Разбор полетов
- Автор темы Nata
- Дата начала
Natasha K
Это на Украине (или правильно теперь в Украине?) яблоки девать некуда, а у нас они не растут.
Эссенция с ароматом яблок. Кстати, и московский зефир тоже такой часто быввает - а в составе сахар, желатин, вода, эссенция. А я такой и делала (в Якутии, там даже сырую картошку вместо яблок давали, так говорит моя подружка украинка, которая провела в Якутии детство). Да вкусный зефир был! Я вместо эссенции добавляла коньяк и лимонную кислоту, да на безрыбье-то, говорят... А это же советский рецепт, по-моему, наша фабрика все еще на баррикадах.
Vika
И не говори! Хотя я сейчас по поисковику нашла 11 рецептов зефира, из которых 1 с яблочным пюре, 1 с абрикосовым (Эх!), 1 с ананасом и сливками (больше похоже на суфле), остальные 8 из сахара, желатина, воды и ароматизаторов (ванилин, коньяк и т. д). Так что не сомневайтесь, бывает и такой. Надо как-то опробовать сделать с фруктами.
Ну специалисты по слоенному тесту идите все сюда.
Я решила испечь эти самые [post="74301"]малаух[/post], которые Natashka давала. Я еще полазила по интернету и почитала как их овечьим сыром мажут, алой аджикой и они мне ночью сниться почти стали.
И что вы себе думаете? Они у меня вообще не получилчсь. Единственный, который я пожарила я просто выбросила. Остальное тесто лежит в холодильнике и дрожит от страха, что я его выброшу даже не пожарив. У меня эти рулетики вообще не раскатывались. Тесто отдельно - маргарин отдельно. А мне казалось, что у меня оно так замечательно получится. Оно же близкий родственник моего ленивого слоенно-дрожевого. :bluecry: :bluecry: :bluecry:
Я решила испечь эти самые [post="74301"]малаух[/post], которые Natashka давала. Я еще полазила по интернету и почитала как их овечьим сыром мажут, алой аджикой и они мне ночью сниться почти стали.
И что вы себе думаете? Они у меня вообще не получилчсь. Единственный, который я пожарила я просто выбросила. Остальное тесто лежит в холодильнике и дрожит от страха, что я его выброшу даже не пожарив. У меня эти рулетики вообще не раскатывались. Тесто отдельно - маргарин отдельно. А мне казалось, что у меня оно так замечательно получится. Оно же близкий родственник моего ленивого слоенно-дрожевого. :bluecry: :bluecry: :bluecry:
Так я же говорю - фиг его знает куда ведет...Vika сказал(а):
А я не поняла, что должно получиться в результате с этим малуахом? Лепешки? Лаваши? Что-то типа хачапури с начинкой? Или что вообще?
Лена, как это тесто отдельно от маргарина, если ты размазала, скатала, заморозила, разморозила и опять раскатала?
Elena NY
Лена, а если маргарин слегка перетереть с мукой , чтобы как масляная крошка был. Вообще зачем раскатывать на доске , смазанной растительным маслом?
Тесто и должно было расслоиться потому что уксус. Он что-то с клейковиной мучной делает и из-за этого тесто слоиться.
Лена, а если маргарин слегка перетереть с мукой , чтобы как масляная крошка был. Вообще зачем раскатывать на доске , смазанной растительным маслом?
Тесто и должно было расслоиться потому что уксус. Он что-то с клейковиной мучной делает и из-за этого тесто слоиться.