Торты 6
- Автор темы Vika
- Дата начала
- Статус
Наташик_77
Well-known member
Лена, мне очень понравился авто-торт! Просто два круга рядом и две дырочки сделать! Класс идейка! :dance: Только жаль, что явная восьмерка! А если четверку в трассу превратить... А машинки как такие делать? Если есть еще интересные идеи, я буду рада их видеть! Заранее спасибо! 
Nata
Well-known member
Я сделала такой пирог-торт. Рецепт с кукинга из немецкой темы. Копирую автора
Называется мандариново-сметанный пирог
Тесто:
75 г масла
150 г муки
75 г сахара
1 чайн. ложка разрыхлителя
1 яйцо
Начинка:
3 маленькие дозы мандарин
1/2 литра молока
200 г сахара
2 пакетика ванильного пуддинга
600 г сметаны
1 пакетик красной заливки для тортов
30 г миндальных листиков
Приготовление:
Масло порубить и смешать с мукой, сахаром, разрыхлителем и яйцом.
Также выложить в форму, как в рецепте в абрикосовым пирогом (сделать бортик 3 см). Затем тесто проткнуть в нескольких местах вилкой и поставить в холодильник на 30 мин.
Мандарины перекинуть на сито и дать стечь жидкости (жидкость сохранить).
3/8 л молока закипятить с сахаром. Пудинг смешать с остальным молоком и затем добавить в кипящее молоко. Снять с огня и добавить сметану. Тут же эту сметь вылить на тесто и сверху выложить мандарины.
Выпекать при темп. 175 град 1 час.
Затем вынуть из духовки и дать немного остыть. Теперь приготовим заливку для тортов по указанию на упаковке. Только вместо воды используем жидкость от мандарин. Горячей залить пирог и дать охладиться до полного остывания. Только теперь вынимаем из формы и украшаем миндальными листочками.
Это мое творение и оно с изменениями.
Сметаны было 400 г и 200 г Филадельфии, пудинг только один пакетик и вместо мандарин персики консервированные и пекла я без персиков, уложила их потом на пирог и залила своим любимым желироющим сахаром. Получилось вкусно и как-то солнечно. Это почти последний кусочек.
Называется мандариново-сметанный пирог
Тесто:
75 г масла
150 г муки
75 г сахара
1 чайн. ложка разрыхлителя
1 яйцо
Начинка:
3 маленькие дозы мандарин
1/2 литра молока
200 г сахара
2 пакетика ванильного пуддинга
600 г сметаны
1 пакетик красной заливки для тортов
30 г миндальных листиков
Приготовление:
Масло порубить и смешать с мукой, сахаром, разрыхлителем и яйцом.
Также выложить в форму, как в рецепте в абрикосовым пирогом (сделать бортик 3 см). Затем тесто проткнуть в нескольких местах вилкой и поставить в холодильник на 30 мин.
Мандарины перекинуть на сито и дать стечь жидкости (жидкость сохранить).
3/8 л молока закипятить с сахаром. Пудинг смешать с остальным молоком и затем добавить в кипящее молоко. Снять с огня и добавить сметану. Тут же эту сметь вылить на тесто и сверху выложить мандарины.
Выпекать при темп. 175 град 1 час.
Затем вынуть из духовки и дать немного остыть. Теперь приготовим заливку для тортов по указанию на упаковке. Только вместо воды используем жидкость от мандарин. Горячей залить пирог и дать охладиться до полного остывания. Только теперь вынимаем из формы и украшаем миндальными листочками.
Это мое творение и оно с изменениями.
Сметаны было 400 г и 200 г Филадельфии, пудинг только один пакетик и вместо мандарин персики консервированные и пекла я без персиков, уложила их потом на пирог и залила своим любимым желироющим сахаром. Получилось вкусно и как-то солнечно. Это почти последний кусочек.
Katia
Well-known member
Торт "Святой Оноре"
Коржи из заварного теста ([POST="53860"]рецепт теста здесь[/POST]), крем заварной из пакетика щедро сдобрен взбитыми сливками (на 1200 мл молока для крема добавлено 500 мл сливок). Сверху маленькие шу наполненные кремом и политые карамелью. Украшения из глазури от Любаши ( [POST="19788"]рецепт здесь[/POST]) хорошо приклеиваются карамелью.
Коржи из заварного теста ([POST="53860"]рецепт теста здесь[/POST]), крем заварной из пакетика щедро сдобрен взбитыми сливками (на 1200 мл молока для крема добавлено 500 мл сливок). Сверху маленькие шу наполненные кремом и политые карамелью. Украшения из глазури от Любаши ( [POST="19788"]рецепт здесь[/POST]) хорошо приклеиваются карамелью.
