Расспросила приятельницу о мунг бин. Йти бобовые , , выглядят как мелкая фасоль. Китайцы его используют везде. С десертах, цладких блюдх и мясных. Везде, кроме рыбных. Начало приготовления одно, а дальше разные варианты. Мунг бин замачивают в воде примерно пару часов, если есть время, можно и дольше. Потом хорошо промывают, при этом кожура слезает при мойке. После этого лучше всего готовить ее на пару. В кастрюлю наливают воду, ставят сверху крышку с мелкими дырочками накрывают крышкой и так готовят. Периодически проверяют готовность, мунг бин должен стать мягкий. Потом они добавляют его , когда жарят а затем тушат мясо, Добавляют соевый соус, всякие специи, овоши. Также они делают его вместе со Sweet rice " стыки райс" ( так они называют японский рис, он интересный очень, из него делают рисовую бумагу ( это листы , похoжие на кальку, пергамент, в которую заворачивают все что угодно салаты, мясной фарш и тд..)
Я тоже поэтому не рискую... 