Птичку жалко!
- Автор темы Jeanna
- Дата начала
Avrora
Well-known member
Куру порезать на порционные куски, посолить-поперчить, уложить в глубокую сковороду. Сверху засыпать слоем 2-3 см порубленной зеленью (петрушка, укроп, кинза, тархун, базилик... по вкусу). Залить соком "зеленое яблоко", грамм 200-250, накрыть крышкой и тушить до готовности. Яблочный сок другого вида не подходит. За неимением в местных магазинах данного сока я давлю семиринку.
Зелени люблю побольше, она получается очень вкусная. Типа гарнир))))
Зелени люблю побольше, она получается очень вкусная. Типа гарнир))))
Паприкаш из цыпленка(Венгерская кухня).
1 бройлерный цыпленок(я брала только ножки)
1 луковица
1ч.л. паприки
250г сметаны
немного бульона или воды
соль,масло для жаренья
Цыпленка вымыть,обсушить салфеткой,разрезать на порционные кусочки.Обжарить мелко порезанный лук,посыпать паприкой,уложить кусочки цыпленка.Обжарить,когда выпарится сок подлить немного бульона.Тушить под крышкой около получаса,время от времени переворачивая кусочки.Когда цыпленок будет готов влить сметану,дать закипеть и снять с огня.
Источник:"Лучшие рецепты мировой кухни."Е.К.Кузнецова
1 бройлерный цыпленок(я брала только ножки)
1 луковица
1ч.л. паприки
250г сметаны
немного бульона или воды
соль,масло для жаренья
Цыпленка вымыть,обсушить салфеткой,разрезать на порционные кусочки.Обжарить мелко порезанный лук,посыпать паприкой,уложить кусочки цыпленка.Обжарить,когда выпарится сок подлить немного бульона.Тушить под крышкой около получаса,время от времени переворачивая кусочки.Когда цыпленок будет готов влить сметану,дать закипеть и снять с огня.
Источник:"Лучшие рецепты мировой кухни."Е.К.Кузнецова
Так че? Открываем Венгерскую кухню в АКК? :redface:
А я прямо позавчера делала почти точно так же. Только в немного иной последовательности, в частности сметану положила почти сразу и в ней тушила. А в конце - много-много петрушки. Было очень вкусно. Только я не знала, что это почти по-венгерски.
А я прямо позавчера делала почти точно так же. Только в немного иной последовательности, в частности сметану положила почти сразу и в ней тушила. А в конце - много-много петрушки. Было очень вкусно. Только я не знала, что это почти по-венгерски.
lubasha
Well-known member
Рулет из курицы
Взять целую куриную грудку,разрезать ее по всей площади пополам и выложить в виде квадрата на пленку. Не много отбить. Присыпать специями.
Нарезать мелко лук и обжарить его на сковороде. Добавить куриную печенку (предварительно измельчив ее в процессоре где-то 250-300 гр) и пожарить. Не забыть добавить специи.
Отварить 2 яйца и измельчить (я нарезала на пластинки)
Сборка: На пласт курицы выложить пластинки из яиц,печень с луком,сыр чуть-чуть ( я сыр не ложила).
С помощью пленки свернуть рулет.Убрать пленку.Присыпать специями и поставить в духовку прибл. на 30 мин. до зарумянивания.
Я еще обмотала нитками для страховки,т.к. делала без сыра и боялась,что рулет будет разваливаться.Когда рулет остынет в холодильнике-удалить нитки и есть!
Взять целую куриную грудку,разрезать ее по всей площади пополам и выложить в виде квадрата на пленку. Не много отбить. Присыпать специями.
Нарезать мелко лук и обжарить его на сковороде. Добавить куриную печенку (предварительно измельчив ее в процессоре где-то 250-300 гр) и пожарить. Не забыть добавить специи.
Отварить 2 яйца и измельчить (я нарезала на пластинки)
Сборка: На пласт курицы выложить пластинки из яиц,печень с луком,сыр чуть-чуть ( я сыр не ложила).
С помощью пленки свернуть рулет.Убрать пленку.Присыпать специями и поставить в духовку прибл. на 30 мин. до зарумянивания.
Я еще обмотала нитками для страховки,т.к. делала без сыра и боялась,что рулет будет разваливаться.Когда рулет остынет в холодильнике-удалить нитки и есть!
Ну почему мои домочадцы печень не едят? 
Наташик_77
Well-known member
Куриные рулетики
Делала вот из куриных грудок. Отбила чуток, посолила, поперчила, выложила много чернослива, разрезанного на маленькие кусочки, скрутила, связала нитками, положила в глубокий судок, налила литр воды и положила две разрезанные пополам луковички. Тушила ровно час, постоянно поливая бульоном. Потом еще сделала луковый соус со сметаной. Но заснять его уже не вышло: было ну очень вкусно!
Вот так
идея взята из журнала Лиза, изменена мной.
Делала вот из куриных грудок. Отбила чуток, посолила, поперчила, выложила много чернослива, разрезанного на маленькие кусочки, скрутила, связала нитками, положила в глубокий судок, налила литр воды и положила две разрезанные пополам луковички. Тушила ровно час, постоянно поливая бульоном. Потом еще сделала луковый соус со сметаной. Но заснять его уже не вышло: было ну очень вкусно!
Вот так
идея взята из журнала Лиза, изменена мной.
Последнее редактирование:
Вот не знаю куда лучше поставить. С одной стороны куриные , с другой стороны -из фарша.
Вот такие котлетки получились. Из одной курицы - больше 30 штук получилось. Сняла с курицы кожу, срезала мясо, провернула на мясорубке. Добавила 3 яйца, 2 небольших кабачка ( в фудпроцессоре сделала как пюре), луковица (через мясорубку) 2 столовые ложки майонеза, 3 ломтика булки , замоченной в молоке ( через мясорубку, больше не оказалось дома), насыпала панировочных сухарей ( в них уже добавлена зелень сушеная), пару зубчиков чеснока. Все смешала миксером ( для быстроты , да котлеты получаются пышнее). Они очень нежные, когда формируешь, а начинают жарится- приобретают форму.
Вот так выглядят.
Вот такие котлетки получились. Из одной курицы - больше 30 штук получилось. Сняла с курицы кожу, срезала мясо, провернула на мясорубке. Добавила 3 яйца, 2 небольших кабачка ( в фудпроцессоре сделала как пюре), луковица (через мясорубку) 2 столовые ложки майонеза, 3 ломтика булки , замоченной в молоке ( через мясорубку, больше не оказалось дома), насыпала панировочных сухарей ( в них уже добавлена зелень сушеная), пару зубчиков чеснока. Все смешала миксером ( для быстроты , да котлеты получаются пышнее). Они очень нежные, когда формируешь, а начинают жарится- приобретают форму.
Вот так выглядят.