Последнее редактирование:
Katia
Well-known member
Вопрос: маршмеллоу - я знаю из него конфеты, у нас есть - его надо покупать конфетами или есть в виде "заготовки", ну, как марципан в брусочках? А если в конфетах, то всё становится просто, и в Москве он конечно есть - бело-розовые конфеты, как мокрая вата (это для Наташика77 про Москву)
Наташик_77
Well-known member
Спасибо тебе, девочка-заботаKatia сказал(а):
Пуншторте с сахарной глазурью
тесто:
4 яйца
3 ст. л. белого вина
150 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара 8-10 г.
щепотка соли
100 г. муки
100 г. крахмала
2 ч. л. разрыхлителя
сироп для пропитки:
цедра и сок одного апельсина
0,5 стакана белого вина
5 ст. л. рома
50 г. сахара
300 г. абрикосового конфитюра
глазурь:
250 г. сахарной пудры
1 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. рома
1 ст. л. какао-порошка
Духовку нагреть до 180°C.
Желтки с вином, сахаром и ванильным сахаром взбить в пену. Белки с солью взбить в крепкую пену, смешать с желтками. Муку, крахмал, разрыхлитель смешать, просеять и добавить к яичной смеси. Разъёмную форму смазать, посыпать мукой или выстелить бумагой. Выпекать около 40 минут.
Бисквит остудить на решётке, разрезать на три слоя.
Цедру, сок, вино и ром для сиропа нагреть, добавить и растворить сахар, остудить. Пропитать бисквит. Между слоями намазать подогретый конфитюр.
Пудру, ром и сок смешать, немного глазури отделить и смешать с какао.
Покрыть торт глазурью, тёмную глазурь из шприца нанести спиралью, зубочисткой провести линии от центра в краям. Остудить минимум 4 часа.
тесто:
4 яйца
3 ст. л. белого вина
150 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара 8-10 г.
щепотка соли
100 г. муки
100 г. крахмала
2 ч. л. разрыхлителя
сироп для пропитки:
цедра и сок одного апельсина
0,5 стакана белого вина
5 ст. л. рома
50 г. сахара
300 г. абрикосового конфитюра
глазурь:
250 г. сахарной пудры
1 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. рома
1 ст. л. какао-порошка
Духовку нагреть до 180°C.
Желтки с вином, сахаром и ванильным сахаром взбить в пену. Белки с солью взбить в крепкую пену, смешать с желтками. Муку, крахмал, разрыхлитель смешать, просеять и добавить к яичной смеси. Разъёмную форму смазать, посыпать мукой или выстелить бумагой. Выпекать около 40 минут.
Бисквит остудить на решётке, разрезать на три слоя.
Цедру, сок, вино и ром для сиропа нагреть, добавить и растворить сахар, остудить. Пропитать бисквит. Между слоями намазать подогретый конфитюр.
Пудру, ром и сок смешать, немного глазури отделить и смешать с какао.
Покрыть торт глазурью, тёмную глазурь из шприца нанести спиралью, зубочисткой провести линии от центра в краям. Остудить минимум 4 часа.
Nougatkuchen
http://www.germany.ru/wwwthreads/files/899-4447920-Nugakuchen.jpg
тесто:
200 г. нуги
200 г. слив. масла (маргарина)
175 г. сахара
2 пакетика ванильного сахара (16 г.)
3 яйца
200 г. муки
100 г. мелко молотого фундука
2 ч. л. разрыхлителя
75 мл. молока
крем:
7 листиков желатина (около 12 г.)
4 апельсина
сок одного лимона
1 пакетик Citro-Back (сушёная и молотая цедра лимона)
60 г. сахарной пудры
500 г. сливок для взбивания 30-35 %
украшение:
1 пакет 200 г. стружки из горького шоколада
1 апельсин
1-2 ст. л. абрикосового конфитюра
Нугу растопить в молоке. Масло, сахар, соль и ванильный сахар взбить в пену. Продолжая взбивать добавлять по одному яйца и взбивать до растворения сахара.
Добавить нугу. Вмешать муку, орехи и разрыхлитель. Форму кирпичиком (30 см длиной) смазать и обсыпать мукой, выложить тесто. Выпекать при 175°C 50-55 минут. На 5-10 минут оставить в форме, а потом осторожно вытряхнуть на решётку и остудить. Разрезать на три слоя.
Желатин замочить в холодной воде.
Из лимона и апельсинов выдавить сок (должно быть 400 мл.), смешать с пудрой и Citro-Back. Распустить желатин и смешать с соком, поставить в холодильник. Сливки взбить в пену, смешать осторожно с чуть застывшим соком, убрать в холодильник на 30 минут, пока крем не начнёт застывать.
