ТОРТЫ-4

[Anna]

Natasha K

Анна, ты не увиливай, ты скажи - вкусно или нет! Потому что мало ли что поглощают дети. У меня был знакомый ребенок, который просто ложкой ел сахар.

А-a-a, это про мою Юльку, она сахар из сахарницы есть ...руками. И ложкой масло и майонез из банки. Ужас! Когда я была маленькая у нас во дворе про таких детей страшные истории рассказывали. Теперь любуюсь воочию...

Наташа, это вполне сьедобно, но ... на вкус и цвет, сама понимаешь...

 

[Natasha K]

И ложкой масло

Anna, это про моего мужа. Он когда был маленький, все масло сливочное съедал, которое было в доме. От него маслянку далеко прятали, за какой-то шкаф, а он все равно находил, шкаф отодвигал и съедал... :redface:

 

[Mishel]

Alina, Iruntchik
Спасибо!!!

Natasha K

Хорошо ведь, когда убранство торта хранит тепло живых рук. Ведь ручная работа тем и отличается от машинной, что двух совсем одинаковых завитков, мазков, фрагментов быть не может.

Я с тобой абсолютно согласна, но дело, в данном случае не в штампованности, а в аккуратности, а я очень торопилась.

Ну ладно, не буду больше об этом, мне очень приятно, что вам всем понравилось . Ещё раз спасибо!!!

 

[Annushka 100]

Mishel
Какой интересный рецепт крема! Обязательно попробую, спасибо. Наверное, им и торт покрыть можно, и по жаре он не тает :redface:

 

[Mishel]

Annushka 100
Рецепт действительно интересный. Крема на яйцах всегда очень нежные, а в этом, к тому же, меньше холестерола, т.к. желтки отсутствуют (правда в масле, как всегда, достаточно). Ещё этот крем получается светлым (не белым), но если заменить масло на растительный жир ("vegetable shortening"), то он будет белоснежно-белым, только невкусным .

и по жаре он не тает

Вот на это я бы не расчитывала, т.к. тает-то масло, содержащееся в креме, а не заварная составляющая.

 

[Vera]

Mishel,эх,я такое лукошко чуть не прозевала,очень красивое, залюбуешься! У крема такая структура приятная,и без желтков действительно холестерола меньше. Какие же у тебя ручки золотые,если такое чудо можешь на скорую руку изобразить (огрехи видимо с другой стороны спрятала, с этой стороны не наблюдаю )

 

[lubasha]

Yana
Ой,как это я мимо лошадиных бегов проскочила :dunno:
Ну,девушка, такого коня выдала!!! (вместе с тортом).Говоришь,ещё и вкусный? Бум делать.
Mishel
Как мне твои украшения нрааавятся :appl: И то,что под ними-тоже.

 

[Yana]

Natasha K

Только уточни все-таки: тортик выходит хрустящий и сухой ИЛИ плотный и тверденький, но все же влажноватый?

Ты меня озадачила. Я думаю что "плотный и тверденький, но все же влажноватый" Не могу сказать что он сухой. Он "списфический" , насыщенный, режется на тонкие кусочки, его здоровый кусок не сьешь. Нас вчера было 10 человек - сьели ровно половину торта. Легко можно сделать на пол нормы, там все четко делится.

 

[Yana]

Iruntchik
lubasha
Спасибо, девочки!

По поводу мастики. Я вчера так поздно пришла с работы, что уже сил не было рецепт переписывать, только в книжку посмотрела. Так вот, то что я называю мастикой на самом деле сахарное тесто (sugarpaste icing). Я даже не знаю как мастика будет по-английски, но мне кажется что это не одно и тоже. Тесто это плотное довольно, никуда не тянется и не расплывается. Им торты покрывают и аппликации делают. Состав: белок, сахарная пудра и глюкоза. Добавляют шоколад или миндальную эссенцию при желании. Все это дело вымешивают. Т.е оно сладкое очень, на любителей, но я его просто снимаю и не ем. Я вообще все украшения не ем, только делаю . Исключение состовляет белковый заварной крем .

 

[Yana]

Mishel,

Наконец-то я до тебя добралась

Вот если бы ты не сказала про огрехи, я бы и не увидела, что там одна несчастная завитушка немного длинее всех остальных :biggrin:

Какие же у тебя ручки золотые,если такое чудо можешь на скорую руку изобразить

Вот я тоже так подумала! Молодец ты, Мишель, и нечего огрехи искать там где их нет!

 

[Alina]

я бы и не увидела, что там одна несчастная завитушка немного длинее всех остальных

Ну Яна, дотошная, нашла-таки!

 

[Mishel]

Vera
lubasha
Yana
Спасибо девочки ещё раз!!!

Alina

Ну Яна, дотошная, нашла-таки!

:biggrin: :biggrin:

 

[Фарида]

Yana
Яночка, какая красота!Я тоже хочу кусчочек, ну как же я люблю торты и пирожные! Молочина!

 

[Alyona]

Yana
Ян, браво!

 

[Annushka 100]

Yana
Яночка, то, что ты называешь сахарным тестом, на самом деле им и является. Я давала рецепт. Только я его не люблю, ведь его нельзя в холодильник ставить! Как же у тебя лошадка выдержала? :hmm:

Mishel
Я имела в виду, что торт не будет таять, если его на короткий срок на комнатную температуру выставить. Там же всего 1.5 ст ложки масла, это ведь немного совсем, да? А белок не растает. Я надеюсь. И работать с таким кремом должно быть удобнее, чем с масляным заварным - меньше масла=меньше в руках тает.

 

[Mishel]

Annushka 100

Там же всего 1.5 ст ложки масла,

Ань, ты ошиблась, масла не 1,5 ст.л., а 1,5 ст. (стакана) .

 

[Yana]

Annushka 100

Только я его не люблю, ведь его нельзя в холодильник ставить! Как же у тебя лошадка выдержала?

Я над этим тоже думала. Я это тесто не первый раз ставлю в холодильник и с ним ровным счетом ничего не случается. Может у тебя какое тесто не правильное, а может это у нас оно не правильное!? :dunno:

 

[Sweety]

Yana
спасибо за картинку лошадки , Изабэлль её увидела и захотела расскрасить, так я ей её "дрюкнула", вот и хорошее занятие...

 

[Annushka 100]

Mishel
опа! Полтора стакана - это многовато. Тогда растает, конечно. Но все равно интересный крем.

Yana
А нет ли у тебя рецептика такого сахарного теста, которое можно в холодильник? А то я уже на куче форумов искала, пока ничего.

 

[Yana]

Annushka 100
Я забираю свои вот эти слова обратно

По поводу мастики. Я вчера так поздно пришла с работы, что уже сил не было рецепт переписывать, только в книжку посмотрела. Так вот, то что я называю мастикой на самом деле сахарное тесто (sugarpaste icing).

Я нашла таки эту штуку. Вчера переписала на листочек. Сейчас переведу и прицеплю если успею до начала занятий.