Хорошая идея, кстати.
СПАСИБНАЯ ТЕМА - 4
- Автор темы Танька
- Дата начала
Anna
Well-known member
:-O Забрала кучу спасиб за грибы. :-O Девушки, да вы что?... Я там только рядом постояла.... И передать-то уже некому....
Лет 5-6 назад этих венесуэльских, как говорится, Богом даных, родственников по российскому тв показывали, в документальном фильме про кадетов. Старенькие все уже были.
Наташину спасибу за омлет с кабачками и творогом забираю с радостью.
Мне тоже очень понравилось.
Лет 5-6 назад этих венесуэльских, как говорится, Богом даных, родственников по российскому тв показывали, в документальном фильме про кадетов. Старенькие все уже были.
Наташину спасибу за омлет с кабачками и творогом забираю с радостью.
Мне тоже очень понравилось.
Танька
Well-known member
Спасиба Алене, а также Авроре, потому что благодаря ей вспомнила еще и Наташа. Сделала шоколадные конфеты, и даже несмотря на то, что к шоколаду я более,чем спокойна, это шедевр. Я добавила на чашку кокосового масла и чашку какао 2 ст.л. кленового сиропа, и больше сладости не надо. У меня была кислая курага и инжир, из орехов - фундук. Часть залила в формы ( у меня есть для трюфелей, когда-то часто баловалась), часть по совету Авроры просто размазала по пергаменту. Ну очень здорово!
Последнее редактирование:
Танька
Well-known member
я тоже собираюсь сделать и именно с капустой. У тебя такие красивующие!
Я почитала, что для такого теста муку надо перетирать с маслом до крошки. Это обязательно? просто в том рецепте, который приносила Аврора, там просто надо все смешать и подержать над теплой миской ( что очень удобно).
Последнее редактирование:
Какие хорошенькие!
Танька, твои шоколадки - блеск! Я не помню точно, какой сладости кленовый сироп, но сдается мне, что мне двух ложек было бы мало в любом случае. Если только какао не бывает горьким по-разному.
Танька
Well-known member
да, особенно инжир. Сироп не то, что сильно подстастил, но сделал эту границу горькое/сладкое весьма слабоуловимой. Вроде как и не сладко, но нету такого ощущения, что хочется добавить сахара/меда/сиропа. Причем какао было самое обычное.
Я поставила еще одну картинку. Там видно, что я сухофрукты крупно нарезала.
Последнее редактирование:
namesake
Well-known member
Без всяких заморочек. Отмеряешь воду и масло, взбиваешь с эмульсию. Добавляешь муку, сахар, соль. Вымешиваешь минут 5. Закрыла пленкой, дала отдохнуть минут 15 и начала катать. Про теплую миску не вспомнила, потому что не использовала еще раньше
Доканываете вы, девчонки, своими шоколадками.
Kate
Участник
Алёна, шоколадные конфеты - это просто фантастика! Вкусно необычайно и к тому же здорово.
Добавила сухофрукты, семечка и миндальные пластинки, залила по формочкам, но много осталось, так я добавила кокосовую стружку и просто вылила на пергамент на противень. Объедение! Матан в восторге.
Да, не было сиропа, использовала мёд.
Добавила сухофрукты, семечка и миндальные пластинки, залила по формочкам, но много осталось, так я добавила кокосовую стружку и просто вылила на пергамент на противень. Объедение! Матан в восторге.
Да, не было сиропа, использовала мёд.
Танька
Well-known member
и от меня спасибо! Я сделала с капустой, яблоками и мексиканским сыром. С сыром протекли, с яблоками - чуточку! тесто хорошее, легко с ним работается, но свежие изделия жестковатые на мой вкус, хотя УЖАСНО вкусные. А вот полежав чуточку - самое то! особенно с капустой, чудные, где начинка - мягкая, краешки хрустящие, но уже не жесткие. Яблоко я просто потерла на терке, без сахара, и так сладкое - отлично. Был бы изюм, добавила бы.
Так что спасиба Лене, за то, что принесла такое нужное тесто! и да, надо яйцом смазывать, красивее получится.
Я вот давно в закладках вот это держала:
http://forum.say7.info/topic90642.html
причем хотела сделать из заварного теста, я их него чебуреки всегда делаю. Но решила попробовать другое. Оно видно даже на фото - что слоится.
Последнее редактирование:
Мне это странно? Ты как делала? У меня они ну не капельки не жесткие были. Слоенные, рассыпчатые.
На здоровье.
Мне тоже странно. Я могла бы сказать, что они тверденько-хрустяще-рассыпчатые. Но сто процентов не жесткие. Одно из двух: либо ты что-то не так сделала, либо у нас сильно отличаются представления по этому вопросу - что вполне возможно.
А на вид очень красиво.
Не помню, писала ли - я эти штуки второй раз сделала пирожками, не то, чтобы мне сильно понравилось их так разделывать, но Вику ужасно понравилось их так есть. Так что теперь никуда не денешься.
Я придумала. Делала "по-китайски", а говядину для него зажарила в тостере как для Танькиного Тайского салата, потом порезала (оно еще сильно розовое внутри было), забросила в уже обжаренные овощи, залила соусом и оставила под крышкой доходить и сливаться в экстазе. Отличный результат, сэкономлено время и пропущен нелюбимый мной этап обжаривания мясной соломки.
Так что, Танька, тебе спасиба причитается!
Танька
Well-known member
я муки переложила. В следующий раз меньше добавлю. Потому что всем понравились. А мужу - особенно с капустой. А обычно капуста - это его самая нелюбимая начинка.
я так делаю, когда у меня очень хороший кусок мяса. Согласна с тобой, обжаривать, когда брызгается, тоже не люблю. Плюс передержишь - и уже жесткое.
Я тебя спросила как ты делала, ты не ответила. Я чего спрашиваю, потому что два разных способа с одинаковыми ингредиентами, совершенно разный результат.
Я чего уксус добавила, хоть никто и не клал. Потому что это то тесто которое я всю свою жизнь делаю на наполеон, только со сливочным маслом. Но там порубить надо, это какое-то время берет, а тут размешал с маслом и крошка готова.
Танька
Well-known member
я перетерла муку с маслом в крошку и начала добавлять воду. Оно было липкое, липкое и вдруг в какой-то момент бац - и все развалилось на кусочки. Я добавила еще чуток воды, и помесила. А это наверное, неправильно.
В следующий раз попробую как Ирина сказала: сделать эмульсию и уже туда муку и соль. А про уксус я банально забыла.
То тесто, что приносила Аврора, оно тоже совершенно жесткое было, но так и надо, иначе будешь начинку скручивать, все разорвется. Или во время выпечки, не "выдержит" мясную начинку, к примеру, все в одну кашу внутри смешается.
Буду завтра еще тренироваться