Не бойся! Сальмонелла в яйцах не живёт, она живёт на скорлупе, достаточно яйца хорошо помыть, и надо чтобы скорлупа была целая.
И грипп тоже не живёт, яйца надо мыть в содовом растворе. У нас тут на Балтике много мёртвых диких птиц было, во Франции индюшки на ферме заболели. Грипп дохнет при 60 или 70°C, сальмонелла при 100°C разу, при 60°C в течении 10 минут.
Я жарю яйца под крышкой, чтобы лучше прогревались, желток при этом остаётся жидким.
И грипп тоже не живёт, яйца надо мыть в содовом растворе. У нас тут на Балтике много мёртвых диких птиц было, во Франции индюшки на ферме заболели. Грипп дохнет при 60 или 70°C, сальмонелла при 100°C разу, при 60°C в течении 10 минут.
Я жарю яйца под крышкой, чтобы лучше прогревались, желток при этом остаётся жидким.
Тоже отвергают? А ещё есть с манной кашей!
К сожалению сальмонеллы живут и желтке и в белке, и в мясе. Я долго не могла решиться делать " птичье молоко" именно поэтому. Но здесь в Америке в супермаркетах бывают яйца на которых написано, что можно употреблять сырыми. То ли они обработаны как-то особенно, то ли куры - несушки под особым контролем , но вот такие яйца бывают в продаже, хотя и не всегда.
Я много лет не решалась использовать недоваренные яйца. Знакомые наши в Питере ( лет 15 назад) делали какой-то торт, где использовали сырые яица, вроде вмешивались в творог или творожную массу. Может частично термообработанные. Так вот сальмонелез получили все , кто хоть кусок попробовал и даже кот, которому перепало. Это жуткая гадость. Потом еще полгода они были на учете в поликлиннике.
Поэтому я никогда не давала своим даже всмятку. А здесь только решилась. Вроде ничего.
Я много лет не решалась использовать недоваренные яйца. Знакомые наши в Питере ( лет 15 назад) делали какой-то торт, где использовали сырые яица, вроде вмешивались в творог или творожную массу. Может частично термообработанные. Так вот сальмонелез получили все , кто хоть кусок попробовал и даже кот, которому перепало. Это жуткая гадость. Потом еще полгода они были на учете в поликлиннике.
Поэтому я никогда не давала своим даже всмятку. А здесь только решилась. Вроде ничего.
Yasamala
Well-known member
У нас в стране есть птичий грипп даже трое умерли от вируса H5 N 1. Но ко всему надо отнестись грамотно. Дина права сальманелла живет внутри яйца. А вот грипп только на скорлупе. Недавно я по телевизору слышала, что курицы больные грипом яйца не несут. Очень многие люди у нас яйца, курицу не покупают. Я беру яйца кладу в миску туда капаю жидкость для посуды и оставлю их там минут на 10 и потом несколько раз проточной водой мою. Конечно яйца при этом должны быть целые без треска. Вытираю и в холодильник. И много я не покупаю. Курицу тоже обработала, все ножы помыла, доску, руки и вариться курица на здоровье.