Сладкая сдоба

[Elena NY]

Anja Я просто по опыту знаю, что когда тесто слишком мягкое, при поднятии все рельефы сглаживаются, а у тебя все так красиво, как нарисовала.

 

[Lina]

Anja, у вас, девушка, машинка для заплетания кос есть? Так ровно, аккуратно! А уж про румяность я молчу, одни вздохи.

 

[Annushka 100]

AnjaКакая красота! Ровненькая, румяненькая!

 

[Natasha K]

Anja, выглядит обалденно. А как такую косичку плести? Я не умею... Я про жгуты не поняла... Накрутить, а потом? :redface:

 

[Anja]

Natasha K

После 3-го шага, идет правая в середину между двух остальных, потом левая и т.д.
P.S. сразу видно что у тебя нет девочки.

 

[Natasha K]

Anja, спасибо. Я сама девочка. И косы плести умею. Плела их до 12-и лет. Просто мне показалось невероятным, что можно таким способом так плотно заплести тестовую косу. У меня не выходит. У меня получается три-четыре движения и тесто кончилось... :~:

 

[Anja]

Natasha K А у меня колбаски были тонкие и длинной в диагональ противня.

 

[Natasha K]

Anja, у меня тоже не очень короткие (но толстые), но они как-то друг за другом таскались и не хотели плотно укладываться. Ну, я еще попробую. Спасибо.

 

[lubasha]

Anja
Вот так красотища,твоя хала.Бум пробовать

 

[Julia]

А вот кому булок свежих масленичных?


Масленичные булочки

Тесто:

0,5 л молока
100 г сахара (можно больше)
1 пакетик (11 г) сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 яйцо
150 г слив. масла
1 кг муки
1 ч.л. молотого кардамона

Для обмазки и посыпки:

1 слегка взбитое яйцо
кондитерский сахар (сахарная крошка)
миндальные хлопья

Начинка:

взбитые сливки
густое клубничное или любое другое ягодное варенье

ИЛИ

измельченная или натертая на терке марципановая масса
взбитые сливки


Смешать теплое молоко, сахар и дрожжи. Добавить остальные ингридиенты, в последнюю очередь добавить растопленное и остуженное слив. масло. Замесить мягкое упругое тесто, месить пока тесто не начнет отставать от рук и от стенок посуды. Накрыть тесто салфеткой и дать тесту подняться в теплом месте.
Затем из теста сформировать шарики одинакового размера (из этого количества теста у меня получилось 18 довольно крупных булочек). Шарики теста положить на смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки провень и дать шарикам теста подняться. Перед выпечкой смазать их яйцом и посыпать сахарной крошкой или миндальными хлопьями.
Выпекать булочки 12-15 минут при 220 С. Готовые булочки вынуть из духовки, накрыть полотенцем и остудить.

С охлажденных булочек срезать верхушки, из середины булочек можно вынуть немного мякиша (но необязательно). В середину булочек положить ок. 2 ч.л. ягодного варенья или марципановой массы, а вокруг варенья/ марципана выпустить из кондитерского мешочка взбитые сливки. Накрыть булочки отрезанными верхушками-шапочками и подавать к кофе.

 

[Elena NY]

Julia
Юля, ну ты, как всегда, убила наповал.

 

[Annushka 100]

Julia
Плакать хочется от таких булочек. Потому как у меня таких нет! А хочется!

 

[Eye Reena]

Julia, какие красивые нарядные булочки! Сразу хочется кофе с булочками! Прелесть!!
Юль, а как ты фотки рядом поставила? У меня только друг за другом получается...

 

[Elena NY]

Eye Reena Да просто не оставляй промежуток между адресами и они станут рядом

 

[Lina]

Julia, какие булочки красивые! Надо же, как интересно придумала. И намазывать ничем не надо, уже все за тебя сделано, ты только рот пошире открывай.

 

[Lenachen]

Какой творог используется для приготовления ватрушек??Я видела в магазине творог 2-х видов: рассыпчатый крупинками и густой как сметана.

 

[Annushka 100]

Lenachen
Я беру рассыпчатый, перетираю его с яйцом и сахаром и - ах, какие ватрушечки получаются!

 

[Vera]

Julia
Я чуть не проморгала твои такие красивые и аппетитные булочки,ням!

 

[Natasha K]

Lenachen, мне кажется, как раз для ватрушек и тот, и другой подойдет. Вопрос в том, насколько сух сухой и насколько мокр мокрый. То, что ближе к нормальному, то и бери.
В мокрый при нужде можно чуть муки добавить - как в начинку для сочней.

Julia, у тебя все выглядит так законченно, так ресторанно... И булочки эти - в твоем репертуаре.
А как на вкус сочетание сливок и сдобы? С трудом представляю... Хотя булочка, смазанная густой сметаной и посыпанная сахаром - это ведь вкусно...

 

[lubasha]

Julia Вот так булочки! Такие и я хочу!