Торты 6
- Автор темы Vika
- Дата начала
- Статус
Аделана
:appl: :appl: Красивый торт , элегантный, и срез отличный. Вкус представила после прочтения рецепта. Нам такое очень даже нравится.
Любимое сочетание-перекликающиеся кофейно -шоколадные мотивы.... Кстати, я в шоколадный крем добавляю хоть чуточку кофе , растворенный в коньяке. Усиливается вкус шоколада и аромат интересный .
:appl: :appl: Красивый торт , элегантный, и срез отличный. Вкус представила после прочтения рецепта. Нам такое очень даже нравится.
Любимое сочетание-перекликающиеся кофейно -шоколадные мотивы.... Кстати, я в шоколадный крем добавляю хоть чуточку кофе , растворенный в коньяке. Усиливается вкус шоколада и аромат интересный .
Nata
Well-known member
Был у меня пару недель назад вечер неудачной выпечки - муж заказал с собой на работу рулет, вечером стала его делать.Взбила 4 яица с полстакана сахара, в процессе взбивания плеснила из чайника кипятка - 2-3 ст.л. - взбилось такой пышной пеной - я прамо не ожидала. Добавила 5 ст.л. муки. аккуратненько перемешала и вылила на противень. Поставила в духовку на 180°.Вскипятила 200 мл 35% сливок, добавила около 100 темного шоколада, размешала и вынесла на балкон остужаться.Вернулась на кухню, достала тюль для дачи и занялась ее подшиванием попутно болтая с дочкой. Вдруг почувствовала запах - еще не горит, но уже пригорает. Караул!!! Ринулась к плите - так и есть: пересохло все! Но попыталась все-таки свернуть рулет - чую, местами сломался. Оставила остывать. Дошила тюль.Сливки остыли, можно взбивать. Взбила, добавила ложки сливоцного масла, немного сахара и еще чуток взбила. Вспомнила про творожную пасту ( около 200 г) - добавила и ее в крем ( так впрочем было задумано утром). Крем получился вкусный и даже очень вкусный.Развернула в тайной надежде рулет - а вдруг все-таки можно будет его оставить рулетом. Увы... Но крем-то готов!Взяла салатницу с круглыми боками, выложила пленкой, намазала алычевым джемом погище, выложила кусочками бисквита, потом уложила слоями внутри - крем- бисквитные кусочки и так 3 раза. Поставила в холодильник.Утром перевернула на тарелку, сняла пленку - замечательный купол получился - гладенький и желтоватый. К сожалению нечем было украсить. Муж решил попробовать и вынес вердикт - очень вкусно и на работу решил его не нести - самим мало. Интересно, что при нарезании форма сохраняется, хотя в креме нет желатина.
И вот я решила еще и повторить эту "неудачу". Теперь сделала в кексовой форме и с красносмородиновым желе. Опять получилось вкусно! Представляете?! Мужу показалось только варенья маловато.
И вот я решила еще и повторить эту "неудачу". Теперь сделала в кексовой форме и с красносмородиновым желе. Опять получилось вкусно! Представляете?! Мужу показалось только варенья маловато.
Сделала 2 торта с "шоколадом на кипятке". Первый со сметанным кремом, а второй с шоколадно-кофейным . Первый торт получился вкусным , легким , весенним. Второй торт с бисквитными коржами , с коржами "шоколада на кипятке " и слоем безе с шоколадн-кофейным кремом .
Второй торжественный и по виду и по вкусу. Моим любителям шоколада понравился . Мы его отвезли в подарок на именины . Tам его фотографировали и мне перешлют фото. Он действительно очень очень вкусный , я давно подбирала сочетание, чтобы мне получить такой вкус и вот получилось! "Шоколад на кипятке" внес ту ноту и яркость вкуса, которые я искала. Спасибо еще раз за этот рецепт!
Я сделала шоколадный крем несколько иначе , чем делала всегда и все вместе ( бисквит, пропитка, крем ) дало такой хороший результат. Записала , чтобы не забыть. А то часто экспромтом что делается, а потом вспоминаю что и как. Завтра напечатаю а фото мне обещали переслать.
Второй торжественный и по виду и по вкусу. Моим любителям шоколада понравился . Мы его отвезли в подарок на именины . Tам его фотографировали и мне перешлют фото. Он действительно очень очень вкусный , я давно подбирала сочетание, чтобы мне получить такой вкус и вот получилось! "Шоколад на кипятке" внес ту ноту и яркость вкуса, которые я искала. Спасибо еще раз за этот рецепт!
Я сделала шоколадный крем несколько иначе , чем делала всегда и все вместе ( бисквит, пропитка, крем ) дало такой хороший результат. Записала , чтобы не забыть. А то часто экспромтом что делается, а потом вспоминаю что и как. Завтра напечатаю а фото мне обещали переслать.
Nata
Ната, я все собираюсь сделать торт "куполом" , но каждый раз откладываю , тк боюсь, что развалится без желатиновой связки. А очень нравится форма. А твой торт "купол" очень солнечно выглядит .
А у второго торта просто классический вид. Ровные бисквитные слои, крем и желейный верх- красиво и вкусно выглядит. А что за крем? Мне почему-то кажется , что и он до работы мужа не доехал. Я права?
Ната, я все собираюсь сделать торт "куполом" , но каждый раз откладываю , тк боюсь, что развалится без желатиновой связки. А очень нравится форма. А твой торт "купол" очень солнечно выглядит .
А у второго торта просто классический вид. Ровные бисквитные слои, крем и желейный верх- красиво и вкусно выглядит. А что за крем? Мне почему-то кажется , что и он до работы мужа не доехал. Я права?
Avrora
Well-known member
Девочки, попробуйте этот бисквит - супер получается!
3 яйца, 3 ст л воды, 150 гр сахара, ванилин - взбить в пену на большой скорости (масса увеличивается в объеме очень сильно). Вмешать 150 гр муки и разрыхлитель.
Ната взбила с водой - замечательно получилось!
(4 яйца, 4 ст л воды, по 175 гр сахара и муки и т.д.)
Я шарлотку пеку теперь только по этому рецепту!
3 яйца, 3 ст л воды, 150 гр сахара, ванилин - взбить в пену на большой скорости (масса увеличивается в объеме очень сильно). Вмешать 150 гр муки и разрыхлитель.
Ната взбила с водой - замечательно получилось!
(4 яйца, 4 ст л воды, по 175 гр сахара и муки и т.д.)
Я шарлотку пеку теперь только по этому рецепту!
- Статус