Сыр без мышеловки

[Natasha K]

Отрыла два сыра. В TJ. Поразительно то, что они безусловно понравились ВСЕМ в нашей квартире, что в принципе - немыслимо, однако...

Сыр слева средне-твердый, со средне-выраженным вкусом. Дешевый - $4 паунд. Правый - потверже (но не самый твердый) и поярче вкусом. Дорогой - $9 паунд. Острота пармезана чуть смягчена гоудой, мягкость гоуды укреплена пармезаном. Результат классный.

 

[Танька]

уж не знаю, что это - возраст, гормоны, но мои вкусовые пристрастия изменились за последние пару лет. Я раньше ела только нейтральный сыр - ну типа моцареллы. А сейчас вхожу во вкус разнообразных сыров. Нет, до сыра с плесенью или других сильно "ароматных" не дошла и не дойду ( хотя кто знает?) но уже пробую всякие разные. Вот, полюбила бри. Самое вкусное - это бри тоненькими ломтиками на кусочек темного хлеба, а поверх - брусничный джем. Еще вкусно с айвовым мармеладом, даже без хлеба. Но почему-то последние два раза в Трэйдер Джо мне этот мармелад не попадался. Решила сделать сама. Купила две айвы, порезала, пару столовых ложек сахара, воды - закипятила. На следующий день еще разок закипятила. Думала - сейчас добавлю агар-агара и проварю, чтобы все превратилось в мармелад. Попробовала кусочек и поняла - ну вот оно!дальше никаких манипуляций и не требуется... отличная консистенция. Кусочек айвы плюс кусочек бри - и с чем хотите - хоть с вином, хоть с чаем! вкусноооо!

 

[Alyona]

Танька ну надо же...и я полюбила вдруг бри последнее время покупаю его. я вообще-то сыр не ела, а тут прочитала в книге какой-то - бри с шардонэ, пошла, купила, и теперь его покупаю

 

[Nata]

дразнишся, да? Я люблю любой сыр.

 

[namesake]

Я люблю любой сыр.

Для меня это тоже дразнилка.

 

[Avrora]

black lemon cheese
Твёрдый сыр с тонким лимонным вкусом. Цвет на вкусе не отражается)
Вкусно. И дорого.

 

[Elena NY]

Никогда такого не видела.

 

[Танька]

Ой как интересно!

 

[Alyona]

интересный какой!

 

[Kate]

black lemon cheese

Интересно от чего сыр может почернеть. У кого-то есть предположения?

 

[Alyona]

я не знаю, Кать, о чем ты подумала, но у меня первая мысль - добавки. но потом устыдилась - Аврора у нас все проверяет

 

[Anna]

Интересно от чего сыр может почернеть. У кого-то есть предположения?

Катя, Google все знает. Черный он от добавления угля. который, как утверждается, добавляет *песчаную структуру*.

Прикольные картинки:

Burger King в Японии предлагает

Cheddar а-ля копченая колбаса

Я так понимаю, в разные сыры уголь добавляют.
Пойти, что-ли черный творог сделать? Где-то была пачка активированого угля

 

[Elena NY]

А может это черная каракатица?

 

[Alyona]

Модно видимо, то-то я смотрю булки у нас черные продавать стали, с углем.

 

[Kate]

Катя, Google все знает.

Ты молодец, продвинутая, я не додумалась поискать.

Пойти, что-ли черный творог сделать?

Раневская сказала :"А знаю только два извращения, хокей на траве и балет на льду", это она черный сыр не пробовала

 

[Alyona]

Kate согласна насчет Раневской

 

[Elena NY]

Раневская сказала :"А знаю только два извращения, хокей на траве и балет на льду", это она черный сыр не пробовала

:appl::appl::appl::appl::appl:

 

[Avrora]

**Котлеты из халуми, цукини и моркови**


~ 250 гр халуми
1 большая морковь
1 большой цукини
зелёный лук
кинза
мята
1-2 яйца
сухари панировочные
Морковь и цукини потереть на крупной тёрке, чуть посолить, оставить минут на 10.
Зелень мелко порезать, яйца взбить вилкой, сыр потереть на крупной тёрке. Овощи хорошо отжать и смешать с халуми, яйцами, зеленью, панировочными сухарями. Сформировать котлетки, обвалять в сухарях и поставить в холод минут на 30. Обжарь на масле под крышкой с обеих сторон.
Это стон) сырный) с кофе, чаем или вином.
Сочетание - взрыв! Не любите кинзу - мята и петрушка.
Но! Сыр должен быть малосольный. Халуми можно вымочить в 1:1 вода и молоко. Иначе соленое (на мой вкус) получается. Ребёнку понравилось.
Готовила в виде котлет, отлично.
Пробовала готовить без сухарей, все течёт и разваливается.., пока до сковородки донесёшь.
Но у меня есть вафельница) Сухари только в тесто (2 ст л).

 

[Avrora]

http://www.russiantaste.com/forums/showpost.php?p=54567&postcount=13
я тут читала нашу Кулинарную книгу. Технология приготовления Осетинского сыра от Зарины - это халуми, с пепсином, + сухой или свежей мятой, соль по вкусу.

 

[Avrora]

Девочки, я в Москве попробовала белорусский пармезан. Это какое-то (очень нецензурно) обман для народа. Просто не очень твердый другой сыр. Ни вкуса, ни запаха не напоминает.

Burger King в Японии предлагает

Черный бургер мы тоже попробовали. Нереально вкусно - и булка, и начинка. На Новом Арбате кафе, очередь стоит (летом и на улице). Это при огромном выборе заведений на вкус и кошелек.