Торты 6

[Katia]

Проще не бывает - на 250г сахара 100мл воды и всё это вскипятить до получения коричневого цвета. Для того, чтобы карамель застывала медленней - добавить немного сока лимона.

 

[Natasha K]

Спасибо. Если тебе не сложно, старайся впредь выдавать рецепты целиком, а не латиноамериканскими сериалами. А то повеситься можно, собираючи... :~:

 

[Katia]

Natasha K:blush2: Я же не могла представить, что мой торт надо обязательно превратить в полноценный рецепт, он настолько примитивен, что в рецепты я бы запихала только тесто, оно действительно удачное. И тем более, что крем был пакетиковый...

 

[lubasha]

Вот мой Ханукально-Новогодний торт

Тесто: 6 желтков
0,5 стакана сахара
2,5 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
150 гр. маргарина или масла

Начинка: 6 белков
0,5 стак. сахара
1 ракетик ванильного инстант-пудинга (растворимого)
любое кисленькое варенье
лимонный сок
грецкие орехи

Тщательно растереть желтки с сахаром, добавить часть муки, разрыхлитель, растопленный маргарин и остаток муки.
Замесить мягкое тесто и поставить его в холодильник на пол часа.
Разделить тесто на 2 части: 2/3 и 1/3. Меньшую - в морозилку.
Выложить 2/3 теста на бумагу на противень и размять пальцами по форме. Наколоть вилкой и поставить в духовку на среднюю температуру. Подрумянить чуть-чуть, вынуть.
Покрыть ровным слоем варенья. Побрызгать лимонным соком и посыпать грецкими орехами.
Взбить белки до мягких пиков, добавить сахар и взбить до крепких пиков.
Когда безе готово, понемногу ввести пудинг. Взбить хорошенько.
Смазать первым слоем безешной смеси корж и поставить в духовку. Как подрумянится, вынуть.
1/3 замороженного или хорошо охлажденного теста натереть на терке на пирог так,чтобы распределить равномерно по всей площади. Поставить в духовку.
Подрумянилось,вынуть.
Покрыть безе и опять в духовку для подрумянивания.
Украшать по желанию.
Снеговик из мармыш. мастики

 

[Elena NY]

Ханукально-Новогодний торт

Это последнай анекдот.

 

[Natasha K]

lubasha, очень интересный рецепт! Но почему тут нет разреза? При таком рецепте он просто обязан быть! Что ты себе думаешь?
И что получается при добавлении пудинга в белки? Я ни когда непробовала.

 

[lubasha]

И что получается при добавлении пудинга в белки? Я ни когда непробовала.

Я тоже первый раз пудинг в белки вводила. Бзбитая масса получилась плотной (я даже не целую пачку пудинга добавляла)и прекрасно намазывались на торт.
Разреза не будет.Носили к друзьям. Там i сьели.

 

[Natasha K]

А на вкус? Белки с пудингом на вкус - это что?
Я тоже делаю торты на вынос. Но я выношу и фотоаппарат. И приношу вам срез. А ты вот не хочешь пострадать за коллектив, Любаша. :ter:
А что такое "Мармыш. мастики"?

 

[veresk]

Мармыш. мастика - скорее всего, это маршмеллоу мастика

 

[sugar_boy]

Здрасте всем!
А вот один из моих последних шедевриков 8)
это торт в виде рака

 

[Elena NY]

вот один из моих последних шедевриков это торт в виде рака

Добраться до шедеврика тяжело. Не видно его. Но я добралась.
Только у нас так не играют Рассказывайте теперь что из чего и что внутри. А разрезика-шедеврика нету?

 

[Natasha K]

Я тоже добралась, хоть и с трудом. Класс! Очень красиво.
Перенесла в другое место, чтобы все увидели. Вот он, роскошный красавчик:

Теперь давайте подробности. Может, нам тоже надо.
А вы, значит, Владимир? Приятно познакомиться.

Мармыш. мастика - скорее всего, это маршмеллоу мастика

Может быть. Но может и мастика для мартышек, замухрыжек или камышей... :redface:

 

[sugar_boy]

Всё просто - это сахарная паста.
А внутри - может быть любой более-менее плотный торт, главное чтобы форму держал.
Собирается торт, вырезается из него необходимая фигура и покрывается тоненьким слоем пасты.
...
Вот еще картинка

http://sizovladimir.narod.ru/foto/48.jpg

 

[Elena NY]

Собирается торт, вырезается из него необходимая фигура и покрывается тоненьким слоем пасты. ... Вот еще картинка

Очень просто. Прямо проще не бывает.
А второй торт из чего? И из чего украшения, если это не военная тайна. И, если можно, рецептики.
Тортик, просто восхитительный. Такой милый. Но вот как это есть? У меня рука не поднимется разрезать.

