КАК ты разделывала ватрушки? Как ты их формировала? Раскатывала тонко и закручивала края? Делала шарик и продавливала внутри стаканом? Делала кружок и бублик и клала одно на другое?
Дрожжевое тесто нельзя слишком тонко раскатывать, у него не хватает сил подняться.
Если ты умудрилась не подсыпать муки при разделке, значит ты его таки сильно забила мукой.
Сдобы в тесте много, с таким тестом всегда больше опасности, что получится тяжелым, хотя если выходит как надо, то вкус очень хороший. То же самое на 2 ст. молока будет уже не то же самое, а другое тесто. Прекрасное по-своему. Раз тебе это понравилось, я бы попробовала сделать его еще раз, но меньше дрожжей, очень осторожно с мукой и давить его при разделке как можно нежнее.
Дрожжевое тесто нельзя слишком тонко раскатывать, у него не хватает сил подняться.
Если ты умудрилась не подсыпать муки при разделке, значит ты его таки сильно забила мукой.
Сдобы в тесте много, с таким тестом всегда больше опасности, что получится тяжелым, хотя если выходит как надо, то вкус очень хороший. То же самое на 2 ст. молока будет уже не то же самое, а другое тесто. Прекрасное по-своему. Раз тебе это понравилось, я бы попробовала сделать его еще раз, но меньше дрожжей, очень осторожно с мукой и давить его при разделке как можно нежнее.
Поняла?