Торты 6
- Автор темы Vika
- Дата начала
- Статус
Nata
Well-known member
Французский шоколадный торт
150 г сл.масла комнатной температуры
200 мл сахара
150 г горького шоколада
4 яица
150 мл муки
Гласурь:
100 г горького шоколада
2 ст.л. сл.масла
Сервировать:
200 мл жирных сливок
Растопить шоколад на водяной бане. Взбить масло с сахаром, продолжая взбивать, по одному добавить желтки. Добавить растопленный шоколад и хорошо перемешать. Добавить муку. Отдельно взбить белки в крепкую пену, осторожно примешать к остальной массе. Очень тшательно не перемешивать - кусочки белка могут остаться, что улучшит торт.
Вылить тeсто в 24 см форму. Печь 30-35 мин при 175°. Тeсто не надо пропекать до полной сухости - слегка влажноватое будет вкуснее.
Остудить. Украсить растопленным в сливках шоколадом и подавать со взбитыми сливками или мороженным.
Я сделала ганаш, но слегка перестаралась с его коцличэстом - получилось много шоколадного крема, которым и украсила торт.
Вкус действительно очень нежный и шоколадный.
150 г сл.масла комнатной температуры
200 мл сахара
150 г горького шоколада
4 яица
150 мл муки
Гласурь:
100 г горького шоколада
2 ст.л. сл.масла
Сервировать:
200 мл жирных сливок
Растопить шоколад на водяной бане. Взбить масло с сахаром, продолжая взбивать, по одному добавить желтки. Добавить растопленный шоколад и хорошо перемешать. Добавить муку. Отдельно взбить белки в крепкую пену, осторожно примешать к остальной массе. Очень тшательно не перемешивать - кусочки белка могут остаться, что улучшит торт.
Вылить тeсто в 24 см форму. Печь 30-35 мин при 175°. Тeсто не надо пропекать до полной сухости - слегка влажноватое будет вкуснее.
Остудить. Украсить растопленным в сливках шоколадом и подавать со взбитыми сливками или мороженным.
Я сделала ганаш, но слегка перестаралась с его коцличэстом - получилось много шоколадного крема, которым и украсила торт.
Вкус действительно очень нежный и шоколадный.
Nata
Well-known member
Йогуртово-чернично-клубнично-абрикосовый торт.
Основа - обычный бисквит из 2 яиц.
Покрытие
0.7 л питьевого клубничного йогурта, 400 г жирной сметаны, 200 мл 35% сливок, черничное варенье - около стакана, клубника замороженая и перемолотая в блендере - около стакана, 150г кураги проваренной в микро до мягкости и тоже размолотой в пюре, желатин - 2 ст.л.
Взбила сметану со сливками и отделила 1/4 часть, которую добавила в йогурт. Перемешала и разделила пополам - в одну часть добавила клубничное пюре, в другую черничное варенье. Остальную сметану поделила тоже на две части - одна осталась белой, а в другую добавила курагу. Замочила желатин, разделила на 4 части и смешала с начинками. Дала слегка схватиться и выложила кругами на бисквит - белый, рыжий, красный - фиолетовый. Поставила в холодильник, еще немного застыло покрепче и выложила еще один слой но в другом порядке - фиолетовый, красный, рыжий, белый и затем опять как первый.
И вот что получилось.
Основа - обычный бисквит из 2 яиц.
Покрытие
0.7 л питьевого клубничного йогурта, 400 г жирной сметаны, 200 мл 35% сливок, черничное варенье - около стакана, клубника замороженая и перемолотая в блендере - около стакана, 150г кураги проваренной в микро до мягкости и тоже размолотой в пюре, желатин - 2 ст.л.
Взбила сметану со сливками и отделила 1/4 часть, которую добавила в йогурт. Перемешала и разделила пополам - в одну часть добавила клубничное пюре, в другую черничное варенье. Остальную сметану поделила тоже на две части - одна осталась белой, а в другую добавила курагу. Замочила желатин, разделила на 4 части и смешала с начинками. Дала слегка схватиться и выложила кругами на бисквит - белый, рыжий, красный - фиолетовый. Поставила в холодильник, еще немного застыло покрепче и выложила еще один слой но в другом порядке - фиолетовый, красный, рыжий, белый и затем опять как первый.
И вот что получилось.
- Статус