namesake, как поживают капкейки? Они пришли в себя?
А у меня вдруг опять стало получаться сметанное тесто. :ura: Может, потому, что я стала выпекать его, против правил, в форме с дыркой? Иначе даже не знаю, что думать.
Но я пришла с другим.
Поставила тесто на Анин
"Сладкий хлеб к завтраку" (банановый). Рецепт этот мы очень любим и я делаю его уже миллион лет. По рецепту делаю, т.к. рецепт идеален.
И вот поставила я это тесто, а оно почему-то стало подниматься так медленно, что поднялось бы ближе к утру. Это не входило в мои планы, я закрыла его пакетом и сунула в холодильник, решив, что если оно до утра поднимется в холодильнике, то утром и испеку. Но оно не поднялось. И я оставила его в холодильнике до вечера. К этому времени оно поднялось где-то до трети формы. Тесто было вытащено, поставлено к батарее и стояло там весь вечер. И поднялось на четыре пятых формы. Я решила, что в духовке оно подрастет, и стала печь. Но оно не подросло. Так и выпеклось на несколько см ниже, чем полагается.
Хлеб вышел однозначно вкусным, и половина съедена почти в один присест. Но какого лешего оно не поднималось? Все продукты - те, которые я обычно использую. С дрожжами тоже все в порядке.
Загадка.
