ТОРТЫ-4
- Автор темы Anna
- Дата начала
- Статус
oz: а тортик супер, нежный, красивый :appl:
Elena NY
подробности тут
а если не откроется, то вот:
пажалуста - малиновый с маскарпоне
а вот и его рецепт...с вашего позволения... Тесто:
3 яйца, 100 г. сахара, 100г. муки, 1/2 ч. л. разрыхлителя
Духовку разогреть на 175 градусов, форму для выпечки (диаметром 26 см) смазать маслом. Для бисквита яйца взбить с сахаром и 3 стол. ложками горячей воды до образования пены. Муку перемешать с разрыхлителем и просеять в яичную пену. 15 мин. печь ( я пекла дольше, примерно минут 30). Вытащить и оставить в форме остужать.
Крем:
6 листиков желатина, 200 г. замороженной малины, 1/2 лимона, 75 г. сахара, 250 г. маскарпоне, 600 мл. сливок
Ещё:
12 палочек (простите незнаю как по-русски, может кто переведёт? Löffelbisquits), 2 ст. ложки какао, малина для гарнира
Для крема желатин замочить в холодной воде, малину поставить оттаивать, лимон выжать. Малину с лимонным соком и сахаром нагреть в кастрюльке. Желатин отжать и добавить к малине, помешивать пока не растворится. Убрать с печки и немного отсудить. Холодный маскарпоне добиваить к малиновой массе, взбить лсивки и добавить к малине с маскарпоном. Вокруг бисквита поставить бордюр, половину крема выложить на бисквит и ровно размазать, 12 палочек-печенек положить на крем, сверху посыпать какао, оставшийся крем выложить аккуратно сверху, размазать. Поставить торт в холодильник (не меньше 6 часов).
Торт вытащить, бордюр убрать, посыпать сверху како и украсить малиной и печеньками-палочками (как у меня на фото )
Приятного аппетита и не судите строго, рецепт перевожу в первый раз в жизни!!
Но я его изменила:
Я бисквит пекла по рецепту птичьего молока, и лимонную цедру и ароматизатор положила в бисквит, а не в крем, малины я брала больше, на глаз, и я малину не варила, а замороженную высыпала в крем, и он сразу застыл, сливок было только 500 г, лёффельбисквит не было, и сверху сыпала тёртый шоколад. Вообщем слепила из того что под рукой было на скорую руку.
подробности тут
а если не откроется, то вот:
пажалуста - малиновый с маскарпоне
а вот и его рецепт...с вашего позволения... Тесто:
3 яйца, 100 г. сахара, 100г. муки, 1/2 ч. л. разрыхлителя
Духовку разогреть на 175 градусов, форму для выпечки (диаметром 26 см) смазать маслом. Для бисквита яйца взбить с сахаром и 3 стол. ложками горячей воды до образования пены. Муку перемешать с разрыхлителем и просеять в яичную пену. 15 мин. печь ( я пекла дольше, примерно минут 30). Вытащить и оставить в форме остужать.
Крем:
6 листиков желатина, 200 г. замороженной малины, 1/2 лимона, 75 г. сахара, 250 г. маскарпоне, 600 мл. сливок
Ещё:
12 палочек (простите незнаю как по-русски, может кто переведёт? Löffelbisquits), 2 ст. ложки какао, малина для гарнира
Для крема желатин замочить в холодной воде, малину поставить оттаивать, лимон выжать. Малину с лимонным соком и сахаром нагреть в кастрюльке. Желатин отжать и добавить к малине, помешивать пока не растворится. Убрать с печки и немного отсудить. Холодный маскарпоне добиваить к малиновой массе, взбить лсивки и добавить к малине с маскарпоном. Вокруг бисквита поставить бордюр, половину крема выложить на бисквит и ровно размазать, 12 палочек-печенек положить на крем, сверху посыпать какао, оставшийся крем выложить аккуратно сверху, размазать. Поставить торт в холодильник (не меньше 6 часов).
Торт вытащить, бордюр убрать, посыпать сверху како и украсить малиной и печеньками-палочками (как у меня на фото )
Приятного аппетита и не судите строго, рецепт перевожу в первый раз в жизни!!
Но я его изменила:
Я бисквит пекла по рецепту птичьего молока, и лимонную цедру и ароматизатор положила в бисквит, а не в крем, малины я брала больше, на глаз, и я малину не варила, а замороженную высыпала в крем, и он сразу застыл, сливок было только 500 г, лёффельбисквит не было, и сверху сыпала тёртый шоколад. Вообщем слепила из того что под рукой было на скорую руку.
Mellory
Member
Нет,не Тирамису...Вот тут рецепт есть... http://www.russiantaste.com/forums/showthread.php?p=12020
Позапрошлую ночь я полночи боролась за победу коммунизма. Коммунизм наступил на следующий день у моих сокурсников и длился минут пятнадцать. Как это обычно бывает при коммунизме, коммунизм достался не всем, а тем, кто быстрее подбежал и больше успел схватить. Вообще-то я сделала довольно много, но некоторые считали, что нужно не только есть, но и скорее прятать куски в сумки - домой нести. Поэтому, кто не успел, тот опоздал.
Поскольку дело было ночью, я валилась с ног и была деморализована тем, что у меня не получалось все, что только могло не получиться (то есть в конце концов все получалось, но предварительно все нервы у меня выматывались), то не могу сказать, что я слишком старательно украшала. Сил не было выпендриваться. Но и так съели.
Подробно про пирожные не буду. В следующий раз, когда покажу по-человечески и с разрезом. Светлый - это медово-сметанный, второй - мой "Мишка", которого я никак не представлю обществу.
А это - персональный презент моей учительнице английского. Тоже не могу сказать, что внешне получилось совсем так, как я хотела. Но - как получилось. В следующий раз будет лучше. Зато внутри все вышло просто идеально. В кои то веки... Про вкус не знаю, но полагаю, что все как надо.
Это бисквит, безе, кофейно-ликерная пропитка и крем от Динули (из ее последнего торта, сотворенного в хитрой форме). Крем - очень вкусный! Я в полном восторге. Буду делать такой же для дома.
Сахар в креме я уменьшила до 150 мл объема на данную норму. Норму крема сделала двойную. Кол-во кофе тоже уменьшила. И не промахнулась. Эти изменения для моего частного случая оказались правильными.
Динуля, большое спасибо!!!
Поскольку дело было ночью, я валилась с ног и была деморализована тем, что у меня не получалось все, что только могло не получиться (то есть в конце концов все получалось, но предварительно все нервы у меня выматывались), то не могу сказать, что я слишком старательно украшала. Сил не было выпендриваться. Но и так съели.
Подробно про пирожные не буду. В следующий раз, когда покажу по-человечески и с разрезом. Светлый - это медово-сметанный, второй - мой "Мишка", которого я никак не представлю обществу.
А это - персональный презент моей учительнице английского. Тоже не могу сказать, что внешне получилось совсем так, как я хотела. Но - как получилось. В следующий раз будет лучше. Зато внутри все вышло просто идеально. В кои то веки... Про вкус не знаю, но полагаю, что все как надо.
Это бисквит, безе, кофейно-ликерная пропитка и крем от Динули (из ее последнего торта, сотворенного в хитрой форме). Крем - очень вкусный! Я в полном восторге. Буду делать такой же для дома.
Сахар в креме я уменьшила до 150 мл объема на данную норму. Норму крема сделала двойную. Кол-во кофе тоже уменьшила. И не промахнулась. Эти изменения для моего частного случая оказались правильными.
Динуля, большое спасибо!!!
- Статус