Торты 6

[Nata]

namesake
Katia
Natasha K
Dinulya
Oxanini
Спасибо девочки за добрые слова, маме обязательно передам ваши поздравления.
Мы этот торт ели в ресторане - сладкое можно было самим приносить, так мои двоюродные братья сказали сначала, что этот торт из крем-брюле, а когда узнали, что самодельный, то вообще не поверили. Мне было приятно и я лишний раз убедилась, что наши торты самые лучшие!

 

[lubasha]

Я не успела его сфотографировать до того как разрезали и мне очень жаль у меня редко получается украсить так, чтобы мне самой нравилось..

по разрезанным кускам как раз и видно,что гости поимели удовольствие!
Торт украшен очень аппетитно и торжественно!
Маме поздравления! :dance:

 

[Vika]

что этот торт из крем-брюле

а вот тут поподробнее :shuffle: такое я люблю! :golo: Это из-за варёной сгущёнки?

 

[Nata]

Это из-за варёной сгущёнки?

Я думаю, что да, из-за нее.

 

[lubasha]

Запала мне в душу Наташина "штучка" по рецепту Клюшечки.
Лежал у меня пирог готовый без дела. Вот и решила его утилизовать.
Получилось очень легкий и приятный на вкус летний пирожок.Положила желатина поменьше,в надежде проверить застынет или развалиться?
Испытание выдержал!
Вот результат.

 

[Nata]

У меня на днях получился неплохой тортик - хотелось сделать что-нибудь с вишнями, но требовался нешоколадный бисквит. Итак тортик по мотивам "Пьяной вишни".500 вишни слегка отварила в сахарном сиропе, куда в конце варки плеснула грамм 50-70 бренди, оставила остывать-настаиваться.
Для бисквита взбила 150 размягченного маргарина с 4 ст.л. сахара, добавила по одному 3 яйца еще взбивала минут 5. Показалось, что теста мудет маловато и влила грамм 100 раст.масла без запаха. Тут вся масса как-то сроднилась и стала более однородной - вот и ладненько и я продолжила взбивание пока миксер выдержал - ну еще минут 5. Добавила затем 1.5 стакана муки и 1/2 ч.л. соды, погашенной лимонным соком. Перемешала лопаткой аккуратно и выложила в 20 см форму. Пекла при 180° до сухой палочки ( ~ 30 мин). Остудила, срезала "шапочку" и вынула мякиш, оставив 0.5 см бортики и дно.
Для крема взбила 400г 30% сметаны и почти полбанки вареной сгущенки ( добавила еще и ложку сахара - вишня получилась кислая). Часть крема отложила, чтоб намазать верхушку, а в остальной добавила отцеженые вишни и ~ половину мякиша. "Коробочку" смочила сиропом и выложила туда крем, закрыла "шапочкой" и намазала остальным кремом. Сверху положила вишенки и шоколадные крендельки ( готовые).
Бисквит получился похожий на песочный, но более нежный и кексовый. Нам понравилось, только муж сказал, что пожалела пропитки - он любит более "мокрые" торты.

 

[namesake]

Картинка имеется, но поставлю попозже.

О, хотелось бы посмотреть! Тогда сразу вопросы многие отпадут, например, какой размер шапочки. У нас вишня уже в далеком прошлом. Интересно, что еще можно положить в коробочку? Персики? Сливы?

 

[Танька]

что еще можно положить в коробочку? Персики? Сливы?

я делала чернику. Она тут огромная, на срезе интересного зеленоватого цвета получается ягодка. И сметанный крем "усложняла" желатином.

 

[Nata]

Тогда сразу вопросы многие отпадут, например, какой размер шапочки. У нас вишня уже в далеком прошлом. Интересно, что еще можно положить в коробочку? Персики? Сливы?

"Шапочка" невысокая, а положить можно любую кисловатенькую фрукту-ягоду.

 

[namesake]

Nata, красивый тортик получился!

 

[lubasha]

Часть крема отложила, чтоб намазать верхушку, а в остальной добавила отцеженые вишни и ~ половину мякиша.

Ты мякиш раскрошила?
У тебя на картинке серединка как-бы сплошным коржом видна.А крем вверху и внизу. Или мне показалось?

 

[Natasha K]

тортик по мотивам "Пьяной вишни

Очень славный. На чебурашку похож почему-то. Вид очень вкусный.

 

[Nata]

Ты мякиш раскрошила?

Порезала кубиками приблизительно 1.5х1.5 см и потом хорошенько смешала с кремом. Кстати я думаю, что в следующий раз возьму сметану пожиже - не 30%, а 20 или даже 10%, тогда получится более пропитанно, а то муж сказал, что суховато было на его вкус.

 

[lubasha]

следующий раз возьму сметану пожиже - не 30%, а 20 или даже 10%, тогда получится более пропитанно, а то муж сказал, что суховато было на его вкус.

у меня сметана 15% во время взбивания только разжижается,а не взбивается. :dunno:

 

[lubasha]

Торт "Птичье молоко" с виноградом.

Для коржей:
2 яйца
0,5 стак. сахара
0,5 стак. муки
Для суфле:
5 яиц
20 гр желатина
80 мл воды
1 стак. сахара
0,5 ст.л крахмала
150 гр. слив. масла

 

[Avrora]

Завлекательный -) Любаша, по какому рецепту делала?

 

[Natasha K]

lubasha, o-o-o-o!!! bm: bm: bm:

 

[Nata]

lubasha
Замечательно! Так бы и отрезала кусочек!

 

[Танёк]

Любаша, какую пцыцу доила? :chl:

 

[lubasha]

Любаша, по какому рецепту делала?

Со всех по-немногу. Лена давала,и Динуля,и Ангел