ТОРТЫ-4

[lubasha]

Annushka 100
А помнишь,ты в прошлом году нас обещала научить как делать аппликации на тортах? Я все помню... :redface:

 

[Elena NY]

lubasha:
А помнишь,ты в прошлом году нас обещала научить как делать аппликации на тортах?

Да, еще в прошлом году. Уже целый год прошел.

 

[Vera]

Julia
Надеюсь,похвалы еще принимаются?Очень понравилось,как ты венок украсила. Цветовая гамма,шишки,ветки - все очень гармонично и красиво вышло.

 

[Annushka 100]

lubasha
Все помню. Пишите на мыло, я вышлю файл в Ворде. Он пока какой-то корявый, но уже вполне понятный.

 

[Elena NY]

Annushka 100:
Пишите на мыло, я вышлю файл в Ворде

Это что-то новенькое. А поставить нельзя?

 

[Annushka 100]

Elena NY
Ленусь, ничего новенького. Мы же вчера об этом говорили. Можно поставить, но только после того, как будет раздел соответствующий и ты одобришь то, что я уже сделала.

 

[Elena NY]

Annushka 100:
Можно поставить, но только после того, как будет раздел соответствующий и ты одобришь то, что я уже сделала.

Мне для этого надо как минимум увидеть.

 

[Bo]

Наташа К Вопрос по Наполеону бабушки Софьи. Допекала последний корж и вдруг впервые заметила, что печь надо на 160 градусах, а я всё время пекла на 230. Сильно ли это отражается на вкусе торта? Уже 4 или 5 раз делаю, и вот, только увидела

Оф-топ: Какая у тебя аватарка хорошая

 

[Natasha K]

Bo, Лена, раз коржи не сгорели, то НИКАК не отражается. Просто у тебя духовка такая. Надо печь на такой температуре, чтобы пеклось и не горело. Вот и все. Даже не сомневайся.
(Себе под нос) Ничего себе, какая духовочка нежная... У меня на 230 через 15 секунд бы уголь был...

Про аватарку: спасибо... :shuffle: :redface:

 

[Bo]

Natasha K
Не за что
Пара коржей всё-таки сгорели, но только потому, что я про них забывала. Всё-таки я их частично на обсыпку пустила, а частично в корж. На вкус в Рождество попробуем
У меня получалось, что пока печётся один корж, можно ещё полтора раскатать. И вот ещё - каждый раз тесто получается разное :O Почему?

 

[Natasha K]

Bo, а они равномерно (более-менее) румянятся? Или норовят пятнами? Если пятнами, то я бы чуть уменьшила огонь. Так, чтобы успевать раскатать не полтора, а столько, сколько ты за раз засовываешь в духовку. Тогда удобнее. Диапазон допустимой для данной духовки температуры тоже всегда имеет какой-то разбег. Лучше выбрать что-то среднее, тогда коржи румянятся красиво, равномерно.
Тесто немного разное и у меня часто получается. Иногда оно норовит в духовке "взволниться", иногда остается прямым. Иногда более хрупкое, иногда более тверденькое. На вкусе и виде готового торта это никак не отражается, так что озадачиваться не стоит. Но мне тоже интересно - почему? Может быть - немного разная сметана: кислее, жирнее. Разного качества маргарин и мука... :-O

 

[Elena NY]

Эй, народ! Если кто-то хочет посмотреть как делается шоколадная аппликация идите сюда она спрятана Annushka 100.

 

[Anna]

Annushka 100, спасибо, очень интересно и понятно. Вопрос: сколько у тебя ушло шоколада на такого зайца?

 

[Annushka 100]

Я его сделала для надежности довольно толстым. Максимум - грамм 100 шоколада.

 

[Vera]

Annushka 100
Cпасибо за понятную и наглядную инструкцию.
А шоколад не пытается сворачиваться,когда ты краситель добавляешь?

 

[Annushka 100]

Пытается иногда. Особенно когда я его крашу в белый цвет. Поэтому я и написала, что его нужно немного охладить.

 

[Vera]

Annushka 100,спасибо за ответ и еще за инструкцию по плетению кружев из Royal Icing.
Очень помогает решиться ,после твоих инструкций вроде уже не так страшно!

 

[Elena NY]

Ох, как начнут все кружева плести! Только не я.

 

[Annushka 100]

Здорово было бы, если бы ты решилась. Ты ведь у нас такой мастер, у тебя всегда шедевры. Вот мы бы порадовались!

 

[lubasha]

Annushka 100 Спасибо за инструкцию!
Только я не поняла,как шоколад в белый цвет окрашивать? Ты разве не белый шоколад растапливала?