Рис

[Nika]

Я очень люблю готовить рис с добавками (ризотто)
Рис с кукурузой
Рис с морковью и томатами
Рис с грибами.

А кто еще какой рис готовит?

 

[Anja]

А мы наконец-то научились готовить вкусно что-то типа паэльи.
Напишу по-памяти и, жалко не сфотографировали, очень красиво получается.Если с добавлением грибов/рыбы/креветок/курицы, то получается отдельное блюдо, а так-прекрасный гарнир.

рис
бульйон (я брала Магги медетерана, разводила водой)
чеснок
лук
морковь
зел.горошек мороженый
болгарский кр.,зеленый перец
рыбу, креветки
куркума и др.любимые вами специи к рису ( шафран и т.д.)
масло для жарки

1.Значит так, ставим на плиту чего-то толстостенное ( у меня чугунок).Нагреваем и наливаем немного жира. ждем пока разогреется и выдавливаем чеснок. Немножко даем ему пропитать масло, помешиваем и всыпаем рис ( я не мою и не замачиваю). Помешивая ждем пока рис станет прозрачным (не в коем случае не румяным!).Жидкость вливать небольшими порциями, варить рис до полного ее испарения, после чего сразу подливать вновь(в этом весь смысл!) После добавления куркумы, рис приобретает чудесный желтый цвет и прекрасный аромат.
2. поджариваем лук, морковку и несколько минут в конце болг.перец.
3. поджариваем отдельно рыбу кубиками и креветки
4. с последней жидкостью забрасываем зел.горошек (можно несколько минут в микроволновке подварить).
5. за несколько минут до полной готовности риса, добавляем овощи и рыбу(это тоже важно, т.к.все сохраняет цельность). Все осторожно перемешиваем. Выключив, оставляем пару минут под крышкой доходить.

 

[MaKosh]

Рис в начинку для фарширования всего подряд, особенно перцев и капустных листьем, а еще плов

 

[MYMZYA]

Где тут наша PINK из Буенос Айреса? Черная фасоль с рисом- это у них очень распросTраненное блюдо. Вкусно, нет слов. У меня есть рецепт, если кого интересует-переведу. Можно подавать еще и с курицей. А можно просто курица с рисом ( кстати, тоже латино-америkанское блюдо).

 

[Eloiza]

Иногда я варю рис так - в воду, в которой варится рис, надо положить пару долек чеснока (порезать и раздавить), укроп, петрушка и морковь, потертая на терке. Получается очень необычно и вкусно. И красиво.

 

[Tsvetik]

А я научилась делать рис по японски.
значит так: Покупаете уже готовии японскии/китаискии рис( у нас он продаетса уже вареннии). Пассеруете лук, добавляете немного тертои морковки, когда лук уже готов, засыпаете весь рис. Уменьшаете огонь. Все перемешиваете добавляете соевии соус, много сливочного масла. И опять все перемешиваете. Даите рису немного попаритса. Потом засыпаете Sesame seeds. И рис готов. Приятного аппетита.

 

[Avrora]

***КОКОСОВЫЙ РИС***
На оливковом масле обжарила ложки 3 кокосовой стружки (не прозевать, я первую партию выкинула, сгорел), туда же 250гр чашку риса (у меня басмати), поджарить до прозрачности. Залить 500 мл кокосового молока (можно водой развести), соль по вкусу. Готовить как обычно.
(Потомила мин 15 на медленном огне и выключила. Мин через 20 готов к употреблению).
У меня были сухие кокосовые сливки, разводила водой.
Невозможно вкусно!

 

[Танька]

очень даже завлекательно. Кокосовое молоко я использую для соусов ко всяким тайский мясам, а вот прямо в рис. Интересно, надо попробовать.

 

[Natasha K]

***КОКОСОВЫЙ РИС***

А сахар туда не надо? :shuffle:

 

[Avrora]

А сахар туда не надо? :shuffle:

Неа. Рис немного сладковатый за счет кокоса получается.
Муж не в восторге, я поняла, что только нам с дочей это лопать. Я люблю и рис, и кокос. Мне просто в кайф, без всего!
В общем, один раз надо приготовить, и подстроить под себя - может рис с луком сначала обжарить, может сливочного масла добавить, может кашу для завтрака с большим количеством молока, может рис другой, может.... еще чего..., и с нами поделиться.
Кстати, а если сварить круглый рис на кокосовом молоке, остудить, добавить пару яиц, еще чего-нибудь, что с кокосом сочетается ,(типа творог), и сделать запеканку или пудинг, в духовке...:shuffle:

 

[lusi_lusi]

***КОКОСОВЫЙ РИС***
Невозможно вкусно!

Звучит очень соблазнительно, кокос люблю, и кокосовое молоко в соусах уважаю, надо попробовать

 

[Камелия]

Avrora
Спасибо, Аврорушка. Я очень люблю рис и твой рецепт обязательно попробую!

 

[Natasha K]

Этот рис - точно мой фасончик. Про остальных из нашей квартиры - не знаю. ОДнако, при случае попробую.

 

[Avrora]

На следующий день разогрела, обжарив с яйцом. Ууууу...кайф! -)

 

[Оленька]

Девочки, научите варить рис ,чтоб ыон был рассыпчатым!! Варю, а он у меня как каша всегда получается.

 

[Танька]

Девочки, научите варить рис ,чтоб ыон был рассыпчатым

совсем недавно это обсуждали..ага, нашла. Иди в тему "Плов". там все есть.

 

[Оленька]

спасибо Танюш!

 

[Natasha K]

Варю, а он у меня как каша всегда получается.

Воды много льешь, только и делов. Пропорцию вычислить надо. Одни сорта идут 2:3 (на две чашки риса - три чашки воды), другие 1:2. Бывают и другие варианты, но редко. (Я имею в виду сорта с продолговатыми зернышками - рассыпчатый рис надо делать из них). Покупаешь какой-то сорт и за две варки разбираешься, сколько воды лить.

В [THREAD="190"]Пловную тему[/THREAD] сходить стоит. Еще ТАКОЙ фокус с рисом есть.

 

[Камелия]

Я сегодня на ужин приготовила лук-порей с рисом. А может быть и наоборот - рис с луком
По рецепту: на оливковом масле обжарить лук репчатый, нарезанный полукольцами, добавить лук-порей и морковку. Когда лук-порей подрумянится налить водички, когда закипит - бросить рис и довести до готовности. Я к рецепту добавила отсебятину - кусочки ветчины.

 

[Танька]

Камелия
а цвет-то какой! обалдеть можно!!!!
супер!