 

[Natasha K]

То есть, тело рака вырезано из торта со всеми подробностями (рисунок хвоста, панциря, "надбровные дуги" и т.п.)? Или все-таки многое сформировано собственно слоем пасты?
А в клешнях есть тортовая начинка?
Можно ли получить рецепт сахарной пасты?
И как насчет сделать нам мастер-класс по такому украшательству? Если есть желание, мы были бы рады.

Второй торт тоже очень славный. Разрезать его и у меня рука бы не поднялась, но поглядеть приятно. Со вкусом сделано.

 

[Наташик_77]

Шоколадно-сливочное наслаждение

Вот делала простой тортик на Рождество.

За основу взяла Шарлотку сумасшедшую Наташи К, выпекла без фруктов, порезала пополам, пропитала смесью настойка Клюковка + водичка + сахар, добавила орешки и сделала крем из сливок и какао.
Получилось и быстро и неожиданно очень даже ничего.
У меня вопрос. Как правильно рассчитать количество жидкости для пропитки коржей? У меня получилось очень сильная пропитка. Торт был такой, что можно было закусывать . Потому и разрез так кривоват
Но вкусно и очень быстро.

 

[lubasha]

Я тоже делаю торты на вынос. Но я выношу и фотоаппарат. И приношу вам срез. А ты вот не хочешь пострадать за коллектив, Любаша.

Если бы ты знала,как я страдаю! Но в этой компании форумом не увлекаются и не поймут меня,если я во время разрезания брошусь за фотоаппаратом

А что такое "Мармыш. мастики"?

мастика из маршмеллоу

А внутри - может быть любой более-менее плотный торт, главное чтобы форму держал.
Собирается торт, вырезается из него необходимая фигура и покрывается тоненьким слоем пасты.

очень хочется узнать поподробнее сборку и покрытие слоем пасты.
Торты сделаны бесподобно!

У меня вопрос. Как правильно рассчитать количество жидкости для пропитки коржей? У меня получилось очень сильная пропитка. Торт был такой, что можно было закусывать

Этот бисквит сам по себе рыхловатый и его нельзя много пропитывать.
Он,как губка,все в себя впитал.

 

[Natasha K]

Если бы ты знала,как я страдаю!

Так расскажи - КАК! И я буду знать. :redface: Может, тебе орден положен, а никто не в курсе.

и не поймут меня,если я во время разрезания брошусь за фотоаппаратом

Так в этом-то и заключается страдание! А надо сделать морду кирпичом и заявить: "Прошу прощенья, мне надо это запечатлеть! Иначе человечество меня не простит". И снимать. С чувством и без спешки. Мало того, что мы им торты носим, так еще и думать о том, как поймут? Пхе!

Этот бисквит сам по себе рыхловатый

ЭТОТ?! >( Этот бисквит плотнее других, в нем муки много. И ему легче принять на грудь какое-то кол-во влаги. На то и рассчет, ведь из фруктов всегда какая-то влага поступает... Так что попросю не обзываться!

Как правильно рассчитать количество жидкости для пропитки коржей?

Хороший вопрос. Я бы тоже хотела знать. Но приходится действовать по интуиции. Приблизительно нужен 1 стакан на бисквит из 8 яиц. Но это очень приблизительно. Чем меньше в бисквите муки, тем легче он того... А потом форму не держит, проминается.

 

[lubasha]

ЭТОТ?! Этот бисквит плотнее других, в нем муки много. И ему легче принять на грудь какое-то кол-во влаги. На то и рассчет, ведь из фруктов всегда какая-то влага поступает...

Этот бисквит у меня сейчас на столе стоит
И много муки я как раз и не кладу,поэтому он у меня и не очень плотный.
Если муки по норме положить,то вся масса и выкладываться в форму не хочет Ложка стоит

 

[Наташик_77]

Ложка стоит

3 яйца+1стакан сахара+1 стакан муки= стоит ложка? :~:
У меня не стоит... может, я что-то не так делаю? :-O