Котя, привет! ВОТ, ПОЖАЛУЙСТА. Тут, мне кажется, вполне внятно описано.
А вот как солянку готовлю я:
Солянка сборная мясная
-говядина с косточкой 400 г
-ветчина варёная 250 г
-сосиски 6 шт.
-куриный окорочок 1 шт.
-лук репчатый 2 шт.
-огурцы солёные 3-4 шт.
-маслины или оливки
-томат-пюре 100 г
-сливочное масло
-лимон 1/6 шт.
-сметана 40 г
-зелень
Подготовим все ингредиенты для приготовления солянки. Курицу и мясо промоем. Одну луковицу очистим и разрежем пополам. Для бульона приготовим одну морковку. В 5-ти литровую кастрюлю нальем воды, дадим ей закипеть. Выложим туда мясо и курицу, доведем до кипения, снимим пену, убавим газ. Теперь бульон посолим, выложим половинку репчатого лука и морковку, лавровый лист и 4-5 перчиков, горошком. Закроем крышкой и будем варить бульон до готовности мясных продуктов. В это время на сковороду выложим сливочное масло. Оставшийся репчатый лук нарежем мелким кубиком и вместе с соленым огурцом, нарезанным соломкой поставим жариться на плиту. Когда овощи будут готовы, выложить к ним томатную пасту и довести до кипения, убавить газ и немного потомить. Снять с огня. Когда мясо в бульоне будет готово, вытащить мясные продукты из него. Также выложить лук и морковь. Сосиски, ветчину, масло и мясо курицы нарезать соломкой. В бульон выложить мясные продукты, томатно-овощную смесь, перемешать все, посолить и поперчить по вкусу. Закрыть крышкой и варить солянку еще около 15-20 минут. Подавать солянку в тарелку вместе с долькой лимона, маслинами или оливками и сметаной по вкусу. Украсить зеленью.
Солянка сборная мясная
-говядина с косточкой 400 г
-ветчина варёная 250 г
-сосиски 6 шт.
-куриный окорочок 1 шт.
-лук репчатый 2 шт.
-огурцы солёные 3-4 шт.
-маслины или оливки
-томат-пюре 100 г
-сливочное масло
-лимон 1/6 шт.
-сметана 40 г
-зелень
Подготовим все ингредиенты для приготовления солянки. Курицу и мясо промоем. Одну луковицу очистим и разрежем пополам. Для бульона приготовим одну морковку. В 5-ти литровую кастрюлю нальем воды, дадим ей закипеть. Выложим туда мясо и курицу, доведем до кипения, снимим пену, убавим газ. Теперь бульон посолим, выложим половинку репчатого лука и морковку, лавровый лист и 4-5 перчиков, горошком. Закроем крышкой и будем варить бульон до готовности мясных продуктов. В это время на сковороду выложим сливочное масло. Оставшийся репчатый лук нарежем мелким кубиком и вместе с соленым огурцом, нарезанным соломкой поставим жариться на плиту. Когда овощи будут готовы, выложить к ним томатную пасту и довести до кипения, убавить газ и немного потомить. Снять с огня. Когда мясо в бульоне будет готово, вытащить мясные продукты из него. Также выложить лук и морковь. Сосиски, ветчину, масло и мясо курицы нарезать соломкой. В бульон выложить мясные продукты, томатно-овощную смесь, перемешать все, посолить и поперчить по вкусу. Закрыть крышкой и варить солянку еще около 15-20 минут. Подавать солянку в тарелку вместе с долькой лимона, маслинами или оливками и сметаной по вкусу. Украсить зеленью.
ИЗРАИЛЬСКИЙ "ДЕТСКИЙ" СУПЧИК
Этот супчик я подсмотрела в детском садике, где работала. Слово "детский" взято в кавычки потому, что он прекрасно поедается и взрослыми. Для совсем малышей его можно смолоть в блендере и превратить в суп пюре. Просто в нем хороший (в смысле пользительности) набор ингредиентов.
