Птичку жалко!

[Katia]

Попробовала новый рецепт из книжки "Plats simples et rapides" - "Простые и быстрые блюда" издтельства Parragon. Блюдо я назвала "Таглиателли под двумя соусами с миндалём".

Рецепт очень простой и быстрый в приготовлении, полчаса на всё-провсё.

Томатный соус

- 1 маленькая луковочка
- 1 зубчик чеснока
- 400 гр томатов в собственном соку (консервы)
- 2 ст.л. мелко нарубленной петрушки
- 1 ч.л. сахара
- 2 ст.л. томат-пасты
- соль, перец, ориган

Измельчённый лук обжарить минутку в оливковом масле, добавить чеснок, через минуту добавить томаты (я их смиксерила) и все остальные ингредиенты, кипятить на медленном огне минут пятнадцать, не накрывая крышкой, масса должна упариться и уменьшиться в объёме.

Сливочный соус

- 4 ст.л. сливочного масла
- 400 гр куриного филе, нарезанного полосками
- 85 гр целого миндаля без шкурки
- 300 гр густых сливок (я взяла простые 15% для кофе)

Курочку обжарить вместе с миндалём в сливочном масле, добавить сливки, чуть поварить на очень слабом огне (по рецепту полагалось разогревать сливки отдельно, но это только лишняя заморочка)

Отварить лапшу, полить томатным соусом, сверху выложить курочку со сливками. Приятного аппетита!

 

[Kate]

Таглиателли под двумя соусами с миндалём

Два соуса вижу - сметанный и томатный. Миндаль наверно толчнный. А что такое "Таглиателли"?
Выглядит вкусно. Хочу.:golo:

 

[Vika]

А сто такое "Таглиателли"?

лапша, которая на фото

 

[Natasha K]

Катя, какая цветовая гамма! Слюну вышибает и эстетитечские чувства услаждает.

 

[Kate]

Сообщение от Катя
А что такое "Таглиателли"?

лапша, которая на фото

А я думала, что это кусочки мяса.

 

[Katia]

Я добавила рецепт к фотографии

 

[namesake]

Катя, действительно кажется быстро! Красиво, это уж точно. Утащила рецепт. Смущает миндаль без шкурки. И что это может быть? У нас, по-моему, такого нетути.

 

[Katia]

Смущает миндаль без шкурки. И что это может быть? У нас, по-моему, такого нетути.

Ну как же, обычный миндаль, очищенный от скорлупы, зёрнышки, они сначала со шкуркой такой рыжей, но иногда продаются уже без шкурки. Или же возьми миндаль со шкуркой и окуни его в кипящую воду, шкурка должна сойти. Ну и вообще, эта шкурка не смертельна.

 

[Elena NY]

И что это может быть? У нас, по-моему, такого нетути.

Да возьми со шкуркой. Не велика беда.

 

[Katia]

Да миндаль вообще не обязателен, на любителя.

 

[Katia]

Несу ещё одну курочку, всё из той же книги - "Курица в горчице". Мне рецепт понравился своей новизной (для меня, конечно), я раньше курочку с горчицей никогда не делала. А тут такой простой и красивый в исполнении рецепт.

- 60 гр растопленного масла
- 4 ст.л. нежгучей горчицы (самая нежная - та, что с зёрнышками)
- 2 ст.л. сока лимона
- 1 ст.л. рыжего сахара
- 1 ч.л. сладкой паприки
- соль, перец
- в рецепте ещё указан мак (3 ст.л.), но я обошлась без него

Всё смешиваем и обмазываем половиной полученной смеси куски курицы (у меня были крылышки), ставим в духовку на 15 минут, затем осторожно переворачиваем кусочки и обмазываем оставшейся смесью, и опять в духовку ещё на 15 минут. Всё, можно есть!

У меня кусочки постояли обмазанными перед духовкой полчаса, это было не обязательно, но почему бы и нет. Получилось очень вкусно, необычно, и горчичные зёрнышки не мешали. Да, и горчица не так уж горчична оказалась, я её не всегда люблю, а в этом рецепте - в самый раз.

 

[Kate]

ставим в духовку на 15 минут, затем осторожно переворачиваем кусочки и обмазываем оставшейся смесью,

Вот это мне не нравится. Не люблю с горячими продуктами возиться. Это обязательно?
Какая у тебя рамочка интересная. Двухцветная. И с автографом.:appl:

 

[Katia]

Не люблю с горячими продуктами возиться. Это обязательно?

У меня по этому поводу всё легко - щипцами для гриля переворачиваю куски, специальной кисточкой из силикона, которая не боится горячего, обмазываю, и всё. А вообще можно просто куски, я думаю, полностью обвалять в смеси и так и засунуть в духовку на полчаса, выйдет не хуже.

Какая у тебя рамочка интересная. Двухцветная. И с автографом

Это я побаловаться решила. Никаких трудных манипуляций, как твой муж рассказывал, я не производила, так как я фотошоп ещё не освоила. Я просто в программе, которая у меня стоит, нажала на две кнопки, и рамочка сама выставилась :redface:

 

[Kate]

Я просто в программе, которая у меня стоит, нажала на две кнопки, и рамочка сама выставилась

От этого она не стала менее красивой.

 

[Katia]

От этого она не стала менее красивой.

Захвалишь, а я как возгоржусь...

 

[lubasha]

Katia Как крылышки заманчиво на меня смотрят!Уже хочу!

 

[Katia]

А уже нету

 

[lyalya]

а вот что я с несчастной птичкой сотворила...

рецепт очень прост!
Я посыпала специи по вкусу, а сверху залила все сливками. накрыла крышкой и в духовку. минут через 30-35, открыла крышку и дала подрумяниться.
и сёёёё....

 

[Largen]

Сегодня на ужин я вспомнила свою любимую французскую кухню и приготовила куриные грудки по -французски.
Куриное филе -500 гр., тертый сыр 100 гр., сметана 6 столовых ложек, майонез 6 столовых ложек, шампиньоны 300 гр., 2 луковицы, сливки 100 гр.
Грудки разрезать вдоль, отбить, посолить, поперчить, залить сливками и дать постоять в холодильнике. Шампиньоны и лук порезать и обжарить на сливочном масле. Противень смазать маслом, выложить грудки, на них положить грибы с луком и залить смесью сметаны с майонезом. Посыпать все тертым сыром и запекать в духовке около 30 минут при температуре 210 градусов. Французы, как всегда, молодцы.

 

[Natasha K]

Живодерки! Все бедную курочку мучают как хотят! И все три курочки (Катина, Ирина и Ларисина) - красавицы. И каждая - в своем стиле!
Лариса, это грибочки под белой вуалью чернеют? Классный вид, какой-то неземной прямо.
Хорошо, что ты вспомнила французскую кухню!