Птичку жалко!

[Танька]

Да, они еще в Таргете могут быть!

проверю, спасибо.

 

[Natasha K]

Давний-предавний рецепт Лены NY: куриные крылышки на минутку-другую кинуть в кипящую воду, чтобы растопырились. Обмазать смесью кетчупа, майонеза, горчицы и чеснока и запечь.
Я неожиданно о них вспомнила, увидев в магазине куриные крылышки с этикеткой "куриные четверти" и, соответственно, по цене в три раза ниже, чем сейчас крылья продают.
Очень вкусная штука. Мазать, наверняка, можно самым разным. Главная фишка - обварить, они тогда колом стоят и со всех сторон хорошо румянятся.
У меня кетчупа маловато, поэтому почти нет розового оттенка.

 

[Танька]

А я люблю острым соусом мазать. Можно немного сливочного масла в него добавить.

 

[Natasha K]

Да, я тоже разрывалась между этим и острым. Решила первый раз сделать в точности давно забытое, а в следующий - острым.

 

[Nata]

Надо запомнить и попробовать.

 

[Avrora]

Крылья любим, часто готовим в духовке. Чтобы шкурка как пергамент была, отдельно от мяса, а мясо отдельно от косточки, а хрящики….Пробовала по этому рецепту, получились как тушеные.

 

[Natasha K]

получились как тушеные.

Плотно друг другу? Недостаточная температура? У меня по Лениной схеме выходят определенно печеные, внутри сочные, мягкие, к чипсам не приближенные.

Ты свой рецепт давала?

 

[Avrora]

Ты свой рецепт давала?

неоднократно)
Духовка на 180С с конвекцией, разогреть. Крылья на расстоянии друг от друга (на противень штук 10, не больше). И в духовку минут на 20.
Мои племянники из Москвы и Одессы не ели запеченные куриные ноги-руки. До встречи со мной)) Но я бы тоже не ела- у сестры получается тушеная курица в духовке. Для меня варено-тушеная шкурка неглотательна.

 

[Avrora]

 

[Танька]

Я теперь только в аэрогриле крылья делаю.

 

[Avrora]

Крылья когда запекаю, у них под шкуркой сок кипит. В маринад лимонный сок добаляю и чуть оливкового масла. И потом этим соком, который после запекания остался, рис заправляю.. Мама-мия!!

 

[Natasha K]

с конвекцией

Конечная станция. Приехали. Фото безумное по красоте, конечно.

 

[Natasha K]

Отчитываюсь по правильно пожаренному белому мясу.

 

[Avrora]

сочняк))

 

[Танька]

Это точно Аврорин рецепт. Но делала по памяти.
Замариновала кусочки курицы в соевом соусе и яйце. Потом обваливала в раскрошенных кукурузных хлопьях. 7 минут в аэрогриле с каждой стороны (Аврора, ты по-моему просто обжаривала). Ребенка слопала две на ужин, и потом еще штуки три стащила просто так. Попросила такое делать в школу на обед каждый день. Очень сочно!

 

[Avrora]

Аврорин рецепт

мой) да, это вкусно и куриное филе нежнейшее получается. я обжариваю, за неимением аэро.

 

[Танька]

Грудка индейки-вырезать кость, срезать маленькие филе или завернуть их набок. Если сильно толстая средняя часть -срезать часть мяса. Накрыть пленкой и отбить чтобы все было более-менее ровное. До всех этих операций грудку я выдержала в солевом растворе 6 часов.
Сварила ризотто с сухими боровиками, остудила, добавила пармезана. Ризотто тонким слоем размазать по грудке, завернуть рулетом, перевязать бечевкой.
Запекать час при 400ф. Измерить температуру, если 150 есть, достать и накрыть фольгой. Температура должна дойти до165.
Очень вкусно получилось. Рис и грибы отлично сочетаются с индейкиным мясом. Оно само по себе без ярко выраженного вкуса. И ели мы все это с аджикой!

 

[Nata]

Красотища!

 

[Anna]

Оно само по себе без ярко выраженного вкуса.

Поэтому мы прочно перешли на копченые индюшки. Тань, славно очень выглядит!

 

[Еленушка]

Шикарно! Просто шикарно!
Вопрос на засыпку. Ткните носом, как лучше запечь жирную утку. Вернее, чем ее лучше нафаршировать, чтобы не очень жирная была на столе.