Картофель
карликовая морковь (можно заменить на обыкновенную)
мороженые горошек и кукуруза
мороженое брокколи (я предпочитаю свежее)
рис
соевый протеин в мелких комочках
куриный порошок
специи по вкусу
Все, что надо нарезать - нарезается и в логической последовательности забрасывается в кастрюлю. Мне кажется главным морковь и брокколи забросить ближе к концу, чтобы они не стали слишком мягкими.
Так варят в израильских садах. Повторяя этот супчик дома, я добавляю лук, но не кладу рис - мой муж не терпит рис в супах. И очень зря, рис сюда просто чудесно вписывается.
При подаче заправляю сметаной. Разумеется, можно заменить куриный порошок нормальным бульоном.
Супчик и легкий, и сытный одновременно. Нам (в основном, мне и сыну) очень нравится.
Этот супчик я подсмотрела в детском садике, где работала. Слово "детский" взято в кавычки потому, что он прекрасно поедается и взрослыми. Для совсем малышей его можно смолоть в блендере и превратить в суп пюре. Просто в нем хороший (в смысле пользительности) набор ингредиентов.
Картофель
карликовая морковь (можно заменить на обыкновенную)
мороженые горошек и кукуруза
мороженое брокколи (я предпочитаю свежее)
рис
соевый протеин в мелких комочках
куриный порошок
специи по вкусу
Все, что надо нарезать - нарезается и в логической последовательности забрасывается в кастрюлю. Мне кажется главным морковь и брокколи забросить ближе к концу, чтобы они не стали слишком мягкими.
Так варят в израильских садах. Повторяя этот супчик дома, я добавляю лук, но не кладу рис - мой муж не терпит рис в супах. И очень зря, рис сюда просто чудесно вписывается.
При подаче заправляю сметаной. Разумеется, можно заменить куриный порошок нормальным бульоном.
Супчик и легкий, и сытный одновременно. Нам (в основном, мне и сыну) очень нравится.
Рыбный супчик с консервированными морепродуктами.
2картофелины
1/3 цветной капусты
0,5 луковицы
3 зубчика чеснока
1 морковка
1 помидор
немного кетчупа
молотая паприка
3 баночки(по 70гр) разных консервированных мидий
1 банка кильки в том.соусе
100-150гр крабовых палочек
100гр креветок
Картофель отварила до полуготовности,к нему добавила цветную капусту.В это время сделала поджарку:лук+морковь чуть позже+помидор(кубиками)+чеснок(через пресс) обжарить,добавить кетчуп+молотая паприка.Креветки очистить,порезать и крабовые палочки тоже.Когда картофель и цветная капуста сварились добавить все остальное,еще 5мин на тихом огне.
Суп очень вкусный,хотя чему там быть не вкусному?
2картофелины
1/3 цветной капусты
0,5 луковицы
3 зубчика чеснока
1 морковка
1 помидор
немного кетчупа
молотая паприка
3 баночки(по 70гр) разных консервированных мидий
1 банка кильки в том.соусе
100-150гр крабовых палочек
100гр креветок
Картофель отварила до полуготовности,к нему добавила цветную капусту.В это время сделала поджарку:лук+морковь чуть позже+помидор(кубиками)+чеснок(через пресс) обжарить,добавить кетчуп+молотая паприка.Креветки очистить,порезать и крабовые палочки тоже.Когда картофель и цветная капуста сварились добавить все остальное,еще 5мин на тихом огне.
Суп очень вкусный,хотя чему там быть не вкусному?
novia, привет! Боюсь, что у нас, к сожалению, такого рецепта нет. Можно, конечно, пошарить в интернете, но рецепты будут непроверенные...
Это чаще жаркое, чем суп - из кукурузы, свинины, лимона, чили, орегано и чего-то там еще...
