:appl:
СПАСИБНАЯ ТЕМА - 4
- Автор темы Танька
- Дата начала
Лена вот говорит - на эту порцию граммов 400. Где-то так и есть.
Вот смотри.
Всех этих продуктов у меня вышло тогда 750 г. Отжимки потом я взвесить поленилась. Но думаю, что их не больше, чем 200 г. Значит - 550 г сока. Если взять 550 г 96% спирта, то получится крепость 48%, вроде многовато. Если взять 275 г спирта, получится крепость где-то 32%. Выходит, что 415 г спирта дадут 40%.
Вот смотри.
Всех этих продуктов у меня вышло тогда 750 г. Отжимки потом я взвесить поленилась. Но думаю, что их не больше, чем 200 г. Значит - 550 г сока. Если взять 550 г 96% спирта, то получится крепость 48%, вроде многовато. Если взять 275 г спирта, получится крепость где-то 32%. Выходит, что 415 г спирта дадут 40%.
У меня 75 градусов спирт. Я вам скажу, что из-за имбиря какой бы вы крепости не сделали, кажется крепким. Можно и водкой залить, но слабее будет градус.
Вот этого я как раз и не заметила. Я положила кусок имбиря 5-7 см не слишком толстый и не заметила, чтобы он там как-то выделялся или вообще ощущался.
Я тоже так делаю. Но когда сделала без имбиря, мой муж попробовал и сказал, что чего-то не хватает. И кинул куском в готовую бутылку.
namesake
Well-known member
Не, не бойся! Я еще нахожусь в поисках спирта)
Девочки, кому не лень. Перенесите, плиз, этот рецепт в какую-нибудь тему - хоть в Напитки, или в Медицину. Жалко потерять.
Танька
Well-known member
Спасибища Вике за рецепт вот этот:
http://www.russiantaste.com/rec/420
Лучше всего он у меня выходит, когда я использую рикотту, а не творог. Пышнее.
Начинка готовая, она мокроватая (из банки), поэтому не сильно высоко поднялся. Но вкуууусно!
сахар уменьшила в тесте до 3 ст.л. ( брала турбинадо). Начинка сладкая, так что вышло то,что надо.
Танька
Well-known member
Спасибо Вике за ореховый пирожок!
Обалденно вкусно!!!!
Все по рецепту, кроме кокоса (не хотела добавлять, просто взяла 200г кэшью, сырых). И я схалявила - яйца надо было бы взбить как следует, а я недостаточно хорошо это сделала. Но какой запах стоял, пока он пекся! и какой он вкусный!
Для тех, кто не любит виски - меняйте на другой алкоголь, потому что вкус остается. Мы любим виски, и я использовала наш любимый - Maker's mark.
здорово!:dance:
Танька
Well-known member
Вот еще одну спасибу Вике принесла за рецепт орехового пирожка.
В этот раз с пеканом и яйца взбила как следует. Видно, какая структура внутри (фото справа), когда яйца хорошо взбиты. Мне казалось, что пекан лучше впитает бурбон, но оказалось - нет. С кэшью был ароматнее. Хотя может потому что этот пирожок я пробовала еще теплым. Может надо, чтобы настоялся? Очень рекомендую! Сахара брала 3 ст.л. в тесто и 2 ст.л. в яйца. И достаточно!
Последнее редактирование:
на следущий день был ароматнее, чем в день выпечки