Между коржами намазать половину крема, верх и бока обмазать оставшимся кремом, бока обсыпать шоколадной стружкой. Апельсин почистить, порезать кольцами, уложить на пирог, покрыть конфитюром для блеска.
http://www.germany.ru/wwwthreads/files/899-4447929-Nugakuchen1.jpg
http://www.germany.ru/wwwthreads/files/899-4447920-Nugakuchen.jpg
тесто:
200 г. нуги
200 г. слив. масла (маргарина)
175 г. сахара
2 пакетика ванильного сахара (16 г.)
3 яйца
200 г. муки
100 г. мелко молотого фундука
2 ч. л. разрыхлителя
75 мл. молока
крем:
7 листиков желатина (около 12 г.)
4 апельсина
сок одного лимона
1 пакетик Citro-Back (сушёная и молотая цедра лимона)
60 г. сахарной пудры
500 г. сливок для взбивания 30-35 %
украшение:
1 пакет 200 г. стружки из горького шоколада
1 апельсин
1-2 ст. л. абрикосового конфитюра
Нугу растопить в молоке. Масло, сахар, соль и ванильный сахар взбить в пену. Продолжая взбивать добавлять по одному яйца и взбивать до растворения сахара.
Добавить нугу. Вмешать муку, орехи и разрыхлитель. Форму кирпичиком (30 см длиной) смазать и обсыпать мукой, выложить тесто. Выпекать при 175°C 50-55 минут. На 5-10 минут оставить в форме, а потом осторожно вытряхнуть на решётку и остудить. Разрезать на три слоя.
Желатин замочить в холодной воде.
Из лимона и апельсинов выдавить сок (должно быть 400 мл.), смешать с пудрой и Citro-Back. Распустить желатин и смешать с соком, поставить в холодильник. Сливки взбить в пену, смешать осторожно с чуть застывшим соком, убрать в холодильник на 30 минут, пока крем не начнёт застывать.
Между коржами намазать половину крема, верх и бока обмазать оставшимся кремом, бока обсыпать шоколадной стружкой. Апельсин почистить, порезать кольцами, уложить на пирог, покрыть конфитюром для блеска.
http://www.germany.ru/wwwthreads/files/899-4447929-Nugakuchen1.jpg
Последнее редактирование:
Рецепт не предлагаю, потому что это "Легенда", только с наворотом из слоя вишни и вынужденного дополнительного крема снаружи.
Граждане, собаку съевшие на украшениях из взбитых сливок! Два вопроса: можно ли взбитые сливки загладить, сделав ровную поверхность? У вас в мешке при выдавливании сливки не начинают оседать и расслаиваться? У меня начали. Я едва успела задней ногой кое-как выдавить тот минимум, который вы видите. Хорошо, что никакие крупномасштабные украшательства не планировались, т.к. дальше давить я бы все равно не смогла.
Граждане, собаку съевшие на украшениях из взбитых сливок! Два вопроса: можно ли взбитые сливки загладить, сделав ровную поверхность? У вас в мешке при выдавливании сливки не начинают оседать и расслаиваться? У меня начали. Я едва успела задней ногой кое-как выдавить тот минимум, который вы видите. Хорошо, что никакие крупномасштабные украшательства не планировались, т.к. дальше давить я бы все равно не смогла.
lubasha
Well-known member
Помнишь мой медовый торт? Белый весь? Так там идеальная поверхность получилась из взбитых сливок.Natasha K сказал(а):
Какого цвета у тебя торт? На верхней картинке он у меня розоватый.А на нижней-почти белый.
почему вынужденного? Что ты пыталась замаскировать?Natasha K сказал(а):
А как ты этого добилась?lubasha сказал(а):
Между тем, что видно на картинках. Бледно-розоватенький. Там в сливки добавлено немного сгущенки с какао.lubasha сказал(а):
Я слегка запуталась в вычислениях. Норму продуктов на коржи я взяла двойную. Собралась делать в круглой форме, а не в прямоугольной. Вычислила площадь поверхности, которую при ходится покрывать кремом так и эдак (про боковую часть забыла при этом), получила в результате, что площадь поверхности увеличится только на 1/5 и сделала вывод, что полуторной нормы крема мне хватит... Таки хватило, но впритык, на украшение не осталось. Засунула никак неукрашенный торт в холодильник и решила, что, может быть, завтра украшательная муза посетит меня (в тот вечер она явно где-то загуляла) и я сочиню что-то из орешков, ложки вареной сгущенки и т.п. подручных материалов.lubasha сказал(а):
Но назавтра я увидела, что торт так яростно впитал в себя крем, что остатки крема аж потрескались снаружи. Значит, крема таки было мало.
Вот и пришлось сочинять. Хорошо, что пакетик сливок был и в морозилке остатки крема с какао и сгущенкой, и ложка вареной сгущенки... :redface:
- Статус