Сладкая сдоба

[Jeanna]

Olga SJeanna, муж сейчас увидел смайлик твой издалека и засмеялся, говорит, что это тебе там показывают

Удалила я этого монстра,а то пол страницы занимал.

Про Кварк я знаю, даже знаю где его купить, в пекарне, где я черный хлеб беру. Но он вроде жидкий или разный бывает?
Оленька,нет,он совсем не жидкий,больше кремообразный.Он похож на "Филадельфию".И еще похож на сырковую массу(помнишь ,в союзе продавалась?),только без сахара и наполнителей.
Вот ,ссылочку нашла.
http://www.schlemmer-atlas.de/cimg/bUmALgSuUlpAEMI.jpg

 

[Anna]

Все правильно. Но если ты банку с йогуртом поставишь в воду, доведешь до кипения, дашь чуть остыть и откинешь, получишь очень нежный творог. А если свежий йогурт откинешь - получишь аля-сметану.

Вот да. Почему ты раньше об этом не рассказывала? Или я пропустила очередной раз? Я бы сразу на кухню помчалась... Ну вот, уже пошла....

 

[Eye Reena]

Девочки вот, только что испекла. Сфоткала, пока не сьели, потом буду охотится за разрезом

Саварин или просто Ромовая Баба

Тесто:
3 ст.л. сахара
1 ст. теплого молока
1 1/2 пакетика сухих дрожжей
2 1/3 муки
1/2 + 2 ст.л. масла
4 яйца
ванильный сахар
1/2 ч.л. соли

Сироп:
1/3 ст. рома
1/2 ст. белого вина
1 ст. воды
3/4 ст сахара

Начинка в середину:
1 2/3 ст клубники
2/3 ст взбитых сливок
1/4 ст. сахара
1 ч.л. фисташек

размешать теплое молоко с 1 ч.л. сахара и положить туда дрожжи. Оставить до тех пор, пока на поверхности не появятся пузырьки. Осторожно смешать нерастворившиеся кусочки дрожжей.

В отдельную миску положить муку, соль и ваниль.

Взбить яйца с оставшимся сахаром, добавить масло. Смешать яичную массу с дрожжевой и положить муку. Тесто получается консистенции густого кексового теста. Хорошо размешать деревянной ложкой и оставить на 10 минут.
Форму размером 23 см смазать маслом и посыпать мукой. Размешать тесто и залить в форму. Отставить на расстойку, тесто должно поднятся почти до верха формы. Подогреть духовку до 375 F (190 C). Печь минут 40 или пока не зарумянится. Достать и перевернуть на решетку, чтоб остывал.

Сироп: смешать ром, белое вино, сахар и воду, довести до кипения на среднем огне, потом снизить и пусть тихонько покипит 5 минут. Поставить решетку с бабой на противень, чтоб сироп не разливался на стол и хорошенько облить и напитать сиропом. Охладить и перенести на сервировочное блюдо.

В середину, прямо на блюдо, положить кубничные половинки, выдавить взбитые сливки с сахаром, сверху украсить клубникой и фисташками.

Саварин Chantilly: заменить ром на вишневый ликер и еще смазать саварин абрикосовым джемом

Малиновый саварин: Заменить ром на малиновый ликер и клубнику на малину.
а вот и разрез:

 

[Natasha K]

Eye Reena, убила наповал! Это что за чудо такое? Я в первый момент подумала - огромная красивая тыква...
Все, я обалдела. Хорошо, что разреза пока нет, а то бы я сейчас не за стол, а к плите пошла - прямиком...

 

[Eye Reena]

Наташ успеешь есче к плите, вот я попробую и тебе скажу, а потом разрез покажу, а потом ты пойдешь на кухню и будешь изображать ету бабу (она-таки голая! ну в смысле - без крема ) Запаааах от неее... на весь дом...ммм.. сдоба!

 

[shape]

Eye Reena Н-да, красавица, баба то
А рецепт где смотреть?

