошить для посыпки торта.
Крем Аин с другого форума :
270 мл сливок
340 гр сметаны
50 гр сахара
1 ч.ложка коньяка (по желанию)
Собрать торт, намазывая кремом нижнюю сторону коржей (она ровнее). Обмазать весь торт кремом и посыпать крошками.
Я делала на размер торта 20 см.Выпекала 6 коржей на торт и один корж поменьше на посыпку.
И его кусочек
Эээ... слово знакомое, но с ним ничего не ассоциируется. А какой он на вкус, этот овощ? Овощной? А по английским понятиям помидор - фрукт, представляете? Муж очень любит мясистые ароматные помидоры. Поэтому есть у него присказка: "Самый лучший фрукт - помидор". Оказалось, это не хохма...Nata сказал(а):
А я себе отлично представляю, как это должно быть вкусно. Оно там упарилось и сгустилось.Nata сказал(а):
УУУУУУУУУбийца!!! >(Nata сказал(а):
Любаша, у тебя коржи такие толстенькие на вид. Это они от впитавшегося крема такие сделались или сразу были? А раскатывать это тесто на коржи очень морочно? Выглядит классно.
- Статус