Разбор полетов

[Elena NY]

Но большой из супера тоже годится.

 

[Natasha K]

В суперах (тут) все одинаковые.

 

[Elena NY]

В суперах (тут) все одинаковые.

Ну из Таргета. Там огромные бывают или еще чего-то такого.

 

[Vika]

Крышкой от большой дозы для хранения тортов накрываю, или у меня ещё доза есть во весь противень, тоже с крышкой.

 

[Vika]

Девочки, случился у меня большой такой косяк. Делала сегодня "Снежную рапсодию", которую дала Zarina в Сладкой сдобе. Вернее, она дала ссылку и рекомендовала.(...Снежную Рапсодию, очень нежная и вкусная, рекомендую! http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=775471#775471) Что у меня вышло, даже показывать не стоит - сладкая творожная запеканка, которая не только не поднялась, но и осела еще. Я внимательно изучила рецепт, даже по форуму походила, чтобы уточнить, нет ли ошибки. Не возьму в толк, почему у меня такая ерунда получилась. И еще - что там должен разрыхлять рызрыхлитель, если ни муки, ни крахмала (2 ложки манки). Сравнила с рецептом Воздушного творожника от Высоцкой - там почти то же самое, но 12 яиц! Расстроилась...

посмотрела рецепт, один в один творожная запеканка, только я без рахрыхлителя делаю :dunno:

 

[okok]

посмотрела рецепт, один в один творожная запеканка, только я без рахрыхлителя делаю :dunno:

Так вот и я думаю, зачем там разрыхлитель? Ладно, запеканка вкусная, и опыт будет .

 

[Natasha K]

А ведь интересно, как у хозяйки рецепта вышла совсем не запеканка на вид.

 

[okok]

Крышкой от большой дозы для хранения тортов накрываю, или у меня ещё доза есть во весь противень, тоже с крышкой.

Спасибо за идею, недавно видела новинку, тот же контейнер, но прямоугольный во весь лист. Стоит купить.

А ведь интересно, как у хозяйки рецепта вышла совсем не запеканка на вид.

Так и Зарина сделала, надо ее ждать.

 

[Vika]

тот же контейнер

Во блин, забыла как по-русски, по немецки дозой обозвала :ter:

 

[Natasha K]

или у меня ещё доза есть во весь противень, тоже с крышкой.

А что означает доза в таком контексте?

Ну конечно, подождем Зарину.

 

[Vika]

okok
http://www.russiantaste.com/rec/1161
смотри, моя запеканка, иногда делаю с маслом или маргарином (пару ст. ложек), иногда без, особой разницы не вижу, остальное как и в том рецепте

 

[Zarina]

Девочки, случился у меня большой такой косяк. Делала сегодня "Снежную рапсодию", которую дала Zarina в Сладкой сдобе. Вернее, она дала ссылку и рекомендовала.(...Снежную Рапсодию, очень нежная и вкусная, рекомендую! http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=775471#775471) Что у меня вышло, даже показывать не стоит - сладкая творожная запеканка, которая не только не поднялась, но и осела еще. Я внимательно изучила рецепт, даже по форуму походила, чтобы уточнить, нет ли ошибки. Не возьму в толк, почему у меня такая ерунда получилась. И еще - что там должен разрыхлять рызрыхлитель, если ни муки, ни крахмала (2 ложки манки). Сравнила с рецептом Воздушного творожника от Высоцкой - там почти то же самое, но 12 яиц! Расстроилась...

Ольга, получила сегодня Ваше "лс".

Извеняюсь что не ответила раньше (к сожелению редко бываю на форуме в последнее время).. "Рапсодия" у меня получилась славная, пекла ее в маленькой формочке и делала я с тех пор несколько раз.. Увы, но у нас нет того творожного разнообразия что в России.. и мне пришлось "высушивать" здешний мокрый 9%-й творог недельки 2.. Все остол`ное по рецепту Людмилы (Kozerog). Еще раз пробежала по отзывам о "Рапсодии".. у всех получилась разная.. Вы не пробовали спросить саму Людмилу.. думаю, она "найдет" причину..

