Avrora
Well-known member
***Суп из фасоли со шпинатом***
Белая фасоль
Шпинат
Лук-порей
Морковь
Сельдерей
Чеснок
Батва
Фасоль замочить на ночь в большом количестве воды + 2 ч л соды. Промыть хорошенько, варить 10 мин, слить воду и варить в свежей. (Сварилась в общей сложности за 30 минут). Фасоль слегка помять толкушкой.
Шпинат (свежий или мороженый) сварить в подсоленной воде, перекрутить в блендере.
На оливковом масле потушить чеснок, лук, морковь...
Все соединить в кастрюле, дать закипеть, добавить зеленухи, специи (кумин, кориандр).
Суп должен быть густой. Можно лимонного сока по-вкусу или сметаны (йогурта)..
Я лопала с кефиром.
Белая фасоль
Шпинат
Лук-порей
Морковь
Сельдерей
Чеснок
Батва
Фасоль замочить на ночь в большом количестве воды + 2 ч л соды. Промыть хорошенько, варить 10 мин, слить воду и варить в свежей. (Сварилась в общей сложности за 30 минут). Фасоль слегка помять толкушкой.
Шпинат (свежий или мороженый) сварить в подсоленной воде, перекрутить в блендере.
На оливковом масле потушить чеснок, лук, морковь...
Все соединить в кастрюле, дать закипеть, добавить зеленухи, специи (кумин, кориандр).
Суп должен быть густой. Можно лимонного сока по-вкусу или сметаны (йогурта)..
Я лопала с кефиром.
"Батва" это БОТВА.Катя сказал(а):
Из словаря: Листья и стебли корнеплодов (свеклы, репы, моркови и т.п.) и картофеля.
Ну почему? Есть такой летний супчик-борщик, ботвинья называется. Катя, хочешь?Катя сказал(а):
У Авроры в ингредиентах ботва присутствует, а в рецепте - нет. Нехай уточняет! :foolsold:
Так... села в лужу. Не могу найти рецепт. Была уверена, что должен быть в моей книжке, написаный маминым почерком. Попробую спросить у мамы в выходные.
Грубо говоря, это так:
Варится картошка и бурячки мелкими кубиками. В конце добавляется ботва бурячков. Все это варится до готовности. Дальше как окрошка: все это, плюс крутые яйца, зеленый лук, свежие огурцы, зелень, колбаска - в миску и залить квасом. При подаче - сметана.
Да и просто можно сварить "летний" супчик, в котором вместо капусты - ботва.
Кстати, в американских магазинах разнообразной "ботвы" - пропасть. Я время от времени то одно, то другое беру и в супы пихаю. В нормальные мясные супы, со всякими рисами и чем в голову взбредет. Все по-разному, и все хорошо. И беби-брокколи из той же серии. Прекрасный суп выходит.
Грубо говоря, это так:
Варится картошка и бурячки мелкими кубиками. В конце добавляется ботва бурячков. Все это варится до готовности. Дальше как окрошка: все это, плюс крутые яйца, зеленый лук, свежие огурцы, зелень, колбаска - в миску и залить квасом. При подаче - сметана.
Да и просто можно сварить "летний" супчик, в котором вместо капусты - ботва.
Кстати, в американских магазинах разнообразной "ботвы" - пропасть. Я время от времени то одно, то другое беру и в супы пихаю. В нормальные мясные супы, со всякими рисами и чем в голову взбредет. Все по-разному, и все хорошо. И беби-брокколи из той же серии. Прекрасный суп выходит.
