Торты 6

[Kate]

Сделала я вчера ленинградский. ЧТо могу сказать - не совсем то, что хотела.

Бедненькая. Я ужастно расстраиваюсь в таких случаях, особенно если давно ищу рецепт и готовлю в предвкушении именно того, уже во рту чувствуещегося, вкуса - и тут обвал. Но внешне он у тебя всё равно красивенький получился.

 

[Танька]

Я ужастно расстраиваюсь в таких случаях

я понимаю, что воспроизвести торт, сделанный на хлебозаводе, почти нереально. Технологии совершенное другие. Этим летом в Минске я вначале ахнула - везда в магазинах куча тортов, такой выбор! потом поняла, они совершенно несъедобные, везде растительные сливки, если свежие фрукты - то в таком количестве желатина, что жуть. ПОтом купила ленинградский торт нашего минкого хлебозавода №1 и поняла - вот оно! не меняющиеся десятки лет технологии и рецепты.
Может, чтобы корж был плотный, однородный и белый, не класть желток и разрыхлитель?

 

[Avrora]

Танька, а может белки взбить? -)

 

[Танька]

Танька, а может белки взбить? -)

я взбила яйцо, но когда добавляешь 200г масла, опадает все. Это же не бисквит.

 

[Avrora]

А если потом взбитый белок вмешать в тесто?
А если разрыхлитель не добавлять, чтоб тесто не пушилось?

 

[Танька]

Трюфельный торт.
рецепт отсюда: http://www.good-cook.ru/forum/topic1771s480.html#entry179023
очень быстро делается (и поедается).
Сливки с шоколадом я выдержала в холодильнике чуть меньше часа. Если налить в широкую посудину, остывает очень быстро, необязательно делать за день до сборки.

 

[Elena NY]

Танька
Торт очень вкусный. Но у нас на сайте он тоже есть.

 

[Largen]

Таня, а на фотограФИЯХ твой торт ?

 

[Танька]

на моих фото мой торт. У меня по-моему все торты на одной и той же тарелке

Но у нас на сайте он тоже есть

разве? имеено тонкими коржами? мне понравилась именно эта идея, тоненькими коржами выпекать. Плюс ни в тесте, ни в креме нет масла. может я и ошибаюсь, но в том трюфельном, который в АКК, есть масло.

 

[Natasha K]

Танька, вах-вах, какой тортик! Выглядит таким мя-я-ягеньким. Так и хочется ка-а-ак откусить широко распахнутой пастью! :redface:

 

[Kate]

Танька
Торт - мечта! Он такой шоколадный, шоколадный :super:

 

[Largen]

Таня, торты -это верх кондитерского искусства, его надо не только испечь, но еще и собрать и украсить. У тебя, несомненно , есть ДАР. Торт на фотографии выглядит совершенно профессионально. Я тебя поздравляю.

 

[Elena NY]

разве? имеено тонкими коржами? мне понравилась именно эта идея, тоненькими коржами выпекать. Плюс ни в тесте, ни в креме нет масла. может я и ошибаюсь, но в том трюфельном, который в АКК, есть масло.

Ааа... наверно нет. Тесто другое. Но крем сливки+шоколад=смерть. Он ужасно вкусный.

 

[Nata]

Принесла торт Ната - помните Танька его делала?
Вот мой

 

[namesake]

Nata
Танька, ну вот хоть немного сострадания есть? Что один, что другой- просто изумительно хороши! Марьи-Искуссницы вы наши!

 

[Танька]

Торт на фотографии выглядит совершенно профессионально

большое спасибо!

Но крем сливки+шоколад=смерть. Он ужасно вкусный

я еще горький шоколад и сахара в сливки не добавляла. Обалдеть, как вкусно! И зараза, маленькие кусочки от него не отрезаются.

 

[Танька]

Вот мой

какой он у тебя красивущий! и пышный.

 

[Natasha K]

Nata, тортик - нежность и мечта. Розовые мечты, знаете ли, именно такие и бывают - сладкие и пышные... А куда это у тебя ссылка ведет? :redface:

 

[Nata]

А куда это у тебя ссылка ведет?

Исправила.:shuffle:

 

[Elena NY]

Nata А как у тебя эти художества получились? Ну вообще...