Птичку жалко!

[Танька]

Шикардос! годик назад я тоже так извратилась. Народ был в полном ауте. И надо именно такие куски, просто ножки фаршировать - не стоит овчинка выделки. Ты ее зашивала, я просто зубочистками поскрепляла, и потом сняла. А аэрогриле хорошо получается.

 

[Natasha K]

я просто зубочистками поскрепляла

Я намеревелась так сделать. Но! Эта кожа почему-то не протыкалась зубочистками! Пришлось шить.

 

[Avrora]

**Салат с курицей и орехами**

Варёная курица
Грецкие орехи или пекан (порубить)
Чеснок
Майонез и сметана/йогурт
Бульон
Кинза по вкусу
Курицу (или части ее тела) сварить с корешками. Остудить, мясо разобрать на волокна руками или порезать.
Добавить чеснок, орехи, майонез сметану бульон, немного кинзы.
Салат из детства)

 

[Танька]

Типа сациви?

 

[Natasha K]

И надо именно такие куски, просто ножки фаршировать - не стоит овчинка выделки.

Фаршировать надо бройлерные ноги, наверное. У меня была приличная курица - из тех, что бегала на воле и ее не кормили гадостью. Поэтому то, что на невнимательный взгляд выглядело небольшой конечностью, на поверку оказалось целой четвертью - с хребтом, хвостом и прочим. Мяса, которое можно было бы вырезать на мою затею, там оказалось возмутительно мало. Зато осталось много отходов, которые сегодня были превращены в суп с фаирчиками и макароны по-флотски.
Ну, главное, что ничего не пропало.

 

[Avrora]

Типа сациви?

ну не. в сациви нет майонеза-сметаны и орехи молотые, соус на основе бульона. а в салате рубленые орехи.

 

[Natasha K]

Собиралась сделать что-нибудь из куриной грудки, обнаружила в морозилке залежавшиеся куриную печенку, немного красного куриного мяса, которое отказалась есть Манька и куриную шкуру. Пустилась в свободный полет.
Обжарила лук с морковкой и печенкой (не до готовности печенки, чуть-чуть). Смолола курицу до крупного, туда же это на две секунды. Ложку сухарей, замоченных в сливках, ложку запаренной манки, пару яиц. Выложила в форму, накрыла шкурой, смазала майонезом. Запекала под крышкой, поставив в другую емкость с водой. В конце пару минут на бройле без крышки.
По мне - вкусно, но сравнительно мне ближе вот этот вариант, он нежнее и больше похож на шейку. А Вику как раз понравилось больше это, наверное, потому, что присутствие печенки делает вкус значительно ярче.

 

[Nata]

Как хорошо получилось! На вид очень сочно , надо делать срочно!

 

[Anna]

Идея из доминиканской кухни. Курица в соусе маракуйя-карри.
В общем, все уже и сказано. Дома соус придумывала сама из замороженного пюре маракуйи. Получилось немного кисловато, добавила сахара - не отличишь от ресторанного варианта. Кайф! Еще с подобным соусом, но без карри они подают креветки. Очень понравилось!

 

[Avrora]

Ань, а косточки маракуйные?

 

[Avrora]

Запекла утиную грудку. Кожу надрезала и на сухую холодную сковородку, включить огонь. Разогрелось, чеснок и тимьян. Вытопился жир, перевернуть. Слегка запечатать, посолить. Завернуть в фольгу и духовку мин на 10. Остыла там же. В холод.
Режется тоненько. С терияки или чем по вашему вкусу супер. В салат или на бутер.

 

[Alyona]

как в журнале

 

[Anna]

Ань, а косточки маракуйные?

У нас пюре продается без косточек. Если готовить из свежего фрукта, я бы откинула мякоть на сито.

 

[Natasha K]

Курица в соусе маракуйя-карри

В смысле - в этом тушить или готовую в это макать?

 

[Anna]

Тушить. Недолго.

 

[Танька]

Анечка, а в каких магазинах это пюре ты покупаешь? мне оно очень надо. Для тортов. Потому что сезон свежих фруктов очень короток.

 

[Anna]

У нас в обычных супермакетах НЕВ. И еще куча фруктов. Они реально очень удачные для всего: мороженого, тортов, джемов. И стоят копейки.
У вас этой сети нет, но может найдешь. Этот бренд еще Walmart продает. Может у них?

 

[Anna]

Кстати еще вот это Empanada Dough очень удачное. Именно голубая упаковка.

 

[Natasha K]

И стоят копейки.

Заинтриговала. Сколько же они у вас стоят? Тут это редкость, есть в некоторых - далеко не во всех - Таргетах.

 

[Anna]

От 2.40 до 4.30 в зависимости от фрукта.
Свежие фрукты обошлись бы дороже + делать ничего не надо.
Да, они еще в Таргете могут быть!
Упаковки мне хвавает на 2-3 захода мороженого.