 

[okok]

Ольгаи мне пришлось "высушивать" здешний мокрый 9%-й творог недельки 2.. Все остол`ное по рецепту

Людмилу я, конечно, не буду беспокоить, я там не зарегистрирована. Если можно, Зарина, ответь, что значит "маленькая формочка", какой должен быть творог, 9%, как я понимаю, это средней жирности, и что значит "высушивать"? То есть он должен быть сухой? А он крупинками получается? Какой должен быть (хоть на что больше похож)? Я там посмотрела на форуме, автор Людмила в других темах отвечала, что всегда использует 5% обычный в пачках, он ведь крупинчатый и сухой. И откуда тогда такая пористость, как хороший бисквит... Если будешь делать еще, хоть покажи, пожалуйста. Я, вроде, с творожной выпечкой не мучаюсь, а вот не получилось категорически. Ну, да ладно. Давай вернемся к этим самым РОТТИ. Тесто такое интересное, тонюсенькое и чувствуется эластичность, влажное, блестит - почему? И что потом с этими закрученными завитушками, на следующих фото плоские лепехи и прямоугольники? Дай тексты, пожалуйста.

 

[Elena NY]

Я пошла посмотрела на жти рапсодии. Если внимательно ко всем фоткам присмотерться на срезы, то выглядит как удачная творожная запеканка. Ну и рецепт это запеканки. Так что все нормально. Она такая и должна быть.
okok А ты, Оля, видимо чего-то большего.

 

[okok]

Ну и рецепт это запеканки. Так что все нормально. Она такая и должна быть.
okok А ты, Оля, видимо чего-то большего.

А я ждала воздушного творожного бисквита, наверное. А у меня сладкий кирпич получился. Да ладно, есть и другие рецепты, которые получаются по вкусу. А сколько еще и не пробовала делать. Что-то в жару не хочется долго возиться. Скоро выходной - наиграюсь

 

[Elena NY]

А я ждала воздушного творожного бисквита, наверное.

Оля, ну я не понимаю, как можно из творога, двух яиц и двух ложек манки получить бисквит, даже не очнь воздушный? Чему там подниматься?

 

[Zarina]

Ольга, еще раз заглянула в тему к Людмиле.. у всех получились разные.. Моя "Рапсодия" поднялась см на 8 (делала я в маленькой формочке).
Кстати http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=29018&postdays=0&postorder=asc&start=315
Vanilla06 http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=29018&postdays=0&postorder=asc&start=330
Atia http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=29018&postdays=0&postorder=asc&start=345

Может все дело в твороге.. сама хозяйка рекомендует вот этот творог
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=29018&postdays=0&postorder=asc&start=360

 

[Zarina]

Людмилу я, конечно, не буду беспокоить, я там не зарегистрирована. Если можно, Зарина, ответь, что значит "маленькая формочка", какой должен быть творог, 9%, как я понимаю, это средней жирности, и что значит "высушивать"? То есть он должен быть сухой? А он крупинками получается? Какой должен быть (хоть на что больше похож)? Я там посмотрела на форуме, автор Людмила в других темах отвечала, что всегда использует 5% обычный в пачках, он ведь крупинчатый и сухой. И откуда тогда такая пористость, как хороший бисквит... Если будешь делать еще, хоть покажи, пожалуйста. Я, вроде, с творожной выпечкой не мучаюсь, а вот не получилось категорически. Ну, да ладно. Давай вернемся к этим самым РОТТИ. Тесто такое интересное, тонюсенькое и чувствуется эластичность, влажное, блестит - почему? И что потом с этими закрученными завитушками, на следующих фото плоские лепехи и прямоугольники? Дай тексты, пожалуйста.

Ольга, могу себе представить как Вы расстроились. Регистрация не обязательна, можно спросить как "Гость".. Формочку сфотографирую и выставлю, она маленькая и низенькая, но "Рапсодия" поднялась а "высушивала".. это значит он у меня в холодильнике лежал "сушился" недельки две, (ведь у нас совсем нет нормального творога).
.."плоские лепехи и прямоугольники" тоже Ротти, форму можно придать разную, а блестят т.к. масла много.. текст выложу.. как только так сразу

 

[okok]

ОльгаМожет все дело в твороге.. сама хозяйка рекомендует вот этот творог

Такой у нас есть, может, насмелюсь еще раз попробовать. Спасибо, Зарина, за ответ

 

[Natasha K]

ведь у нас совсем нет нормального творога

Заринище! Ты почему сама творог не делаешь? А ну марш в кисломолочное производство! Там уйма разных рецептов. Конечно, я не сомневаюсь в том, что мой - самый правильный. :redface:

А по поводу рапсодии... Заинтриговали! Судя по рецепту - подниматься нечему. Однако на фото автора рецепта явственно видно - поднимается и еще как. Придется провести эксперимент...