Птичку жалко!

[Natasha K]

Где-то Лина давала (или Лена передавала) рецепт, который отложился у меня в памяти, правда только суть, без подробностей. И найти его я не могу. Поэтому, наверное, что-то трансформировала по-своему. Но это все равно Линина идея.

Это куриная грудинка, нарезанная соломкой, замоченная в соусах, посоленная и поперченная, затем смешанная с яйцом. Далее кусочки из миски по одному извлекались, вываливались в смеси муки и сухарей и жарились. Вкусно. Второй день этим питаемся.

Лина, спасибо!

 

[Elena NY]

Чикена красивая. Только ее надо в муку - яйцо - потом сухари. Но так тоже вкусно очень. Я не сомневаюсь.

 

[Natasha K]

В муку первую не бывает. Бывает - яйцо-мука-яйцо. Но мне хотелось, чтобы снаружи хрустело сухарями...

 

[Elena NY]

Бывает мука. Тем более что оно в соусе. Хорошо приливает. А потом сухари чтобы хрустело.

 

[Natasha K]

Но у меня проще. Я их прямо в яйцо покидала и по одному вылавливала в сухари с мукой. Время и усилия выиграла. А потеряла что?

 

[Alyona]

Наташ, красиво! Такой индийский вид, красненький.

А я вот тоже свою курицу принесла.
Я на днях говорила в Специях, что открыла для себя Хойсин соус. Вот приготовила с ним крылья. Замочила 1.5 кг куриных плечиков в соусе - взяла чуть ли не всю баночку, добрых 5 ст. ложек. Немножко подержала их там, а тем временем в кастрюле пожарила крупно порезанный лук в смеси оливкового и кунжутного масла. Бросила туда крылья, пожарила немного, убавила огонь, накрыла крышкой и тушила минут 30. Потом добавила пучок кинзы, очень крупно порезанный сладкий картофель, батату, потушила еще 10 минут. Добавила штук 20 черносливин и через 5 минут выключила огонь. Очень-очень вкусно!

 

[Natasha K]

По мне выглядит чудесно. Очень люблю мясо с черносливом. Жаль, что эту любовь никто в доме не разделяет.

 

[Elena NY]

Alyona звучит вкусно.

 

[Natasha K]

Сделала Аленину курицу за 20 мин. Выждала два часа. Достала перекладывать в холодильник. А из нее кровь сочится. :bluecry:

 

[Elena NY]

Сделала Аленину курицу за 20 мин.

Меня это время очень смущает. Но, видимо, еще от духовки зависит. Как она тепло держит. Если быстро остывает, то этот номер не пройдет

 

[Natasha K]

А чего смущаться, если у людей получается. Еще вопрос, насколько моя дебильная духовка правильно показывает температуру. >( Ну и как держит - кто ее знает...

 

[Alyona]

Natasha K Ой как жалко! А ты индюшку делала? Какой вес? И вначале духовку сильно разогрела?
Лена права, наверное, много от духовки зависит.
Ну ты ее хоть обратно запихнула?

 

[Natasha K]

Аленушка, я курицу делала. Там было меньше килограмма точно. Граммов где-то 800 или чуть больше. Разогрела как положено, на 250. Потом засунула и таймер включила... Ничего, я ее простым способом допекла - еще минут 20 на 210. Надеюсь, что уже готова. Жалко, не узнаю, как получается 20-и минутная. Но пусть это будет мое самое большое горе - я согласная...

 

[Elena NY]

Да. О духовке, хоть и офф. Пару дней назад показывали самый лучший ресторан в Нью-ЙОрке, с самой лучшей пицей. Так там настоящая печь с дровами и углями. Температура 1000 Ф. Так пица печется там 80 секунд. Вот.

 

[Alyona]

я думаю, что вкус такой же будет. Пряный.

 

[Natasha K]

Лена, мы к тебе приедем печь положим. А ты дрова пилить будешь?
Алена, но ведь изюмина в том, что обычно суховатое белое мясо должно получиться нежным. Ладно, поглядим.

 

[Elena NY]

Я не знаю. Я когда-то сделала на ночь обмазаную, обычно приготовленную грудку, так папа мой решил, что я ему свиную бужанину купила. Очень вкусная была. Я потом много раз делала, но уже все знали.

Лена, мы к тебе приедем печь положим. А ты дрова пилить будешь?

Как только дом куплю так сразу. Я согласна.

 

[Alyona]

Elena NY а у нас во многих пиццериях стоят печи с открытым огнем.

 

[Elena NY]

у нас во многих пиццериях стоят печи с открытым огнем.

У нас тоже. Но как я поняла они тоже все разные. От толщины стен много зависит.

 

[Natasha K]

так папа мой решил, что я ему свиную бужанину купила.

Это твой папа вкус свинины забыл. Мои куриный бюст могут только с рыбой перепутать.