Торты 6
- Автор темы Vika
- Дата начала
- Статус
Avrora
Well-known member
Я вчера приготовила вот это
http://edimdoma.ru/recipt_search_local.php?txt=творожный торт&sort=p1&search=1&idr=129
Готовится быстро. Мужу понравилось. Творог покупала в русском магазине 15% жирности. Поленилась протереть через сито, думала в комбайне разобьет все, но маленькие крупинки остались. В начинку добавила горсть изюма. Сверху посыпала какао. Масло мягкое. В морозилку не ставила...
Рекомендую любителям сливочно-творожных десертов.
http://edimdoma.ru/recipt_search_local.php?txt=творожный торт&sort=p1&search=1&idr=129
Готовится быстро. Мужу понравилось. Творог покупала в русском магазине 15% жирности. Поленилась протереть через сито, думала в комбайне разобьет все, но маленькие крупинки остались. В начинку добавила горсть изюма. Сверху посыпала какао. Масло мягкое. В морозилку не ставила...
Рекомендую любителям сливочно-творожных десертов.
Танька
Well-known member
извините, я тут влезу. Давно хотела просить, но для этого надо было сделать торт и показать. Это наполеон по рецепту Бабушки Софьи.
1. почему у меня никогда не получается 18 коржей?
2. крем должен быть жидковатым?
он безумно вкусный,делается за час, у меня за него дерутся и я сама отказаться не могу. Спрашиваю чисто из любопытства.
Он "правильный" получается? кто еще его делал?
Еще делала я.Танька сказал(а):
На вид совершенно правильный - раз отрезанный кусок форму держит, значит, крем не слишком жидкий. И не просто правильный, а замечательный! Но если тебе кажется, что чуть гуще будет лучше, значит, положи на полложки-ложку больше крахмала или муки. Судя по виду крема (он чуть вытекает), это не будет чрезмерным. Сколько коржей - зависит от их диаметра. Ну и от кол-ва исходного материала. И от толщины раскатки. Но у тебя вроде раскатано как надо. У меня количество коржей колеблется тоже - где-то между 15 и 19, когда как.
Задумалась... вгляделась... кое-где видно, что в коржах остались пустоты, т.е. они не размокли от крема и не превратились в монолит. Это странно. Тем более, что в других местах крем выглядывает наружу... Почему? Но ты говоришь, что уходит на "ура". Тогда какие проблемы? Впрочем... ты сказала, что никаких.
Танька
Well-known member
на самом деле в этом раз крем бы жиже, чем обычно. И его осталось где-то чуть больше стакана. Я молоко измеряю, может отвлеклась и лишнего линула? хотя форму держит ( держал! - вчера доели) и был достаточно монолитным.Natasha K сказал(а):
ВОт еще такой вопрос: как закипятить молоко, чтобы потом два дня не отмачивать кастрюлю?
Зависит от кастрюли. У меня есть алюминиевая, которой лет эдак 15-20, она вся в щербинках, к ней поэтому пристает сильнее. И есть металлическая, гладкая, совсем другая песня. А в эмалированных молоко не кипятят. :redface:Танька сказал(а):
Если варить крем на маленьком огне, то он не будет пригорать. Или почти не будет.
Если все-таки пригорело, налей воды, насыпь соды и прокипяти. После этой процедуры запросто отстанет замое пригорелое насмерть.
namesake
Well-known member
Налить на дно кастрюли, в которой кипятишь молоко, 2-3 столовые ложки холодной кипяченой воды. И только потом молоко наливать.Танька сказал(а):
Я всегда споласкиваю кастрюлю холодной водой, и просто оставляю на дне немного воды из-под крана. :redface: Не пригорит. Проверено на себе
- Статус