Зато у нас есть много всякого другого! :dance:
Это чаще жаркое, чем суп - из кукурузы, свинины, лимона, чили, орегано и чего-то там еще...
Зато у нас есть много всякого другого! :dance:
novia
Active member
Elena NY Спасибо! Может быть это ОНО, один из вариантов, кажется. Когда я ела этот суп, к столу был подан бульон с чем-то бобовым на вид на дне, очень вкусный, и на отдельных тарелочках много заправок к нему..помню было мелко нарезанное мясо (подозреваю, что из бульона его достали и нарезали), тонкими полосочками нарезаные листы салата (кажется), мелко нарубленная зелень (все на отдельных тарелочках) - кориандер, петрушка, лук, зеленые лимоны, что-то очень острое (мне сказали не есть). Хотя бульон уже был острым немного. Ох, было вкусно! Что-то ж еше там было, на этих тарелочках, я уж сейчас не помню. Мне идея понравилась, что каждый из гостей мог сам себе составить суп, выбрать, что положить в свою тарелку.
Подозреваю, что есть вариант когда все это кладут в суп до прихода гостей
Подозреваю, что есть вариант когда все это кладут в суп до прихода гостей
Последнее редактирование:
Posole как я поняла, такой вид кукурузы из которой варится этот суп.
А теперь даю рецепт. (не проверяла)
2 стакана posole,
1/4 стакана. vegetableoil
2 стакана мелко порезанного лука
2 столовые ложки чеснока
1 oz. (4-5) стручков) острого перца
5 стаканов куриного бульона
1/2 стакана cilantro(кинза)
Соль по вкусу
Положите posoleв 6-литровую кастрюлю, залейте водой примерно на 3 инча, доведите до кипения, убавьте огонь и оставьте на очень маленьком огне на 2-3 часа, пока кукуруза не станет мягкой и не начнет лопаться. Если необходимо добавьте воду.
Отбросьте кукуруза и просушите.
В 6-литрову кастрюлю налейте масло, и жарьте в нем лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и продолжайте жарить примерно 1 минуту. Добавьте остальные ингредиенты, кукурузу, доведите до кипения и на очень медленном огне варите 30 минут. Соль добавить в конце. Можно добавить кориандр, лимоны или другие специи.
Также кладут свинину как вареную так и копченую
Варманты разные. В другом варианте варят мясо, потом туда добавляют кукурузу, потом все остальное.
[URL="http://www.istockphoto.com/file_thumbview_approve/453737/2/istockphoto_453737_giant_white_corn_posole.jpg"][URL="http://www.istockphoto.com/file_thumbview_approve/453737/2/istockphoto_453737_giant_white_corn_posole.jpg"][URL="http://www.istockphoto.com/file_thumbview_approve/453737/2/istockphoto_453737_giant_white_corn_posole.jpg"][URL="http://www.istockphoto.com/file_thumbview_approve/453737/2/istockphoto_453737_giant_white_corn_posole.jpg"]
[/URL][/URL][/URL][/URL] [URL="http://managementcraft.typepad.com/photos/uncategorized/bluecorn.jpg"][URL="http://managementcraft.typepad.com/photos/uncategorized/bluecorn.jpg"][URL="http://managementcraft.typepad.com/photos/uncategorized/bluecorn.jpg"][URL="http://managementcraft.typepad.com/photos/uncategorized/bluecorn.jpg"][URL="http://managementcraft.typepad.com/photos/uncategorized/bluecorn.jpg"]
[/URL][/URL][/URL][/URL][/URL]
А теперь даю рецепт. (не проверяла)
2 стакана posole,
1/4 стакана. vegetableoil
2 стакана мелко порезанного лука
2 столовые ложки чеснока
1 oz. (4-5) стручков) острого перца
5 стаканов куриного бульона
1/2 стакана cilantro(кинза)
Соль по вкусу
Положите posoleв 6-литровую кастрюлю, залейте водой примерно на 3 инча, доведите до кипения, убавьте огонь и оставьте на очень маленьком огне на 2-3 часа, пока кукуруза не станет мягкой и не начнет лопаться. Если необходимо добавьте воду.