 

[Natasha K]

Ириша, разрез соответствует. А что оно на вкус? И где рецепт?

 

[Elena NY]

Eye Reena
Рецепт! Рецепт!

 

[Natashe4ka]

Eye Reena

Ира нет слов..у меня мама такие вещи ну ОЧЕНь любит

 

[Eye Reena]

Девочки, рецепт надо перевести, обещаю вечером, на самом деле - обычное сдобное тесто, пропитанное ромовым сиропом. Туда еще полагалась клубника со взбитыми сливками, но я не сделала, а жаль - надо было - было бы вообще сказочно.

 

[Natasha K]

А куда эту клубнику? Сверху поливать? Жалко, такую красоту скрывать.

 

[Eye Reena]

неее, ее надо в середину, в дырку, там где у меня такая зеленая фигушка - вместо нее. Прямо на блюдо в дырку положить клубнику, выдавить сливки, потом опять клубнику и сливки, а сверху ети сливки тоже украсить клубничными половинками и листиками мяты. При подаче полагается отрезать кусок и ложкой рядом положить сливок с клубникой.

 

[Natasha K]

А-а... Да, это было бы красиво и вкусно!

 

[lubasha]

Eye Reena Ну и долго ты народ томить будешь со своими переводами? Я уже так давно ЕТО хочу!!!

 

[Eye Reena]

lubasha,

извини, бога ради, вчера моя голова работала в отрыве от всех остальных частей тела - трудно было пальцами тыкать да и перевод мог быть неточный !!
Сегодня исправлюсь, обещаю!

 

[Eye Reena]

Поставила рецепт под фоткой. Если успею еще перенесу в КК и АКК
Пеките на здоровье!!

 

[Natasha K]

ПЛЮШЕЧНАЯ РОМАШКА
(или как это правильно назвать?)

Тесто делала по такому вот базовому рецепту, взятому из одной хорошей израильской книжки.

30 г мокрых дрожжей (я взяла полторы ст. л. сухих)
1 ст. л. сахара
1/4 ст. теплой воды
Отставить на 15-20 мин до появления пены.

3 ст. муки
70 г мягкого маргарина
1/2 ст. сахара
2 желтка
1/2 чашки молока, воды или банка (230 г) сметаны (я брала молоко)
1 ст. л. жидкой ванили
1 ст. л. лимонной кожуры (я кладу под настроение)
щепотка соли
забродившие дрожжи

Замесить очень мягкое тесто, накрыть, оставить в теплом месте на 1,5-2 часа подниматься.

Раскатать листо 20 на 50 см.
25 г маргарина растопить и смазать тесто. Покрыть наполнителем, скрутить в рулет, разрезать, выставить в смазанную форму. Оставить на 20-30 мин расстояться в теплом месте.

Выпекать на среднем огне 30-40 мин. Вытаскивать из формы после 15-минутного охлаждения.

Примечание: Я в этот раз заменила 25 г смазочного маргарина на 50 г сл. масла с парой ложек сахара, растерла их, смазала тесто и посыпала изюмом. Чем и ограничилась. Форму взяла 26 см. Сверху смазала желтком и тоже посыпала сахаром через ситечко. Выпекала минут 40-45 на 185 С.
А тесто у меня всегда поднимается дольше, чем положено. Сколько надо, столько и жду.

 

[Elena NY]

Ничего себе ромашечка. Аж слоится

Natasha K:
1/2 чашки молока, воды или банка (230 г) сметаны (я брала молоко)

Но мне вот это не понятно. Тесто совсем разное бкдет.

 

[Natasha K]

Лена, это дословный перевод из книги. Книжка хорошая, толстая была :~: , это базовый рецепт на разные случаи жизни. А дальше даются варианты изделий. Но к сожалению, эта книга побывала у меня в руках всего пару часов, я что успела, быстренько себе скатала.
Я обычно молоко беру.

 

[Annushka 100]

Какая красота! В рот просится! Только наверное уже все съели. :~: