Торты 6
- Автор темы Vika
- Дата начала
- Статус
Этот тортик (почти этот) уже как-то проходил у меня под названием [POST="92800"]"Затмение"[/POST] и душераздирающая эпопея его создания описана в "Наши не сдаются". В этот раз я уже была морально готова к любым трудностям, но все прошло гораздо легче.
Я сразу замешала бисквит из 8-и яиц и разлила тесто по двум формам. Бисквиты вышли странной формы, слегка вогнутой к центру, но уже не так ужасно просели как в прошлый раз. Более толстый я легко разрезала вдоль.
Не желая испытывать судьбу, т.к. не было времени на повторы, я сделала безе без орехов. Безе меня пожалело и можно сказать нормально высохло.
Некоторую строптивость проявил крем из сливок. К концу сборки он вроде стал оседать, и я не решилась покрывать им верх, как было изначально задумано. Пришлось сделать еще масляного крема. Потом, кстати, в холодильнике, остатки сливочного крема опять затвердели, так что, возможно, тревога была ложной. Но кто знает...
Короче. В этом торте бисквит от Лены NY - из мацовой муки и орехов (8 яиц, 1 ст. сахара, 3/4 ст. мацовой муки и полстакана орехов). Сборка такая:
половина коржа, слой сливок, взбитых со сгущенкой и небольшим количеством растопленного горького шоколада. Слой консервированной вишни, еще немного того же крема. Второй бисквит. Масляный крем (с вареной сгущенкой и заварной частью), безе, масляный крем, жареные молотые орехи, крем, безе, крем, вторая половина первого бисквита. Бока обмазаны масляным кремом и вываляны в молотых орехах. Все.
Вышло недурственно...
Я сразу замешала бисквит из 8-и яиц и разлила тесто по двум формам. Бисквиты вышли странной формы, слегка вогнутой к центру, но уже не так ужасно просели как в прошлый раз. Более толстый я легко разрезала вдоль.
Не желая испытывать судьбу, т.к. не было времени на повторы, я сделала безе без орехов. Безе меня пожалело и можно сказать нормально высохло.
Некоторую строптивость проявил крем из сливок. К концу сборки он вроде стал оседать, и я не решилась покрывать им верх, как было изначально задумано. Пришлось сделать еще масляного крема. Потом, кстати, в холодильнике, остатки сливочного крема опять затвердели, так что, возможно, тревога была ложной. Но кто знает...
Короче. В этом торте бисквит от Лены NY - из мацовой муки и орехов (8 яиц, 1 ст. сахара, 3/4 ст. мацовой муки и полстакана орехов). Сборка такая:
половина коржа, слой сливок, взбитых со сгущенкой и небольшим количеством растопленного горького шоколада. Слой консервированной вишни, еще немного того же крема. Второй бисквит. Масляный крем (с вареной сгущенкой и заварной частью), безе, масляный крем, жареные молотые орехи, крем, безе, крем, вторая половина первого бисквита. Бока обмазаны масляным кремом и вываляны в молотых орехах. Все.
Вышло недурственно...
namesake
Well-known member
Пекла по просьбе дочки.:shuffle: Пекла- громко сказано, потому что это из раздела непеченых сладостей. Это любимейшее изделие из ее детства-тортик "Домик". Посмотрела в АКК в разделе непеченых вроде такого нет.
По сравнению с вашими шедеврами, это, конечно, дворовые изыски...Причем, я не кокЭтничаю..., но я и не претендовала- это просто ностальгические воспоминания:redface: :shuffle:
По сравнению с вашими шедеврами, это, конечно, дворовые изыски...Причем, я не кокЭтничаю..., но я и не претендовала- это просто ностальгические воспоминания:redface: :shuffle:
Танька
Well-known member
мамма миа! какая красота:appl: . ВЫсоченный, а вкусный.. до чего же тортика хочется вот прямо сейчас.Natasha K сказал(а):
у меня в рецептах есть этот детский Домик, но другой(снаружи печенье, внутри творог, все покрыто шоколадом). Твой лучше! дай, пожалуйста рецептик. Мне очень понравился.namesake сказал(а):
Я про "Домик" слышала, что он из печенья и творога, треугольником, но никогда не делала, и, кажется, никогда не пробовала. Так что попрошу рецептик в студию. Выглядит очень славно.namesake сказал(а):
Лена права, пресные галеты будет хорошо. Вероятно, даже и сухари панировачные подойдут. Но думаю, что маца (смолоть в блендере) или мацовая мука у вас продается. Мацу вообще не мешает иметь дома, хотя бы для такой штуки с яйцами на сковородке, быстрый, сытный и вкусный перекус. Тем более, что она не портится.Nata сказал(а):
namesake
Well-known member
Natasha K сказал(а):
Танька сказал(а):
Ну вот видите, как классно! Это, действительно, так как мы помним.Elena NY сказал(а):
"Домик"
30 шт. печенья, 1 стакан молока, 200 гр. сырковой массы, 100 гр. масла 10-20 шт. мармелада.
Подготовить пищевую пленку или фольгу. (В сов. времена это был чистый целлофановый пакет
)Печенье окунуть в холодное молоко, выложить полосой 3 х 5. Из сырков, смешанных с мягким сл. маслом, сделать начинку. Можно добавить изюм. Я обычно добавляла мармелад, который очень симпатично смотрелся на разрезе.Половину начинки выложить на печенья, разровнять ложкой, смоченной в молоке. Выложить снова слой печенья, и поверх него слой сырковой массы. Сформировать домик, сложив пленку. Тортик поставить в холодильник на пару часов. Достать, полить глазурью, нарезать треугольничками.... И.... Детям 70-х посвящается!
- Статус