Отбросьте кукуруза и просушите.
В 6-литрову кастрюлю налейте масло, и жарьте в нем лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и продолжайте жарить примерно 1 минуту. Добавьте остальные ингредиенты, кукурузу, доведите до кипения и на очень медленном огне варите 30 минут. Соль добавить в конце. Можно добавить кориандр, лимоны или другие специи.
Также кладут свинину как вареную так и копченую
Варманты разные. В другом варианте варят мясо, потом туда добавляют кукурузу, потом все остальное.
[URL="http://www.istockphoto.com/file_thumbview_approve/453737/2/istockphoto_453737_giant_white_corn_posole.jpg"][URL="http://www.istockphoto.com/file_thumbview_approve/453737/2/istockphoto_453737_giant_white_corn_posole.jpg"][URL="http://www.istockphoto.com/file_thumbview_approve/453737/2/istockphoto_453737_giant_white_corn_posole.jpg"][URL="http://www.istockphoto.com/file_thumbview_approve/453737/2/istockphoto_453737_giant_white_corn_posole.jpg"]
[/URL][/URL][/URL][/URL] [URL="http://managementcraft.typepad.com/photos/uncategorized/bluecorn.jpg"][URL="http://managementcraft.typepad.com/photos/uncategorized/bluecorn.jpg"][URL="http://managementcraft.typepad.com/photos/uncategorized/bluecorn.jpg"][URL="http://managementcraft.typepad.com/photos/uncategorized/bluecorn.jpg"][URL="http://managementcraft.typepad.com/photos/uncategorized/bluecorn.jpg"]
[/URL][/URL][/URL][/URL][/URL]
ШУРПА СРЕДНЕАЗЕАТСКАЯ
Не утврерждаю, что знаю все мелкие тонкости этого блюда. Но в целом - это таки шурпа, не сомневайтесь. В общем, все просто.
Сварить бульон из баранины (ну, можно из чего-то другого, если нет), косточка очень не помешает. Сварить старательно, уменьшив огонь перед закипанием и тщательно отловив пену, добавив корешки, в середине процесса посолив. Когда корешки выварились, их удалить. Готовое мясо извлечь, нарезать кубиками и вернуть в суп. Добавить нарезанную кубиками картошку. Варить до готовности картошки.
При подаче посыпать свежей зеленью (кинза, петрушка, укроп).
Еще в шурпе полагается поболтать красный стручковый перец. Можно прямо в кастрюлю бросить. Можно этим заняться в тарелке. Это по вкусу и по желанию.
Это очень вкусно! Что для меня изрядная неожиданность, потому что куриный бульон с лапшой, который так любят мои мальчишки, я почти никогда не ем. Не люблю. А это - полный восторг.
Не утврерждаю, что знаю все мелкие тонкости этого блюда. Но в целом - это таки шурпа, не сомневайтесь. В общем, все просто.
Сварить бульон из баранины (ну, можно из чего-то другого, если нет), косточка очень не помешает. Сварить старательно, уменьшив огонь перед закипанием и тщательно отловив пену, добавив корешки, в середине процесса посолив. Когда корешки выварились, их удалить. Готовое мясо извлечь, нарезать кубиками и вернуть в суп. Добавить нарезанную кубиками картошку. Варить до готовности картошки.
При подаче посыпать свежей зеленью (кинза, петрушка, укроп).
Еще в шурпе полагается поболтать красный стручковый перец. Можно прямо в кастрюлю бросить. Можно этим заняться в тарелке. Это по вкусу и по желанию.
Это очень вкусно! Что для меня изрядная неожиданность, потому что куриный бульон с лапшой, который так любят мои мальчишки, я почти никогда не ем. Не люблю. А это - полный восторг.
