Суп, суп, суп...

[Vika]

У Вики тоже тыквенный сезон!

ну да, надо успевать, пока тыквы продают, а то скоро кончатся

 

[Natasha K]

Получился супчик, какой-то нетипичный для нашего дома, простой, но по общему мнению ну просто очень удачный.

СУП С БУЛГУРОМ И КОЛБАСОЙ

Зажарила лук, тертую морковку, сладкий перец, в конце кинула крупно порезанный большой помидор. Отдельно обжарила кусочки "польской колбасы" из американского супера. Сварила картофель, корешки и горсть булгура. Закинула зажарку и колбасу, добавила острого красного перца, черного перца, чуть зиры и лавровый лист. Ну и соль. Подается с зеленью и сметаной. Вышло остренько и ароматно. Народ в восторге.

 

[Kate]

СУП С БУЛГУРОМ И КОЛБАСОЙ

Даже читать не хочу, он у тебя в неправильной тарелке. Я, как увидела Наташу в "супе", сразу полетела туда с мечтой увидеть ее замечательную плошку-листик, а меня обманули. :mit:

 

[Танька]

замечательную плошку-листик

точно. Накололи...Супчик хорошенький! у тебя очень удачно получается их фотографировать ( если из этого супа убрать колбасу - это любимый суп моей Ульяны).

 

[Natasha K]

Злые вы, девки! Когда приношу суп в зеленой мисочке, вы говорите: "Коне-е-ечно! В такой плошечке любая полова прилично смотрится!" А когда приношу в другом, кричите: "Неправильный супчик, правильный бывает только в зеленой мисочке!"

 

[Katia]

Слушайте, это же издевательство какое-то вот так сидеть и читать целую неделю самобранки. И ведь все готовить кинулись, как специально, а раньше и не думали. Сижу вот, на супчик любуюсь, срочно хочу эту тарелочку съесть, хотя и не голодная. :bluecry:

 

[Largen]

Наташа, булгур - это болгарский перец? Или что-то другое?

 

[Natasha K]

Булгур - это пшеничная крупа, каким-то образом уже обработанная и высушенная. Поэтому надпись на пакетике предлагает варить ее минут двадцать. Но у меня получается, что надо немного дольше, минут сорок, если каша, для супа меньше. Обычная пшеничная (не путать с пшеной!) прекрасно заменит этот буржуйский булгур.

 

[Vika]

Наташа, булгур - это болгарский перец? Или что-то другое?

булгур http://ru.wikipedia.org/wiki/Булгур
по ссылке есть фото

 

[Танька]

Дюшбяра. Азербайджанский суп. Рецепт есть в АКК (у нас совершенно шикарная подборка этих и армянских рецептов).
Хоть по сути дела это пельмени в томатном бульоне, все равно очень вкусно. Особенно когда много свежей зелени и побольше перца. Единственный минус, надо сразу есть. Не думаю, что это суп для хранения. Всем понравился.

 

[Natasha K]

Еще бы не понравился. Красота какая. Мужу не покажу, а то сразу захочет... Эти малюсенькие пельмешки лепить - смерть...

 

[Dinulya]

Танька
Да уж, суп отличный. А я на днях как раз пельмени налепила, не такие малюсенькие, как в рецепте, но тоже маленькие. Захотелось мне такой супчик .

 

[namesake]

Largen, Лариса, помнишь, крупу "Артек"? Это и есть булгур.

Не думаю, что это суп для хранения. Всем понравился.

Как такое вообще можно хранить? Разве только сторожевых собак выставить...

 

[Танька]

не такие малюсенькие, как в рецепте

я лепила обычные, ну может на 20% меньше. Совсем маленькие это застрелиться. Очень уж нудно. Я вообще пельмени не люблю лепить, я их покупаю :shuffle: потому что настоящие у меня никогда не получались.

 

[Vika]

Лариса, помнишь, крупу "Артек"? Это и есть булгур.

совсем не похоже

 

[Avrora]

совсем не похоже

http://btp.net.ua/produkcija/pshenichnaja_krupa.html
Булгур бывает разного калибра дроблености. Одно 100% - это дробленая пшеница. Просто обзывается по-другому.
Не кускус!

 

[Vika]

я знаю, что кускус, но крупу артек это совсем не похоже

 

[Камелия]

Скачала сериал "Жить вкусно с Джейми Оливером" Очень люблю этого жизнерадостного, энергичного парня. Часто черпаю кулинарные идеи. Вот только его страсть к чили не разделяю . В одной из серий, он готовил овощной суп для своей дочери. Как раз по мне. Предлагаю вам. Надо сказать, что я даже не ожидала такого замечательного результата. Попробуйте:
Суп Джейми Оливера "Для дочери"

И так, нам понадобится всего понемногу. На плиту ставим кастрюлю с водой и сковородку с раст. маслом. В сковородку бросаем нарезанную зеленую фасоль, обжариваем, добавляем спаржу (сначала отрезаем с одной стороны жесткую часть и бросаем ее в кастрюлю, с другой стороны нежную часть, верхушки и откладываем их пока в сторону) серединку режим на кусочки. Затем кабачок кубиками. Кружочками лук-порей. Солим, перчим, добавляем итальянских травок. Обжарили и отставили в сторону. Вымыли сковородку и налили раст.масла. На очереди следующая порция овощей: черешковый сельдерей, брокколи, цв.капуста. Причем все грубые части не выбрасываем, а отправляем в кастрюлю. В нее же добавить одну морковку (я взяла крупную морковь, отрезала основание и верхушку и в кастрюлю, а серединка нам еще пригодится) целую луковицу с кожурой. И наконец третья сковородка. Красную луковицу мелко крошим и на небольшом огне поджариваем. Когда лук станет прозрачный и сладким добавляем натертую на средней терке морковь и верхушки спаржи, немного специй. Я добавила карри и молотого имбиря. Из кастрюли достать все, что там отдавало в бульон свои ароматы. И переложить в нее наши овощи, кроме последней, где лук с морковкой (ее в последнюю очередь) Пусть поварятся вместе минут 5-7. Добавить нарезанный кубиками свежий помидор. Еще минуты 3-4 и наконец наша зажарка. Проверяем на соль. Добавляем зелень.
Не бойтесь, что долго. Это совсем не трудно. Все режим и кидаем, режим, жарим, пробуем, еще кидаем, еще пробуем. Пальчики оближешь.

 

[Natasha K]

Придется делать. Выглядит изумительно. Чисто, прозрачно, живописно. Просто художественно. По виду - наш фасончик.
Вопрос: ты жаришь до цвета или так, потомить? Потому что у меня "голое" брокколи не жарится, а пригорает, я уже зареклась его жарить.

 

[Камелия]

Брокколи обжариваю чуток, чтобы только масло пошкварчало со всех сторон на большом огне и быстро- быстро встряхивая сковороду.