Торты 6

[Аделана]

Надюшка, спасибо
Таня, это вот такая структура теста получается. Наверное за счет сгущёнки...

 

[Kate]

Самый верхний слой смазать тонким слоем масляного крема.

Верхний слой покрыт взбитыми сливками, (я так и написала в рецепте)

Ошибочка вышла :shuffle: поэтому я и переспросила.

 

[Аделана]

Кать, это я ворона.... Верхний слой и масляным смазан, и мальчики его ещё сливками покрыли.. Этот торт не я делала, поэтому пишу как делаю обычно, а ты смотришь на фото , вот так у нас и получилось....

 

[Танька]

Лаймовый чизкейк.
Лайм можно заменить на лимон.
3 пачки сливочного сыра
3 яйца
1/2 ст. сахара
2 ст.л. крахмала
1/2 ст. сока лайма
1/4 ст. сметаны
1 ст.л. цедры лайма.
Тесто я последнее время делаю по [POST="120392"]этому[/POST] рецепту (спасибище Оксане), в сто раз вкуснее, чем крошки+масло и не нужно заранее выпекать основу. получается очень гармонично!
Сыр комнатной температуры взбить с маслом как следует ( но не очень долго) добавить по одному яйца, взбивая после каждого и остальные ингредиенты. Вылить в форму, выпекать час при 350Ф.

 

[Kate]

Танька
Это мой фасончик, забрала. Прямо видно, какой он нежный получился.
А сок покупной или ты сама давила?

3 пачки сливочного сыра

Вы с ума меня сведёте этими пачками :zloy: . Ну что это за мера веса - пачка?

 

[Танька]

Вы с ума меня сведёте этими пачками

Извини, Катечка, надо правильно писать. Пачка - это 225г ( 8 унций).
Сок сама давила, покупной у нас продается только из концентрата, очень плохого качества, а лаймы стоят дешево и лежат хорошо и долго.
Тортик очень нежный и что самое приятное - лайм сбалансировать сладость, получилось то, что надо.

 

[Аделана]

Танька, забираю весь этот чизкейк, вместе с так красиво вырезанными кружочками лайма сверху!

 

[namesake]

Танька, класс! очередной красавец! очень красивое цветовое сочетание зеленого и сливочного!

 

[Natasha K]

Лаймовый чизкейк

Выглядит обалденно. Лаймовое украшение придает особый шарм. Обычно спрашиваю: "А не слишком сладко?". А сейчас хочется спросить: "А не слишком кисло? Столько сока, а сахара немного..."

 

[Nata]

Лаймовый чизкейк.

Меня здесь не было и я такие тортики не люблю! :appl:

 

[Танька]

А не слишком кисло? Столько сока, а сахара немного

сахар еще есть в основе, т.е. тесте. Не кисло, самое то! и аромат, да и вкус лайма мне нравится больше, чем лимона, в сладких и несладких блюдах. Единственное, иногда трудно сок выжать (вручную), я тогда кидаю в микроволновку на 10-15 секунд и сок выжимается без проблем.

 

[Avrora]

Танька, я когда лимонад делаю, заливаю лимоны на 30 сек кипятком, а потом прокатываю их по столу, слегка прижав рукой. Легко выдавливаются.

 

[Natasha K]

Девочки, а есть же такие пласмассовые емкости с толстым широким "шипом" наверху для выдавливания цитрусовых. Очень удобно. А места занимает не больше, чем пластиковая коробочка объемом где-то на 700 мл. Стоит копейки. А вы мучаетесь.

Я еще ни разу не удосужилась купить лайм на пробу. Все лимонами пользуюсь по старинке. В чем разница во вкусе? Слышала, что лайм кислее.

 

[Avrora]

Девочки, а есть же такие пласмассовые емкости с толстым широким "шипом" наверху для выдавливания цитрусовых. Очень удобно. А места занимает не больше, чем пластиковая коробочка объемом где-то на 700 мл. Стоит копейки. А вы мучаетесь.

У меня есть такая. Но лимоны бывают жесткие, и на ней тож неудобно выжимать.. А после кипятка - чик и готово! -)

 

[Natasha K]

Ах, вот оно что... Беру. Спасибо.

 

[Танька]

заливаю лимоны на 30 сек кипятком

так тоже самое! даже быстрее.
У меня есть разные прибамбасы для выдавливания сока. И с шипами, и как чеснокодавилка, только большая. Электрическую давилку не хочется покупать, потому что и так все шкафы забиты.

Я не знаю как рассказать, чем отличается лайм от лимона. Вкусом, ароматом. Скорее ароматом, он очень выделяется. Когда курицу маринуешь с добавкой сока лайма, аромат совсем другой. Надо попробовать, чтобы понять разницу. Лайм гораздо!!! кислее. Очень хорош в коктейлях.

 

[Natasha K]

Ладно, укуплю, попробую и постигну разницу. Спасибо.
Электрическая давилка, мне кажется, нужна разве что израильтянам, которые имеют апельсины мешками и могут цитрусовый сок давить в больших количествах. Мне ручной хватает.

 

[Аделана]

Лайм наряду с цитрусово-лимонным запахом имеет немного хвойный привкус и запах... Это мои ощущения. Наташ, если есть возможность, ковырни чуть-чуть кожицу, и сразу поймёшь надо тебе это или нет...

 

[Еленка]

3 пачки сливочного сыра

Обьясните мне непонятливой что такое сливочный сыр?
Это тот сыр что идет в баночке пластиковой и намазывается на хлеб?:dunno: :help:
Я тоже чиз-кейк хочу....

 

[Elena NY]

Обьясните мне непонятливой что такое сливочный сыр? Это тот сыр что идет в баночке пластиковой и намазывается на хлеб?

Ну да. В пачках еще есть. На торты его упоребляют. В серебристых пачках таких. Самый известный "Филадельфия"